椒目的生药研究
作者：王月敏 郝延军 赵余庆 王怡君
单位：王月敏 辽宁省中医研究院(沈阳110031)；郝延军 赵余庆 沈阳飞龙保健品有限公司；王怡君 辽宁省药品检验所
关键词：花椒目；青椒目；药材性状；组织构造
990527 摘 要 对芸香科植物花椒Zanthoxylum bungean um Maxim.和香椒子Z.schinifolium Sieb.et Zucc.的种子 进行了生药研究。结果表明二者在植物形态、性状、显微和理化特性方面有明显区别，为 椒目药材合理应用提供鉴别依据。
鉴定 椒目为芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxi m.的干燥成熟种子。为花椒入药后弃去的部位。该药味苦、辛，性寒，有毒，具有行水消 肿的作用[1]。在古代椒目用于水肿胀满，痰饮喘逆等症[2]。其同属植物 香椒子Z.schinifolium Sieb. et Zucc.的种子也做椒目使用[1]。笔者将 这两种椒目分别称花椒目和青椒目。虽然椒目具有较好的药用价值，但迄今为止，对椒目的 研究还很少。我们对两种椒目的形态、组织、薄层，进行了研究，为椒目的开发利用提供鉴 别依据。
, 百拇医药
1 材料和仪器
药材：花椒目药材购于成都市药材公司，产地四川。青椒目药材购于辽宁省药材 公司，产地丹东。经辽宁中医学院郑太坤教授鉴定分别为花椒Zanthoxylum bungeanum Ma-xim.和香椒子Z.schinifolium Sieb.et Zucc.的种子。
仪器：365紫外分析仪(上海分析仪器厂)。
2 方法和结果
2.1 植物形态
花椒：落叶灌木或小乔木，高3～7 m。茎干上通常有增大的皮刺。枝木质，有皮孔及皮刺。 奇数羽状复叶，互生。小叶5～9，对生，近无柄，纸质，卵形或卵状长圆形，长1.5～7 cm ，宽1～3 cm，先端急尖或短渐尖，基部圆形或钝，边缘具细纯齿。聚伞状圆锥花序，顶生 ，花梗被短柔毛，花小，单性，花被4～8。雄花具雄蕊数与花被同，有退化心皮2；雌花的 心皮通常3～4，分离。果实红色至紫红色，外面密生疣状凸起的腺点，沿背腹线开裂。
, 百拇医药
香椒子：灌木，高1～3 m，茎枝木质，疏生硬直皮刺。叶轴具狭窄的翼。小叶15～21，呈不 对称的卵形至椭圆状皮针形，长1～3.5 cm，宽0.5～1 cm。伞房状圆锥花序顶生，花小而 多，青色，雄花有雄蕊5，退化心皮细小；雌花中的雌蕊退化为鳞片状，心皮1～3。果实草 绿至暗绿色，先端有极短的喙状尖。
两种椒目植物形态比较结果见表1。
表1 两种椒目植物形态比较 药 材
植 物
茎的类型
茎 干
叶
花 序
心皮
, http://www.100md.com
果 实
花椒目
花椒
灌木或乔木
通常有增大的皮刺
奇数羽状复叶互生，卵形
聚伞状圆锥花序
3～4
红色至紫红色蓇
裚果
青椒目
香椒子
灌木
, 百拇医药
疏生硬直的皮刺
奇数羽状复叶互生，椭圆状披针形
伞房状圆锥花序
1～3
草绿至暗绿色、蓇裚
果、有喙
2.2 药材性状
花椒目：呈卵圆形或类球形，直径3～5 mm。表面黑色有光泽，有时表皮已脱落，露出黑色 网状纹理。种脐长圆形，微凹，质坚硬。种皮剥离后，可见乳白色的胚乳及子叶。香气浓， 味麻辣而持久。
青椒目：呈卵球形，直径2～3 mm，表皮脱落后，露出较细密的网状纹理，种脐长裂缝状， 长2～2.5 mm，气香，味微甜而辛。
, 百拇医药
两种椒目性状比较见表2。表2 两种椒目性状比较 药 材
形 状
直径(mm)
种 脐
味
花椒目
类球形
3～5
长圆形
麻辣
青椒目
卵球形
2～3
, http://www.100md.com
长裂缝状
甜辛
2.3 显微特征
2.3.1 横切面
花椒目：种皮表皮为2～5列径向排列整齐的长方形细胞，壁略厚，长20～75 μm，宽13～38 μm，内含草酸钙晶体及棕色块，外壁被有角质层。表皮以内为数列排列紧密的石细胞层。 靠近外层的石细胞多呈长条状，内层石细胞多呈方形，类圆形，多角形，石细胞直径11～65 μm，壁厚5～10 μm。种皮下皮细胞2～3 列，呈多角形，壁木质化，可见明显的网状纹理 。胚乳组织细胞呈多角形，壁薄，内部充满糊粉粒及油滴。子叶两片，内含糊粉粒及油滴， 可见4～5 个维管束(图1、2-A)。
青椒目：种皮表皮为1～3 列径向排列整齐的长方形细胞，下皮细胞4～5 列，壁微木化。子 叶两片，可见3～4 个维管束(图2-B)。
, http://www.100md.com
1-色素层 2-表皮细胞 3-石细胞层
4-下皮组织 5-子叶 6-维管束 7-胚乳
图1 花椒目横切面组织简图
A-花椒目 B-青椒目 1-角质层 2-草酸钙晶体 3-表皮细胞 4- 石细胞
5-下皮细胞 6-油滴 7-胚乳细胞 8-子叶表皮细胞 9-子叶栅状细胞
10-维管束 11-子叶
图2 横切面详图
2.3.2 粉末
, 百拇医药
花椒目：种皮表皮细胞红棕色或棕黑色，多角形，壁呈连珠状增厚；种皮下皮细 胞淡黄色，多角形，壁具明显的网状纹理，木质化；胚乳细胞多角形，内含糊粉粒及油滴，油滴颇多，淡黄色，随处可见；石细胞多成群，石细胞呈方形，类圆形或多角形，直径11～ 65 μm，壁厚5～10 μm，孔沟及纹孔明显，可见草酸钙砂晶。
青椒目：种皮下皮细胞微木化。石细胞胞腔狭小，其余特征同上(图3)。
1-种皮表皮 2-下皮细胞 3-胚乳细胞
4-油滴 5-石细胞 6-草酸钙砂晶
图3 花椒目组织粉末详图
2.4 薄层层析
, 百拇医药
2.4.1 碱性氯仿液薄层层析
样品制备：称取两种椒目药材各1 g研细，分别用5 mL氨水浸润，加20 mL氯仿，超声提取30 min，滤过。滤液挥干溶剂，加2 mL乙醚溶解，供点样用。 层析条件：硅胶G-0.5%CMC板，105℃活化30 min。展开剂：苯-乙酸乙酯-无水乙醇 -氨水(12∶1∶1∶0.5)，365 nm紫外光下观察。
两种椒目显微特征比较见表3。
表3 两种椒目显微特征比较 药 材
种皮表皮
种皮下皮
维管束
石细胞
, 百拇医药 花椒目
2～5列细胞
2～3列细胞
4～5个
胞腔大
青椒目
1～3列细胞
4～5列细胞
3～4个
胞腔小
实验结果：花椒目有一个蓝色斑点，青椒目有两个斑点(图4)。
, http://www.100md.com
Ⅰ-碱性氯仿液 Ⅱ-挥发油
1-花椒目 2-青椒目
图4 两种椒目TLC图
2.4.2 挥发油的薄层层析
样品制备：称取两种椒目各100 g，研细，分别提取挥发油。提得的挥发油，用2 mL乙醚溶 解，供点样用。
层析条件：硅胶G-0.5%CMC板，105℃活化30 min。展开剂：正己烷-醋酸乙酯 (40∶1)，显色剂：5%香草醛浓硫酸溶液。
实验结果：花椒目有1个Rf为0.23的橙红色斑点和青椒目相区别(图4)。
3 讨论
花椒目和青椒目两种药材因亲缘关系较近(同属)及分布的大致相同，其性状、显 微特征、薄层层析等有许多相似之处，但仍存在一些差异，如种子形状、大小、种脐的形状 、表皮细胞的形状、列数，下皮细胞的层数、维管束的数量、薄层斑点等有鉴别意义。
参 考 文 献
1 江苏新医学院.中药大辞典.上海：人民出版社，1977：2292
2 李时珍.本草纲目.北京：人民卫生出版社，1992：1855
(1999-02-10收稿), http://www.100md.com
单位：王月敏 辽宁省中医研究院(沈阳110031)；郝延军 赵余庆 沈阳飞龙保健品有限公司；王怡君 辽宁省药品检验所
关键词：花椒目；青椒目；药材性状；组织构造
990527 摘 要 对芸香科植物花椒Zanthoxylum bungean um Maxim.和香椒子Z.schinifolium Sieb.et Zucc.的种子 进行了生药研究。结果表明二者在植物形态、性状、显微和理化特性方面有明显区别，为 椒目药材合理应用提供鉴别依据。
鉴定 椒目为芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxi m.的干燥成熟种子。为花椒入药后弃去的部位。该药味苦、辛，性寒，有毒，具有行水消 肿的作用[1]。在古代椒目用于水肿胀满，痰饮喘逆等症[2]。其同属植物 香椒子Z.schinifolium Sieb. et Zucc.的种子也做椒目使用[1]。笔者将 这两种椒目分别称花椒目和青椒目。虽然椒目具有较好的药用价值，但迄今为止，对椒目的 研究还很少。我们对两种椒目的形态、组织、薄层，进行了研究，为椒目的开发利用提供鉴 别依据。
, 百拇医药
1 材料和仪器
药材：花椒目药材购于成都市药材公司，产地四川。青椒目药材购于辽宁省药材 公司，产地丹东。经辽宁中医学院郑太坤教授鉴定分别为花椒Zanthoxylum bungeanum Ma-xim.和香椒子Z.schinifolium Sieb.et Zucc.的种子。
仪器：365紫外分析仪(上海分析仪器厂)。
2 方法和结果
2.1 植物形态
花椒：落叶灌木或小乔木，高3～7 m。茎干上通常有增大的皮刺。枝木质，有皮孔及皮刺。 奇数羽状复叶，互生。小叶5～9，对生，近无柄，纸质，卵形或卵状长圆形，长1.5～7 cm ，宽1～3 cm，先端急尖或短渐尖，基部圆形或钝，边缘具细纯齿。聚伞状圆锥花序，顶生 ，花梗被短柔毛，花小，单性，花被4～8。雄花具雄蕊数与花被同，有退化心皮2；雌花的 心皮通常3～4，分离。果实红色至紫红色，外面密生疣状凸起的腺点，沿背腹线开裂。
, 百拇医药
香椒子：灌木，高1～3 m，茎枝木质，疏生硬直皮刺。叶轴具狭窄的翼。小叶15～21，呈不 对称的卵形至椭圆状皮针形，长1～3.5 cm，宽0.5～1 cm。伞房状圆锥花序顶生，花小而 多，青色，雄花有雄蕊5，退化心皮细小；雌花中的雌蕊退化为鳞片状，心皮1～3。果实草 绿至暗绿色，先端有极短的喙状尖。
两种椒目植物形态比较结果见表1。
表1 两种椒目植物形态比较 药 材
植 物
茎的类型
茎 干
叶
花 序
心皮
, http://www.100md.com
果 实
花椒目
花椒
灌木或乔木
通常有增大的皮刺
奇数羽状复叶互生，卵形
聚伞状圆锥花序
3～4
红色至紫红色蓇
裚果
青椒目
香椒子
灌木
, 百拇医药
疏生硬直的皮刺
奇数羽状复叶互生，椭圆状披针形
伞房状圆锥花序
1～3
草绿至暗绿色、蓇裚
果、有喙
2.2 药材性状
花椒目：呈卵圆形或类球形，直径3～5 mm。表面黑色有光泽，有时表皮已脱落，露出黑色 网状纹理。种脐长圆形，微凹，质坚硬。种皮剥离后，可见乳白色的胚乳及子叶。香气浓， 味麻辣而持久。
青椒目：呈卵球形，直径2～3 mm，表皮脱落后，露出较细密的网状纹理，种脐长裂缝状， 长2～2.5 mm，气香，味微甜而辛。
, 百拇医药
两种椒目性状比较见表2。表2 两种椒目性状比较 药 材
形 状
直径(mm)
种 脐
味
花椒目
类球形
3～5
长圆形
麻辣
青椒目
卵球形
2～3
, http://www.100md.com
长裂缝状
甜辛
2.3 显微特征
2.3.1 横切面
花椒目：种皮表皮为2～5列径向排列整齐的长方形细胞，壁略厚，长20～75 μm，宽13～38 μm，内含草酸钙晶体及棕色块，外壁被有角质层。表皮以内为数列排列紧密的石细胞层。 靠近外层的石细胞多呈长条状，内层石细胞多呈方形，类圆形，多角形，石细胞直径11～65 μm，壁厚5～10 μm。种皮下皮细胞2～3 列，呈多角形，壁木质化，可见明显的网状纹理 。胚乳组织细胞呈多角形，壁薄，内部充满糊粉粒及油滴。子叶两片，内含糊粉粒及油滴， 可见4～5 个维管束(图1、2-A)。
青椒目：种皮表皮为1～3 列径向排列整齐的长方形细胞，下皮细胞4～5 列，壁微木化。子 叶两片，可见3～4 个维管束(图2-B)。
, http://www.100md.com
1-色素层 2-表皮细胞 3-石细胞层
4-下皮组织 5-子叶 6-维管束 7-胚乳
图1 花椒目横切面组织简图
A-花椒目 B-青椒目 1-角质层 2-草酸钙晶体 3-表皮细胞 4- 石细胞
5-下皮细胞 6-油滴 7-胚乳细胞 8-子叶表皮细胞 9-子叶栅状细胞
10-维管束 11-子叶
图2 横切面详图
2.3.2 粉末
, 百拇医药
花椒目：种皮表皮细胞红棕色或棕黑色，多角形，壁呈连珠状增厚；种皮下皮细 胞淡黄色，多角形，壁具明显的网状纹理，木质化；胚乳细胞多角形，内含糊粉粒及油滴，油滴颇多，淡黄色，随处可见；石细胞多成群，石细胞呈方形，类圆形或多角形，直径11～ 65 μm，壁厚5～10 μm，孔沟及纹孔明显，可见草酸钙砂晶。
青椒目：种皮下皮细胞微木化。石细胞胞腔狭小，其余特征同上(图3)。
1-种皮表皮 2-下皮细胞 3-胚乳细胞
4-油滴 5-石细胞 6-草酸钙砂晶
图3 花椒目组织粉末详图
2.4 薄层层析
, 百拇医药
2.4.1 碱性氯仿液薄层层析
样品制备：称取两种椒目药材各1 g研细，分别用5 mL氨水浸润，加20 mL氯仿，超声提取30 min，滤过。滤液挥干溶剂，加2 mL乙醚溶解，供点样用。 层析条件：硅胶G-0.5%CMC板，105℃活化30 min。展开剂：苯-乙酸乙酯-无水乙醇 -氨水(12∶1∶1∶0.5)，365 nm紫外光下观察。
两种椒目显微特征比较见表3。
表3 两种椒目显微特征比较 药 材
种皮表皮
种皮下皮
维管束
石细胞
, 百拇医药 花椒目
2～5列细胞
2～3列细胞
4～5个
胞腔大
青椒目
1～3列细胞
4～5列细胞
3～4个
胞腔小
实验结果：花椒目有一个蓝色斑点，青椒目有两个斑点(图4)。
, http://www.100md.com
Ⅰ-碱性氯仿液 Ⅱ-挥发油
1-花椒目 2-青椒目
图4 两种椒目TLC图
2.4.2 挥发油的薄层层析
样品制备：称取两种椒目各100 g，研细，分别提取挥发油。提得的挥发油，用2 mL乙醚溶 解，供点样用。
层析条件：硅胶G-0.5%CMC板，105℃活化30 min。展开剂：正己烷-醋酸乙酯 (40∶1)，显色剂：5%香草醛浓硫酸溶液。
实验结果：花椒目有1个Rf为0.23的橙红色斑点和青椒目相区别(图4)。
3 讨论
花椒目和青椒目两种药材因亲缘关系较近(同属)及分布的大致相同，其性状、显 微特征、薄层层析等有许多相似之处，但仍存在一些差异，如种子形状、大小、种脐的形状 、表皮细胞的形状、列数，下皮细胞的层数、维管束的数量、薄层斑点等有鉴别意义。
参 考 文 献
1 江苏新医学院.中药大辞典.上海：人民出版社，1977：2292
2 李时珍.本草纲目.北京：人民卫生出版社，1992：1855
(1999-02-10收稿), http://www.100md.com
参见：首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 调味品类 > 花椒