深黄被孢霉菌粉营养价值和调节血脂作用的研究
http://www.100md.com
福建师范大学生物工程学院 福建福州350007 林跃鑫；黄建忠；谢必峰；周晓兰；施巧琴；吴松刚
参见附件(87kb)。
福建师范大学生物工程学院 福建福州350007 林跃鑫；黄建忠；谢必峰；周晓兰；施巧琴；吴松刚
关键词：深黄被孢霉；营养价值；血脂调节作用
摘要：目的 : 分析深黄被孢霉菌粉 (菌粉 ,Mortierella isabellina)的一般营养成分及其对大鼠脂代谢紊乱的预防和调节作用。方法 : 菌粉一般营养成分分析按食品常规分析方法。对大鼠脂代谢紊乱的预防试验采用高脂饲料加不同剂量菌粉喂养 1 0 d;对脂代谢紊乱的调节试验先建立大鼠高脂血模型 ,再以不同剂量菌粉饲喂 30 d。结果 : 菌粉含有 2 0 %的蛋白质和超过 5 0 %的油脂 ,蛋白质中必需氨基酸含量非常丰富 ,而油脂中含有很高的亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸 ;菌粉还含有较高的有益微量元素和维生素 E。以 0 .6和 1 .2 g/( kg· d)剂量饲喂大鼠可有效预防 TG ...
福建师范大学生物工程学院 福建福州350007 林跃鑫；黄建忠；谢必峰；周晓兰；施巧琴；吴松刚
关键词：深黄被孢霉；营养价值；血脂调节作用
摘要：目的 : 分析深黄被孢霉菌粉 (菌粉 ,Mortierella isabellina)的一般营养成分及其对大鼠脂代谢紊乱的预防和调节作用。方法 : 菌粉一般营养成分分析按食品常规分析方法。对大鼠脂代谢紊乱的预防试验采用高脂饲料加不同剂量菌粉喂养 1 0 d;对脂代谢紊乱的调节试验先建立大鼠高脂血模型 ,再以不同剂量菌粉饲喂 30 d。结果 : 菌粉含有 2 0 %的蛋白质和超过 5 0 %的油脂 ,蛋白质中必需氨基酸含量非常丰富 ,而油脂中含有很高的亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸 ;菌粉还含有较高的有益微量元素和维生素 E。以 0 .6和 1 .2 g/( kg· d)剂量饲喂大鼠可有效预防 TG ...
您现在查看是摘要介绍页，详见CAJ附件(87kb)。