茶多糖的提取及其药理作用研究概况
作者：陈建国
单位：
关键词：茶多糖；提取；组成成分；药理作用；开发前景
中草药000746摘 要 综述了茶多糖的提取、成分及其药理作用的研究概况。不同原 料和提取方法对茶多糖得率、纯度和组成成分有一定差异；茶多糖具有降血糖、降血脂、增 强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧作用，开发前景广阔。
我国和日本民间均有用粗老茶治疗糖尿病的传统[1，2]，茶叶愈粗老治 糖尿病的效果愈好[3]，常饮茶的人高血压、冠心病的患病率较低[4]。近 年 来研究表明，茶多糖(tea polysacharide，简称 TP)为其主要药理成分[5，6]，有 关茶多糖的提取及其药理作用的研究报道很多，现综述如下。
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1 提取与测定
1.1 提取方法[6～11]
1.1.1 单独提取法：大致可归纳为下面两类：
(1)原料→水浸提(2～3次)→沉淀过滤→取滤液浓缩→乙醇沉淀→过滤、回收乙醇→粗多糖 →精制、干燥、茶多糖
(2)原料→乙醇浸泡回流(3次)→取滤渣→沸水提取(3次)→过滤→提取液浓缩、脱脂、脱蛋 白、脱色等→乙醇沉淀(2次)→取滤渣精制、干燥→茶多糖
1.1.2 综合提取法：具简化、省试剂、效益高等优点，大致也可分下面两类：
(2)原料→乙醇浸提→
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1.2 测定方法：主要是苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法。不同原料和不同提取方法的茶多糖 得率和纯度见表1。
表1 不同原料和不同提取方法茶多糖得率和纯度 序
原 料
提取方法
得率(%)
纯度(%)
*1
碎绿茶
单独(2)
2.80
48.24～57.7
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2
茶多酚提取废渣
单独(2)
3.80
40.2
3
陈茶
单独(1)
2.20
23.90～28.91
4
修剪枝梢
单独(1)
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2.50
28.93
5
粗老茶
单独(1)
4.02
30.5
6
陈茶
综合(1)
2.01
30.9
7
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修剪枝梢
综合(1)
2.29
30.9
8
粗老茶
综合(1)
3.73
30.9
9
普通炒青绿茶
综合(2)
2.95
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47.64
10
1～6 级祁红茶
单独(1)
0.40～0.85
11
1～6 级舒绿茶
单独(1)
0.81～1.41
12
6级乌龙茶
单独(1)
2.63
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*测定方法：1，2 用蒽酮-硫酸法，3～12 用苯酚-硫酸法 由表1可知：单独提取较综合提取法茶多糖得率略高；单独提取(2)法茶多糖纯度>(1 )法；综合提取(2)法纯度>(1)法；茶叶愈粗老茶多糖含量愈高，依次为粗老茶>炒青>碎 绿茶>6级乌龙茶>修剪枝梢>陈茶>1～6 级舒绿茶>1～6 级祁红茶。
1.3 组成成分：主要为葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖等。文献报道[5，12] ，从茶叶中提取的具有降血糖作用的茶多糖的主要成分基本一致，为葡萄糖、阿拉伯糖、核 糖，分子量为 4×104；赵和涛[8]报道的为葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、聚木糖、 烯酮糖以及多聚葡萄糖的混合物；而 Takeo 报道[13]，其主要成分则为半乳葡聚 糖。王丁刚等[11]从屯溪绿茶中提取的茶多糖具有降血糖、降血脂、降血压等作用 ，其主要成分为 D-葡萄糖、 D-半乳糖、 L -岩藻糖、 D-甘露糖、阿拉伯糖等，分子量为 9×104。黄 桂宽等[7]从广西碎绿茶中提取的茶多糖主要成分为 L-岩藻糖 、D-甘露糖、L-阿拉伯糖、D-果 糖；而从茶多酚废渣中提取的则为D-鼠李糖、D-果糖 。表明不同原料提取的茶多糖其主要成分存在一定的差异，药理作用也不尽相同。
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2 药理作用
2.1 降血糖：汪东风[6]等报道，小鼠按 40 mg/kg 体重腹腔注射茶多糖，12 h 后，小鼠血糖与对照组比较明显降低 (P<0.01)。王丁刚[14] 等报道，小鼠口服 50 和 100 mg/kg 体重茶多糖，7 h 后血糖分别下降 14% 和 17%；腹腔 注射 25 和 50 mg/kg 体重，7 h后血糖分别下降48%和52%，24 h后与对照组比较则无显 著性差异；对四氧嘧啶高血糖小鼠，腹腔注射100 mg/kg体重，7 h 后血糖下降 47%，24 h 后与对照组比较则无显著性差异。
2.2 降血脂：王丁刚[11]等报道，正常小鼠腹腔注射 25 和 50 mg/kg 体重茶多 糖，3 h 后血清总胆固醇较对照组分别下降 18% 和 24%；对实验性高胆固醇血症小鼠，口 服 50 和 100 mg/kg 体重， 20 h 后血清总胆固醇比对照组分别下降 34% 和 43%；对实验 性高脂血症大鼠，口服 2.25 和 45.0 mg/kg 体重 10 d，血清总胆固醇比对照组分别下 降 12% 和 17%，血清甘油三酯降低 15% 和 23%，低密度脂蛋白胆固醇分别下降 6% 和 29% ，高密度脂蛋白胆固醇均增加 26%。汪东风[6]等报道，小鼠按 40 mg/kg 体重腹 腔注射茶多糖，12 h 后，血清甘油三酯、胆固醇含量比对照组有降低趋势，但未见显著性 差异。
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2.3 增强免疫功能：汪东风[6]等按15，30，50，100 mg/kg 体重 4 个剂量分别 给小鼠皮下注射茶多糖，连续 5 d，进行血清凝集素试验，30～100 mg/kg 体重小鼠抗体积 数显著高于对照组，且以 30 mg/kg 体重效果最佳(P<0.001)。王丁刚 [14]等给正常小鼠皮下注射 25 和 50 mg/kg 体重茶多糖，连续 7 d 后静脉注射 2% 碳素墨水 0.1 mg/kg 体重，2 和 5 min 后，碳粒廓清速率比对照组分别增加 60% 和 83%。
2.4 降血压、减慢心率、增加冠脉流量：王丁刚[15]按 22.5 mg/kg 体重对 SD 大鼠进行十二指肠给药，每隔 10 min 记录血压、心率，共 1 h，10 min 后大鼠血压开始 降低、心率减慢，每次记录均显著低于对照组(P<0.05～0.01)；对 离体豚鼠心脏插管侧支注入 1 mg/mL 茶多糖 0.4 mL，5～8 min 后，冠脉流量比给药前增 加 37%，具有显著性差异(P<0.01)。
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2.5 抗凝血及抗血栓：王淑如等[16]报道，按 50 mg/kg 体重给小鼠灌胃茶多糖 ， 30 min 后采血，凝血时间与对照组比较，延长 319%；按 37 mg/kg 体重给家兔灌胃茶 多糖，2.5 h 后心脏采血，凝血酶元时间比给药前延长 40%；对混合人血浆，0.05 mg 茶 多糖即可延长凝血时间，0.1 mg 能明显延长凝血酶元时间，0.4 mg 能使血浆 4 h 内不 凝固。灌胃给药 37 mg/kg 体重茶多糖，3 h 后，可抑制家兔实验性血栓形成，与给药前比 较，血栓形成时间明显延长，血栓长度缩短，血小板数减少 20%，血小板粘附率降低 43%， 全血粘度及血浆粘度分别降低 16%和11%，红细胞压积降低 20%，血沉增加 75%；灌胃给药 40 mg/kg 体重，30 min 后，豚鼠纤维蛋白溶解酶活力比给药前增加 77%。
2.6 耐缺氧作用：王丁刚等[15]报道，腹腔注射 50 和 100 mg/kg 体重茶多糖 ，正常小鼠在常压下存活时间比对照组分别延长 59% 和 66% (P<0.01) ；对用异丙肾上腺素的小鼠存活时间比对照组分别延长 31% 和 29% (P< 0.01)。
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3 结语
茶多糖具有多种药理作用，且原料很丰富，开发前景非常广阔。但是，目前存在的关键问题 是提取纯度不高，纯化成本高、难度大，得到的仅仅是一些粗制品，且尚缺乏系统的药理作 用研究。拟建议今后在下面两个方面进行深入研究：(1)改进提取、纯化工艺，找到一条工 艺简单、成本低、得率和纯度高、效益好的提取工艺流程，提取茶多糖纯品。(2)用高纯度 的茶多糖进行系统、深入的药理作用研究，开发成产品而应用于医药、保健食品行业。
由浙江省医药卫生科学研究基金资助
陈建国 男，1963年生，1988年毕业于浙江医科大学医学专业，一直在浙江省医学科学院从 事保健食品开发、营养与食品卫生研究工作，现任实验师。负责完成了“降血糖功能毒理学 方法和复方降糖灵保健功能的研究”，“桑椹红色素的性质和提取工艺的研究”等课题，参 加完成了国家自然科学基金、部、省级课题数项。已发表论文10余篇。
, 百拇医药
陈建国(浙江省医学科学院 杭州 310013)
参考文献
1，刘 强编著.茶的保健功能与药用便方.北京：金盾出版社，1990：31
2，安徽农业大学主编.茶叶生物化学.第二版.北京：北京农业出版社， 1980：293
3，蔡鸿恩.茶业通报，1980，4：9
4，赵光胜，袁晓源，龚帮强，等.中华心血管病杂志，1990，18(1)：35
5，清水岑夫.茶(日)，1987，3：24
6，汪东风，谢晓凤，蔡成永，等.中草药，1995，26(5)：255
, 百拇医药
7，黄桂宽，李 毅，谢荣纺，等.中国茶叶，1995，5：18
8，赵和涛.今日科技，1992，11：12
9，汪东风，谢晓凤，尹 俊，等.中草药，1998，29(11)：739
10，姜爱莉，姚宝书.天津轻工业学院学报，1998，2：20
11，王丁刚，王淑如.中国药科大学学报，1991，22(4)：225
12，Mori M, Morita N, Ikeoguya K. CA, 1989, 111(16):140472
13，Taakeo C, Kinugasa H, Oosu H. CA, 1992,117(8):76468
14，王丁刚，陈国华，王淑如.茶叶科学，1991，11(2)：173
15，王丁刚，王淑如.茶叶，1991，2：4
16，王淑如，王丁刚.中草药，1992，23(5)：254
(1999-09-20收稿), 百拇医药
单位：
关键词：茶多糖；提取；组成成分；药理作用；开发前景
中草药000746摘 要 综述了茶多糖的提取、成分及其药理作用的研究概况。不同原 料和提取方法对茶多糖得率、纯度和组成成分有一定差异；茶多糖具有降血糖、降血脂、增 强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧作用，开发前景广阔。
我国和日本民间均有用粗老茶治疗糖尿病的传统[1，2]，茶叶愈粗老治 糖尿病的效果愈好[3]，常饮茶的人高血压、冠心病的患病率较低[4]。近 年 来研究表明，茶多糖(tea polysacharide，简称 TP)为其主要药理成分[5，6]，有 关茶多糖的提取及其药理作用的研究报道很多，现综述如下。
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1 提取与测定
1.1 提取方法[6～11]
1.1.1 单独提取法：大致可归纳为下面两类：
(1)原料→水浸提(2～3次)→沉淀过滤→取滤液浓缩→乙醇沉淀→过滤、回收乙醇→粗多糖 →精制、干燥、茶多糖
(2)原料→乙醇浸泡回流(3次)→取滤渣→沸水提取(3次)→过滤→提取液浓缩、脱脂、脱蛋 白、脱色等→乙醇沉淀(2次)→取滤渣精制、干燥→茶多糖
1.1.2 综合提取法：具简化、省试剂、效益高等优点，大致也可分下面两类：
(2)原料→乙醇浸提→
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1.2 测定方法：主要是苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法。不同原料和不同提取方法的茶多糖 得率和纯度见表1。
表1 不同原料和不同提取方法茶多糖得率和纯度 序
原 料
提取方法
得率(%)
纯度(%)
*1
碎绿茶
单独(2)
2.80
48.24～57.7
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2
茶多酚提取废渣
单独(2)
3.80
40.2
3
陈茶
单独(1)
2.20
23.90～28.91
4
修剪枝梢
单独(1)
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2.50
28.93
5
粗老茶
单独(1)
4.02
30.5
6
陈茶
综合(1)
2.01
30.9
7
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修剪枝梢
综合(1)
2.29
30.9
8
粗老茶
综合(1)
3.73
30.9
9
普通炒青绿茶
综合(2)
2.95
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47.64
10
1～6 级祁红茶
单独(1)
0.40～0.85
11
1～6 级舒绿茶
单独(1)
0.81～1.41
12
6级乌龙茶
单独(1)
2.63
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*测定方法：1，2 用蒽酮-硫酸法，3～12 用苯酚-硫酸法 由表1可知：单独提取较综合提取法茶多糖得率略高；单独提取(2)法茶多糖纯度>(1 )法；综合提取(2)法纯度>(1)法；茶叶愈粗老茶多糖含量愈高，依次为粗老茶>炒青>碎 绿茶>6级乌龙茶>修剪枝梢>陈茶>1～6 级舒绿茶>1～6 级祁红茶。
1.3 组成成分：主要为葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖等。文献报道[5，12] ，从茶叶中提取的具有降血糖作用的茶多糖的主要成分基本一致，为葡萄糖、阿拉伯糖、核 糖，分子量为 4×104；赵和涛[8]报道的为葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、聚木糖、 烯酮糖以及多聚葡萄糖的混合物；而 Takeo 报道[13]，其主要成分则为半乳葡聚 糖。王丁刚等[11]从屯溪绿茶中提取的茶多糖具有降血糖、降血脂、降血压等作用 ，其主要成分为 D-葡萄糖、 D-半乳糖、 L -岩藻糖、 D-甘露糖、阿拉伯糖等，分子量为 9×104。黄 桂宽等[7]从广西碎绿茶中提取的茶多糖主要成分为 L-岩藻糖 、D-甘露糖、L-阿拉伯糖、D-果 糖；而从茶多酚废渣中提取的则为D-鼠李糖、D-果糖 。表明不同原料提取的茶多糖其主要成分存在一定的差异，药理作用也不尽相同。
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2 药理作用
2.1 降血糖：汪东风[6]等报道，小鼠按 40 mg/kg 体重腹腔注射茶多糖，12 h 后，小鼠血糖与对照组比较明显降低 (P<0.01)。王丁刚[14] 等报道，小鼠口服 50 和 100 mg/kg 体重茶多糖，7 h 后血糖分别下降 14% 和 17%；腹腔 注射 25 和 50 mg/kg 体重，7 h后血糖分别下降48%和52%，24 h后与对照组比较则无显 著性差异；对四氧嘧啶高血糖小鼠，腹腔注射100 mg/kg体重，7 h 后血糖下降 47%，24 h 后与对照组比较则无显著性差异。
2.2 降血脂：王丁刚[11]等报道，正常小鼠腹腔注射 25 和 50 mg/kg 体重茶多 糖，3 h 后血清总胆固醇较对照组分别下降 18% 和 24%；对实验性高胆固醇血症小鼠，口 服 50 和 100 mg/kg 体重， 20 h 后血清总胆固醇比对照组分别下降 34% 和 43%；对实验 性高脂血症大鼠，口服 2.25 和 45.0 mg/kg 体重 10 d，血清总胆固醇比对照组分别下 降 12% 和 17%，血清甘油三酯降低 15% 和 23%，低密度脂蛋白胆固醇分别下降 6% 和 29% ，高密度脂蛋白胆固醇均增加 26%。汪东风[6]等报道，小鼠按 40 mg/kg 体重腹 腔注射茶多糖，12 h 后，血清甘油三酯、胆固醇含量比对照组有降低趋势，但未见显著性 差异。
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2.3 增强免疫功能：汪东风[6]等按15，30，50，100 mg/kg 体重 4 个剂量分别 给小鼠皮下注射茶多糖，连续 5 d，进行血清凝集素试验，30～100 mg/kg 体重小鼠抗体积 数显著高于对照组，且以 30 mg/kg 体重效果最佳(P<0.001)。王丁刚 [14]等给正常小鼠皮下注射 25 和 50 mg/kg 体重茶多糖，连续 7 d 后静脉注射 2% 碳素墨水 0.1 mg/kg 体重，2 和 5 min 后，碳粒廓清速率比对照组分别增加 60% 和 83%。
2.4 降血压、减慢心率、增加冠脉流量：王丁刚[15]按 22.5 mg/kg 体重对 SD 大鼠进行十二指肠给药，每隔 10 min 记录血压、心率，共 1 h，10 min 后大鼠血压开始 降低、心率减慢，每次记录均显著低于对照组(P<0.05～0.01)；对 离体豚鼠心脏插管侧支注入 1 mg/mL 茶多糖 0.4 mL，5～8 min 后，冠脉流量比给药前增 加 37%，具有显著性差异(P<0.01)。
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2.5 抗凝血及抗血栓：王淑如等[16]报道，按 50 mg/kg 体重给小鼠灌胃茶多糖 ， 30 min 后采血，凝血时间与对照组比较，延长 319%；按 37 mg/kg 体重给家兔灌胃茶 多糖，2.5 h 后心脏采血，凝血酶元时间比给药前延长 40%；对混合人血浆，0.05 mg 茶 多糖即可延长凝血时间，0.1 mg 能明显延长凝血酶元时间，0.4 mg 能使血浆 4 h 内不 凝固。灌胃给药 37 mg/kg 体重茶多糖，3 h 后，可抑制家兔实验性血栓形成，与给药前比 较，血栓形成时间明显延长，血栓长度缩短，血小板数减少 20%，血小板粘附率降低 43%， 全血粘度及血浆粘度分别降低 16%和11%，红细胞压积降低 20%，血沉增加 75%；灌胃给药 40 mg/kg 体重，30 min 后，豚鼠纤维蛋白溶解酶活力比给药前增加 77%。
2.6 耐缺氧作用：王丁刚等[15]报道，腹腔注射 50 和 100 mg/kg 体重茶多糖 ，正常小鼠在常压下存活时间比对照组分别延长 59% 和 66% (P<0.01) ；对用异丙肾上腺素的小鼠存活时间比对照组分别延长 31% 和 29% (P< 0.01)。
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3 结语
茶多糖具有多种药理作用，且原料很丰富，开发前景非常广阔。但是，目前存在的关键问题 是提取纯度不高，纯化成本高、难度大，得到的仅仅是一些粗制品，且尚缺乏系统的药理作 用研究。拟建议今后在下面两个方面进行深入研究：(1)改进提取、纯化工艺，找到一条工 艺简单、成本低、得率和纯度高、效益好的提取工艺流程，提取茶多糖纯品。(2)用高纯度 的茶多糖进行系统、深入的药理作用研究，开发成产品而应用于医药、保健食品行业。
由浙江省医药卫生科学研究基金资助
陈建国 男，1963年生，1988年毕业于浙江医科大学医学专业，一直在浙江省医学科学院从 事保健食品开发、营养与食品卫生研究工作，现任实验师。负责完成了“降血糖功能毒理学 方法和复方降糖灵保健功能的研究”，“桑椹红色素的性质和提取工艺的研究”等课题，参 加完成了国家自然科学基金、部、省级课题数项。已发表论文10余篇。
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参考文献
1，刘 强编著.茶的保健功能与药用便方.北京：金盾出版社，1990：31
2，安徽农业大学主编.茶叶生物化学.第二版.北京：北京农业出版社， 1980：293
3，蔡鸿恩.茶业通报，1980，4：9
4，赵光胜，袁晓源，龚帮强，等.中华心血管病杂志，1990，18(1)：35
5，清水岑夫.茶(日)，1987，3：24
6，汪东风，谢晓凤，蔡成永，等.中草药，1995，26(5)：255
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7，黄桂宽，李 毅，谢荣纺，等.中国茶叶，1995，5：18
8，赵和涛.今日科技，1992，11：12
9，汪东风，谢晓凤，尹 俊，等.中草药，1998，29(11)：739
10，姜爱莉，姚宝书.天津轻工业学院学报，1998，2：20
11，王丁刚，王淑如.中国药科大学学报，1991，22(4)：225
12，Mori M, Morita N, Ikeoguya K. CA, 1989, 111(16):140472
13，Taakeo C, Kinugasa H, Oosu H. CA, 1992,117(8):76468
14，王丁刚，陈国华，王淑如.茶叶科学，1991，11(2)：173
15，王丁刚，王淑如.茶叶，1991，2：4
16，王淑如，王丁刚.中草药，1992，23(5)：254
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