夏季中药饮片保管技巧
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作者：刘晓华
单位：刘晓华(江苏省姜堰市人民医院 225500)
关键词：
时珍国医国药000254 中药饮片在贮存过程中，外界温湿度的改变，直接影响饮片的变质速度。一般地说，饮片在常温(15～20℃)条件下是比较稳定的，但随着温度的升高，饮片的物理、化学、生物变化均可加速。夏季，温度高，湿度大，饮片很容易虫蛀(温度20～35℃，相对湿度70%～80%，含水量13%以上)、霉变(温度20～35℃相对湿度75%以上，含水量15%以上)、走油、变色、气味散失等现象，直接影响临床治疗效果，乃至不能治病反能致病。所以，饮片在夏季贮存尤其重要。下面介绍几种贮存方法。
1 酒精贮存法
酒精辛散挥发，还有一定的杀菌作用，可用来贮存含糖量高、油脂类、及不易干燥，易返软、粘连的饮片，达到防虫蛀、霉变的目的。如油脂类柏子仁、郁李仁、杏仁、桃仁等，含糖量高的如枸杞子、党参、黄精、熟地、大枣、黄芪等，动物类如乌梢蛇、地龙、地鳖虫、白花蛇等。
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1.1 酒精喷洒贮存：直接将酒精喷洒在饮片表面或容器内壁，然后密闭容器。
1.2 酒精装瓶贮存：在贮存饮片的容器底部放一个装满酒精的瓶子，瓶口用纱布包紧，瓶口朝上，密闭容器即可。
上述方法所用酒精为95%的药用酒精。
2 埋藏贮存法
在贮存饮片的容器如缸的底部埋藏一些物质，借助埋藏物的吸湿性，挥发性防蛀、防霉、防变色走油。
2.1 石灰埋藏贮存：埋藏物为石灰。本法适用于易虫蛀、霉变、走油的饮片如当归、天麻、川芎、红花、银花、菊花等。
2.2 谷糠埋藏贮存：埋藏物为谷糠。本法多用于胶类、根及根茎类如阿胶、鹿角胶、牛膝、桔梗等。
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2.3 大蒜花椒埋藏贮存：埋藏物为大蒜或花椒。本法多用于有腥臭异味的动物类药材。如蛤蚧、鹿茸、海马、乌梢蛇等。
以上方法无论哪种埋藏物，饮片都要用纸或塑料袋包好，并将容器密闭，置阴凉干燥处。
3 对抗贮存法
利用两种药物同贮或一些有特殊气味的物品与药物同贮，而抑制虫蛀、霉变。常见的有：丹皮与泽泻或山药同贮，全虫、海马与花椒或细辛同贮，乌梢蛇、蕲蛇与大蒜或花椒同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，陈皮与高良姜同贮，麝香与当归置瓶中密闭同贮等。
4 密封贮存法
传统多采用缸、柜、坛、铁桶、瓶等容器，现在发展到利用密封性能较高的新材料，如塑料薄膜袋将饮片包装成1 kg、2 kg 不等。应根据库房和饮片的品种数量多少，采取相应方法。若库房面积大，品种多，就可用薄膜材料真空包装，分开放置；若库房面积小，饮片用量小，可用缸、坛、玻璃瓶等密闭贮存。对含糖量偏高的如党参、当归及蜜炙品如炙甘草、炙紫菀等也可用此法。
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值得注意的是，密封法前提是饮片一定要干燥，含水量在规定范围内(7%～13%)，并检查确认无虫蛀、霉变迹象，否则即便密封，仍不能达到良好效果，甚至会造成损失，如蜜炙知母、炙款冬花等经常发生袋装密封仍霉变现象。所以，勤检查是相当重要的。
5 低湿冷藏贮存法
将饮片贮存在低温(0～10℃)下，以抑制害虫、霉菌的发生，达到安全养护的目的。由于条件的限制，特别在基层医院，难以应用。但对一些贵重的药材或受热易变质的炮制品，如西洋参、虫草等可放入冰箱贮存。
剧毒药材应按规定，专人负责，专柜密闭贮存，并贴有明显标志。如马钱子、巴豆、藤黄等，如果受潮，不宜日晒，应置通风处推开晾干，因马钱子日晒后种皮易破裂，种仁易泛油，巴豆也易泛油，藤黄易发粘变色。
总之，中药饮片贮存工作细致繁琐，平时要注意认真检查，做好记录，不断学习，总结经验，确保质量。■
收稿日期：1999-07-20
修稿日期：1999-09-30, 百拇医药
单位：刘晓华(江苏省姜堰市人民医院 225500)
关键词：
时珍国医国药000254 中药饮片在贮存过程中，外界温湿度的改变，直接影响饮片的变质速度。一般地说，饮片在常温(15～20℃)条件下是比较稳定的，但随着温度的升高，饮片的物理、化学、生物变化均可加速。夏季，温度高，湿度大，饮片很容易虫蛀(温度20～35℃，相对湿度70%～80%，含水量13%以上)、霉变(温度20～35℃相对湿度75%以上，含水量15%以上)、走油、变色、气味散失等现象，直接影响临床治疗效果，乃至不能治病反能致病。所以，饮片在夏季贮存尤其重要。下面介绍几种贮存方法。
1 酒精贮存法
酒精辛散挥发，还有一定的杀菌作用，可用来贮存含糖量高、油脂类、及不易干燥，易返软、粘连的饮片，达到防虫蛀、霉变的目的。如油脂类柏子仁、郁李仁、杏仁、桃仁等，含糖量高的如枸杞子、党参、黄精、熟地、大枣、黄芪等，动物类如乌梢蛇、地龙、地鳖虫、白花蛇等。
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1.1 酒精喷洒贮存：直接将酒精喷洒在饮片表面或容器内壁，然后密闭容器。
1.2 酒精装瓶贮存：在贮存饮片的容器底部放一个装满酒精的瓶子，瓶口用纱布包紧，瓶口朝上，密闭容器即可。
上述方法所用酒精为95%的药用酒精。
2 埋藏贮存法
在贮存饮片的容器如缸的底部埋藏一些物质，借助埋藏物的吸湿性，挥发性防蛀、防霉、防变色走油。
2.1 石灰埋藏贮存：埋藏物为石灰。本法适用于易虫蛀、霉变、走油的饮片如当归、天麻、川芎、红花、银花、菊花等。
2.2 谷糠埋藏贮存：埋藏物为谷糠。本法多用于胶类、根及根茎类如阿胶、鹿角胶、牛膝、桔梗等。
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2.3 大蒜花椒埋藏贮存：埋藏物为大蒜或花椒。本法多用于有腥臭异味的动物类药材。如蛤蚧、鹿茸、海马、乌梢蛇等。
以上方法无论哪种埋藏物，饮片都要用纸或塑料袋包好，并将容器密闭，置阴凉干燥处。
3 对抗贮存法
利用两种药物同贮或一些有特殊气味的物品与药物同贮，而抑制虫蛀、霉变。常见的有：丹皮与泽泻或山药同贮，全虫、海马与花椒或细辛同贮，乌梢蛇、蕲蛇与大蒜或花椒同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，陈皮与高良姜同贮，麝香与当归置瓶中密闭同贮等。
4 密封贮存法
传统多采用缸、柜、坛、铁桶、瓶等容器，现在发展到利用密封性能较高的新材料，如塑料薄膜袋将饮片包装成1 kg、2 kg 不等。应根据库房和饮片的品种数量多少，采取相应方法。若库房面积大，品种多，就可用薄膜材料真空包装，分开放置；若库房面积小，饮片用量小，可用缸、坛、玻璃瓶等密闭贮存。对含糖量偏高的如党参、当归及蜜炙品如炙甘草、炙紫菀等也可用此法。
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值得注意的是，密封法前提是饮片一定要干燥，含水量在规定范围内(7%～13%)，并检查确认无虫蛀、霉变迹象，否则即便密封，仍不能达到良好效果，甚至会造成损失，如蜜炙知母、炙款冬花等经常发生袋装密封仍霉变现象。所以，勤检查是相当重要的。
5 低湿冷藏贮存法
将饮片贮存在低温(0～10℃)下，以抑制害虫、霉菌的发生，达到安全养护的目的。由于条件的限制，特别在基层医院，难以应用。但对一些贵重的药材或受热易变质的炮制品，如西洋参、虫草等可放入冰箱贮存。
剧毒药材应按规定，专人负责，专柜密闭贮存，并贴有明显标志。如马钱子、巴豆、藤黄等，如果受潮，不宜日晒，应置通风处推开晾干，因马钱子日晒后种皮易破裂，种仁易泛油，巴豆也易泛油，藤黄易发粘变色。
总之，中药饮片贮存工作细致繁琐，平时要注意认真检查，做好记录，不断学习，总结经验，确保质量。■
收稿日期：1999-07-20
修稿日期：1999-09-30, 百拇医药