食品中微生物是哪里来的？
食品中微生物来源有如下几个方面：
1 食品原料带来的，尤其是变质食品原料。
用发霉的花生米做出的花生酱虽然味美可口，但其中的黄曲霉素可能已超标。黄曲霉素可致肝癌。
2 食品生产操作人员带来的。
食品卫生检测，大肠菌群是一个指标，这个卫生指标表示食品被粪便污染的程度。食品中大肠菌群主要来源于食品生产人员。有疾病的生产人员更会给食品带来其他污染。
3 食品生产设备清洗不彻底残留的。
典型的例子就是磨大豆、磨大米的磨子在较长时间使用而不清洗，存在有大量的微生物。许多豆制品、糕团、年糕在非常短的时间内变坏与此有关。
4 食品生产车间不卫生不达标。
车间里不卫生，微生物及它们的孢子体到处飘扬，对食品造成微生物污染。
5 包装材料存留的。
包装材料许多种类，由于生产、运输、贮藏等不注意卫生管理，也会导致微生物污染。, http://www.100md.com
1 食品原料带来的，尤其是变质食品原料。
用发霉的花生米做出的花生酱虽然味美可口，但其中的黄曲霉素可能已超标。黄曲霉素可致肝癌。
2 食品生产操作人员带来的。
食品卫生检测，大肠菌群是一个指标，这个卫生指标表示食品被粪便污染的程度。食品中大肠菌群主要来源于食品生产人员。有疾病的生产人员更会给食品带来其他污染。
3 食品生产设备清洗不彻底残留的。
典型的例子就是磨大豆、磨大米的磨子在较长时间使用而不清洗，存在有大量的微生物。许多豆制品、糕团、年糕在非常短的时间内变坏与此有关。
4 食品生产车间不卫生不达标。
车间里不卫生，微生物及它们的孢子体到处飘扬，对食品造成微生物污染。
5 包装材料存留的。
包装材料许多种类，由于生产、运输、贮藏等不注意卫生管理，也会导致微生物污染。, http://www.100md.com