慎食甲状腺及淋巴腺
人和动物都有淋巴腺。淋巴腺是保卫组织，分布于全身各部，为灰白色或淡黄色如豆粒至枣大小的“疙瘩”，俗称“花子肉”。动物的脖子是淋巴最多的地方。淋巴器官则是机体免疫的主要场所，极易积存病原体和有害物质。食用猪脖子肉特别注意要剔除肉中的小疙瘩。
宰杀鸡鸭时，往往从脖子下部的表皮下面发现一个个类似黄豆大小的结节，那就是禽类的淋巴结节，表示这只家禽有炎症或者其他的问题。鸡鸭颈好吃，但要除去这些小结节才安全。
动物的甲状腺中含有甲状腺素，如果误食，过量的甲状腺素进入人体，扰乱了正常的内分泌活动而使机体呈类似甲状腺机能亢进的症状。猪甲状腺位于气管喉头的前下方，是一个呈椭圆形颗粒的肉质物，附在气管上，俗称“粟子肉”，不可食。误食甲状腺的临床症状是：21小时内，头晕、目眩晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、便秘或腹泻，并伴有出汗、心悸等现象。3~4天后，局部或全身有出血性丘疹，皮肤发痒，间有水泡、皮疹，水泡消退后普遍脱皮。少数人下肢和面部浮肿、肝区痛、手指震颤。严重的，发高热、心动过速，从多汗转为汗闭、脱水。, 百拇医药
宰杀鸡鸭时，往往从脖子下部的表皮下面发现一个个类似黄豆大小的结节，那就是禽类的淋巴结节，表示这只家禽有炎症或者其他的问题。鸡鸭颈好吃，但要除去这些小结节才安全。
动物的甲状腺中含有甲状腺素，如果误食，过量的甲状腺素进入人体，扰乱了正常的内分泌活动而使机体呈类似甲状腺机能亢进的症状。猪甲状腺位于气管喉头的前下方，是一个呈椭圆形颗粒的肉质物，附在气管上，俗称“粟子肉”，不可食。误食甲状腺的临床症状是：21小时内，头晕、目眩晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、便秘或腹泻，并伴有出汗、心悸等现象。3~4天后，局部或全身有出血性丘疹，皮肤发痒，间有水泡、皮疹，水泡消退后普遍脱皮。少数人下肢和面部浮肿、肝区痛、手指震颤。严重的，发高热、心动过速，从多汗转为汗闭、脱水。, 百拇医药