引言
食品添加剂是现代食品生产时必不可少的物质。通常我们的食品生产使用食品原料、辅料和食品添加剂。
各个国家都重视食品安全，重视食品添加剂的安全性。由联合国的粮农组织和世界卫生组织共同组建的“食品法典委员会(CAC)”的工作得到了国际社会和各国政府的认可：在全球范围内，广大消费者和大多数政府对食品质量和安全问题的认识在不断提高，同时也充分认识到选择好人们所吃的食品是必要的。食品法典委员会(CAC)下设有“食品添加剂法典委员会”负责食品添加剂标准的制订。
食品添加剂根据法规，在规定的剂量、范围内使用是安全的，不会对人的身体健康构成危害。
事实上真正构成食品不安全因素的不是食品添加剂，而是食品使用原料中可能存在的不安全因素、食品生产过程中一些不安全因素。这些因素包括微生物污染、农药残留污染、工业生产中有机化合物污染、重金属及有害元素污染等。
食品生产中对食品添加剂的监管是不准滥用、乱用食品添加剂，但要和非法使用非食用化工原料区别开来。对非法使用非食用化工原料要严肃查处。
本章通过对食品添加剂知识的问答，希望能解答大家心目中一些关于食品添加剂的疑问。, http://www.100md.com
各个国家都重视食品安全，重视食品添加剂的安全性。由联合国的粮农组织和世界卫生组织共同组建的“食品法典委员会(CAC)”的工作得到了国际社会和各国政府的认可：在全球范围内，广大消费者和大多数政府对食品质量和安全问题的认识在不断提高，同时也充分认识到选择好人们所吃的食品是必要的。食品法典委员会(CAC)下设有“食品添加剂法典委员会”负责食品添加剂标准的制订。
食品添加剂根据法规，在规定的剂量、范围内使用是安全的，不会对人的身体健康构成危害。
事实上真正构成食品不安全因素的不是食品添加剂，而是食品使用原料中可能存在的不安全因素、食品生产过程中一些不安全因素。这些因素包括微生物污染、农药残留污染、工业生产中有机化合物污染、重金属及有害元素污染等。
食品生产中对食品添加剂的监管是不准滥用、乱用食品添加剂，但要和非法使用非食用化工原料区别开来。对非法使用非食用化工原料要严肃查处。
本章通过对食品添加剂知识的问答，希望能解答大家心目中一些关于食品添加剂的疑问。, http://www.100md.com