水产品（2）
沙蚕
沙蚕为环节动物门多毛纲动物。可分为头部、躯干部和尾部。头部发达，由口前叶和围口节两个主要部分组成。躯干部有许多结构相似的体节，每个体节两侧具外伸的肉质扁平突起，即疣足。尾部为虫体最后1节或数节,亦称肛节，具一对肛须、肛门开口于肛节末端背面。刚毛有毒腺，刺到皮肤有红肿疼痛的现象。
使用沙蚕作钓饵的垂钓者有头痛、恶心呕吐、呼吸异常的症状。经研究，从沙蚕体内分离出一种活性物质，命名为沙蚕毒素。
沙蚕福建、广东、广西沿海居民还视生殖腺成熟的沙蚕为营养珍品。干制后，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口，都十分畅销。
但烧熟的沙蚕往往只有手指粗细。沙蚕是一种绝对的美味，无论炖肉、烧汤，都能给人留下无穷的回味。有的地方把海蜈蚣叫做沙蚕，海蜈蚣也是种极其鲜美的海鲜，不过和沙蚕不是同一种动物。
, 百拇医药
鲍鱼
鲍鱼不是鱼，是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物，鲍鱼的身体外边，仅一边包被着一个厚的石灰质的贝壳，这是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状。鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。人们食用鲍鱼主要就是足部的肌肉。鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。
皱纹盘鲍杂色鲍皱纹盘鲍，分布我国北部沿海，山东、辽宁产量多。皱纹盘鲍为我国所产鲍鱼个体最大的。
杂色鲍，我国沿海有分布，以海南岛及广东的洞州岛产量较多；
鲍鱼美味，是名贵的海产食品。鲍贝壳即有名的药材材石决明，又是制作贝雕画的重要材料。
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼为深海生物，中医认为鲍鱼有滋阴补养，而且补而不燥。鲍鱼中含有“鲍素”，可以有效防癌。中医认为鲍鱼可以“养阴、平肝、固肾”，还可调节肾上腺分泌。
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但是，鲍鱼的内脏器官含有一种称为Pyropheophorbide a的光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，但不是致命的。
泥螺
泥螺属软体动物门腹足纲阿地螺科。外壳呈卵圆形，壳薄脆，其壳不能包被全部身体，腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且反折过来遮盖了壳的一部分。体长方形，拖鞋状头盘大，无触角。壳无螺塔。
泥螺在我国沿海都有出产，是典型的潮间带底栖匍匐动物，多栖息在中底潮带，泥沙或沙泥的滩涂上，在风浪小、潮流缓慢的海湾中尤其密集，以东海和黄海产量最多。泥螺是杂食性，海产较小的贝类动物，属软体动物门，腹足纲，侧腔目。常匍匐在海滩上，吞食藻类泥沙等。泥螺是可供食用的主要软体动物之一。个体虽小，名声却大。自古我国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，*可口。, http://www.100md.com
沙蚕为环节动物门多毛纲动物。可分为头部、躯干部和尾部。头部发达，由口前叶和围口节两个主要部分组成。躯干部有许多结构相似的体节，每个体节两侧具外伸的肉质扁平突起，即疣足。尾部为虫体最后1节或数节,亦称肛节，具一对肛须、肛门开口于肛节末端背面。刚毛有毒腺，刺到皮肤有红肿疼痛的现象。
使用沙蚕作钓饵的垂钓者有头痛、恶心呕吐、呼吸异常的症状。经研究，从沙蚕体内分离出一种活性物质，命名为沙蚕毒素。
沙蚕福建、广东、广西沿海居民还视生殖腺成熟的沙蚕为营养珍品。干制后，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口，都十分畅销。
但烧熟的沙蚕往往只有手指粗细。沙蚕是一种绝对的美味，无论炖肉、烧汤，都能给人留下无穷的回味。有的地方把海蜈蚣叫做沙蚕，海蜈蚣也是种极其鲜美的海鲜，不过和沙蚕不是同一种动物。
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鲍鱼
鲍鱼不是鱼，是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物，鲍鱼的身体外边，仅一边包被着一个厚的石灰质的贝壳，这是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状。鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。人们食用鲍鱼主要就是足部的肌肉。鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。
皱纹盘鲍杂色鲍皱纹盘鲍，分布我国北部沿海，山东、辽宁产量多。皱纹盘鲍为我国所产鲍鱼个体最大的。
杂色鲍，我国沿海有分布，以海南岛及广东的洞州岛产量较多；
鲍鱼美味，是名贵的海产食品。鲍贝壳即有名的药材材石决明，又是制作贝雕画的重要材料。
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼为深海生物，中医认为鲍鱼有滋阴补养，而且补而不燥。鲍鱼中含有“鲍素”，可以有效防癌。中医认为鲍鱼可以“养阴、平肝、固肾”，还可调节肾上腺分泌。
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但是，鲍鱼的内脏器官含有一种称为Pyropheophorbide a的光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，但不是致命的。
泥螺
泥螺属软体动物门腹足纲阿地螺科。外壳呈卵圆形，壳薄脆，其壳不能包被全部身体，腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且反折过来遮盖了壳的一部分。体长方形，拖鞋状头盘大，无触角。壳无螺塔。
泥螺在我国沿海都有出产，是典型的潮间带底栖匍匐动物，多栖息在中底潮带，泥沙或沙泥的滩涂上，在风浪小、潮流缓慢的海湾中尤其密集，以东海和黄海产量最多。泥螺是杂食性，海产较小的贝类动物，属软体动物门，腹足纲，侧腔目。常匍匐在海滩上，吞食藻类泥沙等。泥螺是可供食用的主要软体动物之一。个体虽小，名声却大。自古我国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，*可口。, http://www.100md.com