附三近年来重大食品安全事故一览（1）
1988年毛蚶甲型肝炎事件
上海市这一年的春夏之交爆发了一次世界罕见的因食用毛蚶引起的甲型肝炎事件。据统计，至当年5月13日，共有310746人发病，平均罹患率为40826∕10万，其中31人直接死于甲型肝炎，造成的直接和间接经济损失超过百亿元。原因是毛蚶体内污染甲肝病毒。
我国食品的病毒污染以肝炎病毒的污染最为严重。其中甲型肝炎、戊型肝炎被认为是通过肠道传播，即粪便——口腔途径，其中相当一部分人是通过被污染的食品而感染。其他病毒污染食品造成食源性疾病的报道较为少见。
甲型肝炎：是由甲型肝炎病毒(H*)所致的急性传染病。甲型肝炎无持续*染，一般不会转变为慢性。食源性传播有两种可能性：一种是食品生产经营人员处于无症状的感染或潜伏期，污染食品造成传播；另一种是通过污染了的水产品，如花蛤、毛蚶、牡蛎、泥螺、蟹等引起甲肝爆发流行，特别是水生贝类是爆发流行的主要传播方式。
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戊型肝炎：戊型肝炎又称肠道传播的非甲非乙型肝炎，是由戊肝病毒(HEV)引起。传播途径主要通过被病毒污染的水或食物，但大流行以水型流行为主，我国曾有因共同进餐造成食源性戊肝流行的报道。
1996年3月疯牛病事件
英国政府首次承认食用疯牛肉可能导致一种脑衰竭的绝症。消息传出，在英国和全球引起恐慌。疯牛病是一种侵犯牛中枢神经系统的慢性的致命性疾病，是由一种非常规的病毒——朊病毒引起的一种亚急性海绵状脑病，这类病还包括绵羊的痒病、人的克-雅氏病(又称早老痴呆症)以及最近发现的致死性家庭性失眠症等等。它们共同特征是：生物体的认知和运动功能严重衰退直至死亡。
据英国《泰晤士报》2000年3月5日报道，出生的一名婴儿可能是世界上第一例通过母体感染疯牛病的患者。这名婴儿一出生医生就发现他患有疯牛病。事实上，生产这名婴儿的孕妇已是疯牛病患者。扫描显示，这名妇女大脑纤维组织出现疯牛病患者的典型蜂窝状损坏症状。这一消息证实，疯牛病可通过孕妇胎盘垂直传播，是典型的遗传病。
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食用感染了疯牛病的牛肉及其制品会导致感染，特别是从脊椎剔下的肉。某些化妆品使用动物原料的成分(牛羊器官或组织成分有：胎盘素、羊水、胶原蛋白、脑糖)，也有可能含有疯牛病病毒；疯牛病的传播被认为是通过给牛喂养含有疯牛病毒的动物肉骨粉传播的，这种通过喂养肉骨粉提供牲畜蛋白质的方式已经普遍采用数十年。在20世纪70年代末期，动物肉骨粉的制作过程发生了一些变化，有一种假设认为，是这种炼制过程的变化导致了羊瘙痒病因子的存活，并通过用肉骨粉饲养牛而将羊瘙痒病因子传播给了牛。
现在对于疯牛病的处理，还没有什么有效的治疗办法，只有防范和控制这类病毒在牲畜中的传播。
1999年6月二恶英事件
比利时、荷兰、法国、德国相继发生“二恶英”污染事件，其畜禽类产品及乳制品几乎遭到全球性* 。2008年12月，爱尔兰食品安全局在一次例行检查中发现被宰杀的生猪遭到二恶英污染，所含二恶英成分是欧盟安全标准上限的80到200倍，一些猪肉可能已出口到包括美国和中国在内的25个国家。世界各国人心惶恐，纷纷宣布禁止进口上述国家及欧洲其他一些国家的禽畜产品, 百拇医药
上海市这一年的春夏之交爆发了一次世界罕见的因食用毛蚶引起的甲型肝炎事件。据统计，至当年5月13日，共有310746人发病，平均罹患率为40826∕10万，其中31人直接死于甲型肝炎，造成的直接和间接经济损失超过百亿元。原因是毛蚶体内污染甲肝病毒。
我国食品的病毒污染以肝炎病毒的污染最为严重。其中甲型肝炎、戊型肝炎被认为是通过肠道传播，即粪便——口腔途径，其中相当一部分人是通过被污染的食品而感染。其他病毒污染食品造成食源性疾病的报道较为少见。
甲型肝炎：是由甲型肝炎病毒(H*)所致的急性传染病。甲型肝炎无持续*染，一般不会转变为慢性。食源性传播有两种可能性：一种是食品生产经营人员处于无症状的感染或潜伏期，污染食品造成传播；另一种是通过污染了的水产品，如花蛤、毛蚶、牡蛎、泥螺、蟹等引起甲肝爆发流行，特别是水生贝类是爆发流行的主要传播方式。
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戊型肝炎：戊型肝炎又称肠道传播的非甲非乙型肝炎，是由戊肝病毒(HEV)引起。传播途径主要通过被病毒污染的水或食物，但大流行以水型流行为主，我国曾有因共同进餐造成食源性戊肝流行的报道。
1996年3月疯牛病事件
英国政府首次承认食用疯牛肉可能导致一种脑衰竭的绝症。消息传出，在英国和全球引起恐慌。疯牛病是一种侵犯牛中枢神经系统的慢性的致命性疾病，是由一种非常规的病毒——朊病毒引起的一种亚急性海绵状脑病，这类病还包括绵羊的痒病、人的克-雅氏病(又称早老痴呆症)以及最近发现的致死性家庭性失眠症等等。它们共同特征是：生物体的认知和运动功能严重衰退直至死亡。
据英国《泰晤士报》2000年3月5日报道，出生的一名婴儿可能是世界上第一例通过母体感染疯牛病的患者。这名婴儿一出生医生就发现他患有疯牛病。事实上，生产这名婴儿的孕妇已是疯牛病患者。扫描显示，这名妇女大脑纤维组织出现疯牛病患者的典型蜂窝状损坏症状。这一消息证实，疯牛病可通过孕妇胎盘垂直传播，是典型的遗传病。
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食用感染了疯牛病的牛肉及其制品会导致感染，特别是从脊椎剔下的肉。某些化妆品使用动物原料的成分(牛羊器官或组织成分有：胎盘素、羊水、胶原蛋白、脑糖)，也有可能含有疯牛病病毒；疯牛病的传播被认为是通过给牛喂养含有疯牛病毒的动物肉骨粉传播的，这种通过喂养肉骨粉提供牲畜蛋白质的方式已经普遍采用数十年。在20世纪70年代末期，动物肉骨粉的制作过程发生了一些变化，有一种假设认为，是这种炼制过程的变化导致了羊瘙痒病因子的存活，并通过用肉骨粉饲养牛而将羊瘙痒病因子传播给了牛。
现在对于疯牛病的处理，还没有什么有效的治疗办法，只有防范和控制这类病毒在牲畜中的传播。
1999年6月二恶英事件
比利时、荷兰、法国、德国相继发生“二恶英”污染事件，其畜禽类产品及乳制品几乎遭到全球性* 。2008年12月，爱尔兰食品安全局在一次例行检查中发现被宰杀的生猪遭到二恶英污染，所含二恶英成分是欧盟安全标准上限的80到200倍，一些猪肉可能已出口到包括美国和中国在内的25个国家。世界各国人心惶恐，纷纷宣布禁止进口上述国家及欧洲其他一些国家的禽畜产品, 百拇医药