吊白块，化学名称为次硫酸氢钠甲醛和甲醛混合物，为半透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料、还原染料等。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关：大鼠经口LD50(半数致死量)>2克/公斤体重。打喷嚏、咳嗽、胸痛、声音嘶哑、食欲缺乏、头晕、头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肝区疼痛，甚至黄疸、畏寒、发热、少尿、血压下降等等，这些都是食用含吊白块食品表现的症状。

    2006年12月陈化粮事件

    国家食品药品监督管理局发出紧急通知，媒体报道北京、天津等地相继发现万吨“陈化粮”，并称这些“陈化粮”均是“东北米”。长期储存的陈化粮中，油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质 ......