咖啡因是咖啡中研究最广和最为人熟知的成分。用谷歌搜索咖啡因，你会在 秒内搜到关于咖啡因的2150万个结果。搜索一下咖啡，你可以在不到秒内得到亿个关于咖啡的庞大结果。再尝试搜索咖啡中发现的含量最高和最重要的生物活性化学物质——抗氧化剂绿原酸。谷歌会在秒内给你关于绿原酸的29万条记录。

    在咖啡中，咖啡因是研究最为广泛和众所周知的化合物。它也被写的最多，但大多是负面的：咖啡因不好、咖啡因让人成瘾、咖啡因是我们最坏的敌人。我们阅读到数以百万计的文章都宣称咖啡因对健康的不利影响。众多的书籍将咖啡因和压力、毒品、成瘾和有毒联系在一起。一些写咖啡因文章的作者和科学家倾其一生研究咖啡因，然而他们中大多数人却几乎不知道阿拉比卡与罗布斯塔咖啡之间的区别，虽然这两者是同一种植物的不同亚种。

    咖啡因是绝大多数关于咖啡的文章和书籍中的主角 ......