从20世纪60年代到90年代，美国学生喝咖啡的习惯已经快速衰退，从每天2-5杯已经降到每天1杯。这是软饮料、运动饮料和能量饮料有力竞争的结果。研究显示，摄入咖啡因能增强学生的绝对认知水平。在所有进行的认知测试中，咖啡因摄入与认知改善存在依赖剂量的关系。同成年人相比，咖啡因对青少年和老人的行为改善作用更加明显。另外经过全面研究发现，咖啡因有助于增强学习方面的相关能力，例如短期记忆力、心算、阅读理解、系列搜索和口头推理等。在正常学龄儿童中，观察咖啡因对学习、行为、焦虑方面作用的测试显示，咖啡因可在运动任务方面提高注意力。儿童也反映感觉不太容易“慵懒”。学生在早上和学校午餐时喝咖啡能提高注意力和记忆力。同软饮料(安慰剂)比较 ......