第三章 度是“和谐”的关键，合度才是养生之道（2）
饮食有节首先要注意不偏食、不嗜食、不多食。单靠吃某一种食物，不能满足人体需要，甚至会引起营养缺乏症，只有样样都吃，样样又不多吃，才能发挥营养素的互补作用，满足机体对多种营养的需要。
老年人要少食多餐。老年人肝脏合成糖元能力降低，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕，因此睡前、起床后或两餐间可适当吃少许食物。一般每日可安排5餐，每餐量不宜太多，餐间不吃零食，特别是不要吃甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱。切忌暴饮暴食，美餐、宴席也不多吃，否则，就会破坏胃肠、胰胆脏器功能，严重者会造成急性胃肠炎、急性胃扩张、急性胰腺炎，诱发心脏病等。
饮食有节还要注意定时定量，不过饥过饱，不过冷过热，不暴饮暴食，不偏嗜偏食。国外有科学家曾对1400名处于正常热量供应状况下的60～64岁的人进行了试验研究，其中668人每天吃1～2顿饭，每3人中就有1人患不同类型的心血管疾病；156人把同样的饮食量分为5次吃，即每天吃5顿，总量不变，患心血管病的人数是1/6，比1天吃3顿者的患病率下降
%。由此可见，饮食有时有量对身体健康有着非常重要的意义。
此外，要重视饮食节制。五味能入五脏而起作用，如辛味多有发散、行气和血作用，故能解表、止痛、化淤，过剩则易散气；甘味多有和缓及补养作用，故能养阴和中，多食则能变塞气机，使腠理不通；酸味有收敛固温作用，能治久泻、脱肛和遗精，多食则易使痉挛；苦味有清热降火和健胃作用，故能清热泻火、通便健脾，多食则寒中；咸味有软坚润下的作用，能散结、治痰、通便等，多食则导致血凝。
总之，节制饮食应该注意以下几点：
1.少进食。进餐时饮食量要得当，不宜吃太饱，要留有余地，白天九成饱，晚餐八分饱足矣。一些老人易受佳肴的引诱，常放开胃口大吃大喝，这易伤及胃肠。另外，要少吃零食，少吃多餐是对的，但并不主张食物不离口，吃个不停，这样胃肠易疲劳。
2.少喝酒。老人喝酒过多易使血压波动，致使心脑血管发生意外，甚至卒中，而且易损坏肝脏，招致肝炎、肝硬化。
3.少咸食。盐与高血压、血管硬化等有着密切关系早已得到证实，故老人饮食要清淡为宜，菜中少放盐，平时少吃腌制食品。
4.少精食。多吃五谷杂粮，少*米白面，定期吃些玉米、小米、红薯、麦片等，以补充维生素及锌、铁等微量元素。
5.少食油脂。一些老人喜吃肥肉，易导致肥胖症、心脏病、高脂血症、动脉硬化等的发生。
6.少甜食。常吃甜食易生牙病，时间长了还易诱发肥胖症、高血压、脂肪肝、糖尿病等，尤其糖尿病者更应严格限糖。
7.少喝饮料。饮料喝多了易胀气，一是影响食欲，二是使胃肠不适。若嗜饮咖啡，还会直接影响心脏，诱发心力衰竭。因此，平时要少喝饮料，多喝开水或清茶。
8.少吃夜宵。夜晚吃东西容易致胃不合、卧不安、失眠、疲困，而且容易发胖，导致脂肪肝、高血脂。
9.少吃硬质食物。老人胃肠功能衰退，消化能力差，故不宜多吃油炸、质地坚硬的食物，以免消化不良，伤及胃肠，同时要细嚼磨烂后再吞食。
运动养生三要点：量、质、巧, http://www.100md.com
老年人要少食多餐。老年人肝脏合成糖元能力降低，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕，因此睡前、起床后或两餐间可适当吃少许食物。一般每日可安排5餐，每餐量不宜太多，餐间不吃零食，特别是不要吃甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱。切忌暴饮暴食，美餐、宴席也不多吃，否则，就会破坏胃肠、胰胆脏器功能，严重者会造成急性胃肠炎、急性胃扩张、急性胰腺炎，诱发心脏病等。
饮食有节还要注意定时定量，不过饥过饱，不过冷过热，不暴饮暴食，不偏嗜偏食。国外有科学家曾对1400名处于正常热量供应状况下的60～64岁的人进行了试验研究，其中668人每天吃1～2顿饭，每3人中就有1人患不同类型的心血管疾病；156人把同样的饮食量分为5次吃，即每天吃5顿，总量不变，患心血管病的人数是1/6，比1天吃3顿者的患病率下降
%。由此可见，饮食有时有量对身体健康有着非常重要的意义。
此外，要重视饮食节制。五味能入五脏而起作用，如辛味多有发散、行气和血作用，故能解表、止痛、化淤，过剩则易散气；甘味多有和缓及补养作用，故能养阴和中，多食则能变塞气机，使腠理不通；酸味有收敛固温作用，能治久泻、脱肛和遗精，多食则易使痉挛；苦味有清热降火和健胃作用，故能清热泻火、通便健脾，多食则寒中；咸味有软坚润下的作用，能散结、治痰、通便等，多食则导致血凝。
总之，节制饮食应该注意以下几点：
1.少进食。进餐时饮食量要得当，不宜吃太饱，要留有余地，白天九成饱，晚餐八分饱足矣。一些老人易受佳肴的引诱，常放开胃口大吃大喝，这易伤及胃肠。另外，要少吃零食，少吃多餐是对的，但并不主张食物不离口，吃个不停，这样胃肠易疲劳。
2.少喝酒。老人喝酒过多易使血压波动，致使心脑血管发生意外，甚至卒中，而且易损坏肝脏，招致肝炎、肝硬化。
3.少咸食。盐与高血压、血管硬化等有着密切关系早已得到证实，故老人饮食要清淡为宜，菜中少放盐，平时少吃腌制食品。
4.少精食。多吃五谷杂粮，少*米白面，定期吃些玉米、小米、红薯、麦片等，以补充维生素及锌、铁等微量元素。
5.少食油脂。一些老人喜吃肥肉，易导致肥胖症、心脏病、高脂血症、动脉硬化等的发生。
6.少甜食。常吃甜食易生牙病，时间长了还易诱发肥胖症、高血压、脂肪肝、糖尿病等，尤其糖尿病者更应严格限糖。
7.少喝饮料。饮料喝多了易胀气，一是影响食欲，二是使胃肠不适。若嗜饮咖啡，还会直接影响心脏，诱发心力衰竭。因此，平时要少喝饮料，多喝开水或清茶。
8.少吃夜宵。夜晚吃东西容易致胃不合、卧不安、失眠、疲困，而且容易发胖，导致脂肪肝、高血脂。
9.少吃硬质食物。老人胃肠功能衰退，消化能力差，故不宜多吃油炸、质地坚硬的食物，以免消化不良，伤及胃肠，同时要细嚼磨烂后再吞食。
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