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“多吃”不等于“营养充足”
http://www.100md.com 2009年11月17日 你还在看西医吗
     另一个让主流医生轻视营养补充的因素,是错误依赖所谓的“每日建议摄取量”(RDA)。这个由“美国国家科学院”在二次世界大战时提出的每日营养建议,只是针对当时的平均健康成年人,为了避免因缺乏某种营养素而致病,订下的每天需要的各种基本分量。这个建议于1997年修正为“每日参考摄取量”(RDIs),不过大部分医生把这个建议误认为就是最佳摄取量,反而忽略了现时的种种退化性、衰老性毛病是因为长期慢性的营养素不足而非急性缺乏。更重要的是,谁是“平均人”?即使如此,依美国农业部最新统计,美国人口中仍然有37%缺乏维生素C、70%维生素E不足、3/4缺锌、2/5维生素B12偏低,40%铁质不足,绝大部分人欠缺重要的omega鄄3脂肪酸等(作者近年来所经验的上千华人之抗氧化维生素检测中,常见缺乏的维生素就包括A、E、胡萝卜素及辅酵素Q10等)。

    此外,许多人以为食物吃多了就不需要增加补充,但事实却刚好相反,撇开前述的食物品质早已走样外,食物吃多了,也代表体内的燃烧多了,能量增加了,但废物(如自由基)也相对增加,因为食物就是最大的自由基(请见第二篇)来源,这好比汽车燃烧汽油(食物)产生动力,也产生热与废气(自由基),这些自由基过量而未能适当处理时,就会出现所谓的“氧化压力”(如同生锈)状况,引发各种慢性毛病。因此,不是食物多吃就一定营养。事实上,目前唯一被科学界公认可延长寿命的方法,反而是减少热量(食物)的摄取!

    在年销售金额2000亿美元的食品工业中,高达3%(60亿美元)是用作行销推广,而其中大部分广告费用是花在“加工食品”,像薯片,各式糖果、饮料、口香糖、方便面等全无营养价值的化学产品上,对象更是瞄准社会的未来主人翁。这种排山倒海的洗脑方式,当然也意味着当代人类正在进行史上最大规模的饮食实验!作为目前地球村的一分子,难道您还愿意以身试法,甘愿成为“食品产业”的世纪小白鼠?, http://www.100md.com