9. 正确饮食之外补充营养品的重要性（1）
从第四章的饮食分析中，相信读者都能够了解现代饮食的陷阱，同时期待着补救方法。不过很遗憾，由于主流医生普遍缺乏营养医学的训练(在美国也只有不到6%)，所以也就很难从您的医生那里得到适当的营养建议。更不幸的是，他们长期被“药物逻辑”荼毒，任何问题，唯“药”是问，对于营养补充一事，除了为住院病人注射一些营养剂(即所谓打点滴)外，往往只是转给营养师作标准处置。
更进一步来说，关于补充“膳食营养品”即一般俗称的“保健品”，主流医生更是大多呈偏见，甚至部分抱“嗤之以鼻”的态度，常常以笼统的“饮食均衡即可，无须浪费”之词，就打发民众的再三询问。另一方面，随着医疗资讯的发达，服用保健品却逐渐蔚为时尚，反而造成坊间业界各出其谋，越俎代庖，于是维生素、鱼油、钙片、抗氧化物、蜂胶、葡萄籽……一一上市，只要有商机可图，一律捧为“能医百病，大众宠爱”，甚至变成“馈赠亲友，送礼佳品”，这种以偏概全的现象，显现的又是另一种“病态年代”的特色。
从主流医界的标准来看，目前对于正确饮食的定义，普遍是依“食物金字塔”的建议，这方面相关信息已太多，不再赘言。在此，请读者想想用餐方式反倒较为重要。基本上，大多数人都是以传统早、午、晚三餐为主，不过通常的进食方式，多把重点放在晚餐，甚至有些白天工作至“忘餐”或“误餐”的境界，或只是随便以速食解决，然后晚上大吃一顿，类似的情况，恐怕是常态而非例外。但事实上，站在血糖调控、营养吸收、体重控制及睡眠品质等方面考虑，传统的用餐方式恐怕就需要重新斟酌了。
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尽管营养需求因人而异，但只要允许，下列六大基本原则是均衡饮食很好的参考方式：
●每天五至六餐(尽可能)：三份少量正餐(10%—20%蛋白质；10%—20%脂肪：60%—80%复合碳水化合物(即谷类、荚豆类、蔬菜及水果)，加二至三份点心(以水果、坚果为主)。
●避免进餐时喝饮料(包括汤水)：这样会影响消化功能，干扰吸收能力；所有汤水应在餐前先喝，小孩尤须注意。
●争取食用新鲜水果(非冷藏)，蔬菜用蒸煮代替热炒：可尽量保持维生素及矿物质含量。
●食物多样化：主食亦应变化，例如交替食用五谷、肉、蛋、鱼类等，可降低缺乏某些营养素的可能。
●避免三大“食盗”，就是白糖、白面粉及转化油(加工氢化油或称为反式脂肪)相关的食品，这三者不只欠缺营养价值，还要消耗体内资源，盗走既有营养。
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●谢绝速食：避免罐头、冷冻食物及便利店微波、即食食品等。
毋庸置疑，正确饮食是健康的首要因素，但生活在当代，即使已把握上述饮食原则，也只能算符合一半。若奉此为教条，遵行主流医学的看法，视营养品补充为多此一举，甚至认为会伤害身体，恐怕就难逃各种退化性疾病的眷顾，为什么？我们来看看下面一些研究报告及数字：
●1990年“美国第二届全国健康与营养普查”显示：17%的人从不吃蔬菜；除去马铃薯与沙拉，50%的人不吃蔬菜；只有41%的人食用水果或果汁；只有10%的人符合美国农业部建议的每日五份蔬果。
●1997年美国《小儿科》杂志：只有1%(没错，是1%)的美国儿童从饮食中取得每日必需的营养素。其余不仅没有摄取正确营养，更糟的是，建立了“终生受害”的饮食习惯!, http://www.100md.com
更进一步来说，关于补充“膳食营养品”即一般俗称的“保健品”，主流医生更是大多呈偏见，甚至部分抱“嗤之以鼻”的态度，常常以笼统的“饮食均衡即可，无须浪费”之词，就打发民众的再三询问。另一方面，随着医疗资讯的发达，服用保健品却逐渐蔚为时尚，反而造成坊间业界各出其谋，越俎代庖，于是维生素、鱼油、钙片、抗氧化物、蜂胶、葡萄籽……一一上市，只要有商机可图，一律捧为“能医百病，大众宠爱”，甚至变成“馈赠亲友，送礼佳品”，这种以偏概全的现象，显现的又是另一种“病态年代”的特色。
从主流医界的标准来看，目前对于正确饮食的定义，普遍是依“食物金字塔”的建议，这方面相关信息已太多，不再赘言。在此，请读者想想用餐方式反倒较为重要。基本上，大多数人都是以传统早、午、晚三餐为主，不过通常的进食方式，多把重点放在晚餐，甚至有些白天工作至“忘餐”或“误餐”的境界，或只是随便以速食解决，然后晚上大吃一顿，类似的情况，恐怕是常态而非例外。但事实上，站在血糖调控、营养吸收、体重控制及睡眠品质等方面考虑，传统的用餐方式恐怕就需要重新斟酌了。
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尽管营养需求因人而异，但只要允许，下列六大基本原则是均衡饮食很好的参考方式：
●每天五至六餐(尽可能)：三份少量正餐(10%—20%蛋白质；10%—20%脂肪：60%—80%复合碳水化合物(即谷类、荚豆类、蔬菜及水果)，加二至三份点心(以水果、坚果为主)。
●避免进餐时喝饮料(包括汤水)：这样会影响消化功能，干扰吸收能力；所有汤水应在餐前先喝，小孩尤须注意。
●争取食用新鲜水果(非冷藏)，蔬菜用蒸煮代替热炒：可尽量保持维生素及矿物质含量。
●食物多样化：主食亦应变化，例如交替食用五谷、肉、蛋、鱼类等，可降低缺乏某些营养素的可能。
●避免三大“食盗”，就是白糖、白面粉及转化油(加工氢化油或称为反式脂肪)相关的食品，这三者不只欠缺营养价值，还要消耗体内资源，盗走既有营养。
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●谢绝速食：避免罐头、冷冻食物及便利店微波、即食食品等。
毋庸置疑，正确饮食是健康的首要因素，但生活在当代，即使已把握上述饮食原则，也只能算符合一半。若奉此为教条，遵行主流医学的看法，视营养品补充为多此一举，甚至认为会伤害身体，恐怕就难逃各种退化性疾病的眷顾，为什么？我们来看看下面一些研究报告及数字：
●1990年“美国第二届全国健康与营养普查”显示：17%的人从不吃蔬菜；除去马铃薯与沙拉，50%的人不吃蔬菜；只有41%的人食用水果或果汁；只有10%的人符合美国农业部建议的每日五份蔬果。
●1997年美国《小儿科》杂志：只有1%(没错，是1%)的美国儿童从饮食中取得每日必需的营养素。其余不仅没有摄取正确营养，更糟的是，建立了“终生受害”的饮食习惯!, http://www.100md.com