2004年《美国精神医学》杂志提到：幼儿时期营养缺乏，特别是缺乏锌、铁、维生素B与蛋白质，不仅会导致神经认知问题，更是造成日后青少年时期产生暴力及反社会倾向人格的原因之一。

    ●2005年美国农业部饮食指引：维生素A、C、E与钙、镁是成人饮食中特别不足的营养素。

    ●2006年“美国专责营养会议”(CRN)普查：只有20%的人每日遵行均衡饮食。

    再看看以下数字：

    ●精制面粉(白面粉)：减少80%的镁、70%的锌、85%的铬、88%的锰等元素。

    ●为冷藏蔬菜而对蔬菜进行的加工过程：可破坏60%的维生素C、40%的维生素B2、13%的维生素B1、40%的维生素A。

    ●精糖(白砂糖)：损失99%的镁、93%的铬。誗精制白米：除去了75%的锌及铬。

    ●冷冻肉类破坏了50%的维生素B群。

    ●肉类加工后流失50%-70%的B6。

    ●水果冷藏后流失50%的维生素C ......