10. 拥有健康从小开始——先减再加（1）
拥抱健康犹如开始储蓄，需要点点滴滴地累积起来，所谓积沙成塔、集腋成裘，时机从来不会太早，也永远不会嫌晚，重要的是真正付出行动，不应有“暴发户”心态，更不该抱“一夜致富”的想法。只可惜病态年代中，这样的思维往往被利益至上、分秒必争的现代人所摒弃，大部分人迫不及待地期望一蹴而就的方法，这也是许多诉求速效的健康“商品”畅销的原因。不过，能够把本书从头看完的读者，恭喜您!相信您是难得的另外一小部分人。
由于当代的致病陷阱太多，所以为人父母者，能让孩子从小培养起一套健康策略，尤其是建立一个良好的饮食习惯，可比让他(她)挤进名校、才艺出众，甚至留大笔财富给他更为让他受益终生。事实上，再套用储蓄观念，要银行存款增加，必先还清负债；累积财富之前，先不要出现负资产，这都是一般人的常识。同样地，重获健康之前，先得清除健康路上的障碍，就像灾区重建，第一件要做的事，就是清除瓦砾。基本上，须扫除的健康障碍包括饮食、环境及心智行为三方面。
饮食方面
, 百拇医药
1.拒绝白糖及精制面粉制成的食品：这类所谓“精致食品”(真是美丽谎言!)实质是“剥削营养的食品”，除了营养价值低外，更是造成血糖失调的主因，必须减少的例如：
●白面包、白米、白面食、糕饼、甜甜圈等。
●各式汽水饮料、时尚饮品。
●隐藏性高糖食物，像包装或罐装果汁、口香糖、所有糖果等。
2.拒绝加工即食食品及垃圾食物(参见表4-1、表4-2)：同样是剥削了身体的营养素。
3.减少咖啡及含咖啡因饮料：“咖啡因”过量除增加压力外，也容易造成骨质疏松、高血压、心血管疾病，还有大家都知道的影响睡眠。
4.减少动物性蛋白质及脂肪：可降低发炎因子，减少钙质流失；动物脂肪除了属饱和脂肪外，也容易含有环境毒素，应尽量避免。
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5.减少酒精摄取：酒精过量除可伤肝外，更由于酒精热量高(1克含卡)但却欠缺营养素，故嗜酒极易导致营养缺乏，特别是缺乏维生素B群与矿物质。不过，适量红酒(酒精含量低于15%，每天不超过125cc)由于含有多酚类，倒具有抗氧化功能，有助心血管循环。
6.减少食物的致癌物质及毒素：
●丙烯酰胺易出现在煎炸及烘培食物像薯片(洋芋片)、炸薯条、油炸淀粉食品中。
●亚硝胺易出现在腌制食物像火腿、焙根、罐头火腿(午餐肉)、香肠中。
●异环胺类易出现在碳烤或烧烤食物中。
●黄麹毒素出现在发霉食物像花生类中。
7.减少腐化油脂：所有油脂食物及油类(除橄榄油)，尽量储放在冰箱，避免受氧化(生锈)。
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8.排除不合适(包括过敏)食物，因为一个人的食物可能是另一个人的毒药(前述第6大新思维)!
9.减少热量：目前唯一被大部分科学家认同延缓老化的方法，就是减少食物的卡路里(热量)。
环境方面
1.减少污染饮用水：人体组织60%是水分，水与空气及食物是三大生命要素，欠缺优质饮用水是许多疾病的根源，装置逆渗透(RO)水处理系统，确保减少污染物。若无法安装，至少加装活性炭滤水器，或考虑高品质的瓶装水。
2.减少室内空气污染：室内的环境毒素绝不下于户外：除了减少使用化学性居家用品外，还应保持通风；绝不使用所谓“芳香清新剂”，干洗衣物可免则免，考虑安装“高效能浮粒吸收过滤系统”(HEPA)，或置放常青植物。, 百拇医药
由于当代的致病陷阱太多，所以为人父母者，能让孩子从小培养起一套健康策略，尤其是建立一个良好的饮食习惯，可比让他(她)挤进名校、才艺出众，甚至留大笔财富给他更为让他受益终生。事实上，再套用储蓄观念，要银行存款增加，必先还清负债；累积财富之前，先不要出现负资产，这都是一般人的常识。同样地，重获健康之前，先得清除健康路上的障碍，就像灾区重建，第一件要做的事，就是清除瓦砾。基本上，须扫除的健康障碍包括饮食、环境及心智行为三方面。
饮食方面
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1.拒绝白糖及精制面粉制成的食品：这类所谓“精致食品”(真是美丽谎言!)实质是“剥削营养的食品”，除了营养价值低外，更是造成血糖失调的主因，必须减少的例如：
●白面包、白米、白面食、糕饼、甜甜圈等。
●各式汽水饮料、时尚饮品。
●隐藏性高糖食物，像包装或罐装果汁、口香糖、所有糖果等。
2.拒绝加工即食食品及垃圾食物(参见表4-1、表4-2)：同样是剥削了身体的营养素。
3.减少咖啡及含咖啡因饮料：“咖啡因”过量除增加压力外，也容易造成骨质疏松、高血压、心血管疾病，还有大家都知道的影响睡眠。
4.减少动物性蛋白质及脂肪：可降低发炎因子，减少钙质流失；动物脂肪除了属饱和脂肪外，也容易含有环境毒素，应尽量避免。
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5.减少酒精摄取：酒精过量除可伤肝外，更由于酒精热量高(1克含卡)但却欠缺营养素，故嗜酒极易导致营养缺乏，特别是缺乏维生素B群与矿物质。不过，适量红酒(酒精含量低于15%，每天不超过125cc)由于含有多酚类，倒具有抗氧化功能，有助心血管循环。
6.减少食物的致癌物质及毒素：
●丙烯酰胺易出现在煎炸及烘培食物像薯片(洋芋片)、炸薯条、油炸淀粉食品中。
●亚硝胺易出现在腌制食物像火腿、焙根、罐头火腿(午餐肉)、香肠中。
●异环胺类易出现在碳烤或烧烤食物中。
●黄麹毒素出现在发霉食物像花生类中。
7.减少腐化油脂：所有油脂食物及油类(除橄榄油)，尽量储放在冰箱，避免受氧化(生锈)。
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8.排除不合适(包括过敏)食物，因为一个人的食物可能是另一个人的毒药(前述第6大新思维)!
9.减少热量：目前唯一被大部分科学家认同延缓老化的方法，就是减少食物的卡路里(热量)。
环境方面
1.减少污染饮用水：人体组织60%是水分，水与空气及食物是三大生命要素，欠缺优质饮用水是许多疾病的根源，装置逆渗透(RO)水处理系统，确保减少污染物。若无法安装，至少加装活性炭滤水器，或考虑高品质的瓶装水。
2.减少室内空气污染：室内的环境毒素绝不下于户外：除了减少使用化学性居家用品外，还应保持通风；绝不使用所谓“芳香清新剂”，干洗衣物可免则免，考虑安装“高效能浮粒吸收过滤系统”(HEPA)，或置放常青植物。, 百拇医药