大多数食物只有一种性，只归一种或两种经，这就是食物的偏性；身体也有偏性，这时候，我们可以利用食物的偏性，来纠正与其性质相反的身体的偏性。如性热体质，可以吃一些性凉或性寒的食物，起到宣发清热的作用。上一章是补，这一章是散，目的只有一个，就是使身体达到阴阳平衡从而养生。

    比如夏天暑气盛，人身体的偏性就热，就容易上火，这时候吃一些个寒凉的食物，用食物的寒凉特性，去纠正身体的热性。再比如我们风寒感冒了，寒气淤积在体内，一般我们都会喝一些姜糖水，取的就是姜的辛、热二性，来纠正身体的寒性。

    青年人去火，老年人补阴，中年人两手都要抓

    虽然身体偏性各有不同，但是就人群来说，还是可以大概地进行一下划分。我们按年龄来分，把现代都市人分为三类，青年人(包括小孩)、中年人和老年人。

    青年人，正值青春年少，气血正旺，一般不会出现精血亏耗的情况，体内的偏性是，水正常、火有余，所以食疗养生上应该以清热为主，吃一些去火的东西，补阴是次要的。

    中年人，事业有成，工作繁忙，经常熬夜；应酬多 ......