第三章 饮食：脾胃调和百病除（2）
◇冬天养肾 冬季天气寒冷，属水，主肾经，是滋养肾的好时机，因此，此时应多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。
还需要提醒大家的是，尽管不同的季节主不同味道，但切不可摄食过多，尤其是短时间内，否则也将影响身体健康，“过犹不及”就是这个道理。
2. 老人饮食应偏淡
凡食物不能废咸，但少加使淡，淡则物之真味真性俱得。每见多食咸物必发渴，咸属水润下，而反发渴者何？《内经》谓血与咸相得则凝，凝则血燥。其义似未显豁。《泰西水法》曰：有如木烬成灰，漉灰得卤，可知咸由火生也，故卤水不冰。愚按：物极必反，火极反咸，则咸极反渴。又玩坎卦中画阳爻，即是水含火性之象，故肾中亦有真火。
老人饮食应偏淡。尽管盐是百味之主，任何食物的美味都离不开盐，但盐过多则掠夺了食物原本的真味，而且对身体不好。《黄帝内经》中曾记载说，咸味能令血凝，使血燥，而现代研究证明确实如此。
, 百拇医药
盐中含有大量的钠离子，而钠离子进入体内后，具有增加循环血量、收缩血管的作用。老人肾脏功能衰弱，摄食了过多的咸食后，无法及时排除体内的钠离子，容易导致钠潴留，造成血管收缩、血压升高和心脏负荷加重等病症，严重者甚至可能诱发心力衰竭。这也是多吃盐容易加剧高血压等病症的原因。
养生课堂
一般来说，每人每天摄食的食盐量最好不要超过8克。这个食盐量或许会让大多数人都感到清淡，但这对健康是非常有好处的。要想控制如此低盐量的饮食，最好从以下几方面入手：
◇少买熟食 尽量买新鲜的蔬菜，避免食用商店或饭店中的熟食，因为熟食中往往含有大量的盐。
◇做菜少放盐 制作菜蔬时，要严格控制盐的放入，为了更好的口味，可以在起锅前，再撒入盐。尽量少吃咸蛋、腌菜、咸肉等含钠盐较高的食物。除了盐以外，还应注意酱油、白糖、番茄汁、大蒜盐等含盐调料，以及其他食物中所含的盐分摄取。
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◇细嚼慢咽 吃饭时最好细嚼慢咽，细细品味食物本身的香味，待慢慢习惯后，即使没有盐，也能体会到食物的香味。
总之，多食盐易伤肾损肾，少吃盐对预防高血压、心肌损害等有益处。所以老年人饮食应偏淡，少盐益寿是有一定科学道理的。
3. 调理脾胃有方法
《记·内则》曰：枣栗饴蜜以甘之，堇荁枌榆免薨，潃瀡以滑之，脂膏以膏之。愚按：甘之以悦脾性，滑之以舒脾阳，膏之以益脾阴，三“之”字皆指脾言，古人养老调脾之法，服食即当药饵。
老年人要格外注意脾胃的调理。中医认为，人进入老年后，先天元气渐渐衰弱，必须要靠后天脾胃的运化，吸收水谷精微之气来补充先天之气，以祛病延年。另外，人进入老年后，脾胃功能逐渐下降，口易苦、易干，就是这个道理。因此，老人尤其要注意脾胃的调理。
《礼记·内则》中曾记载，老人口易苦，所以孝顺的儿媳应用枣、栗、蜜等甜味的食物来调节老人饮食；老人口易干，就要用堇菜、白榆叶、家榆叶等浇上些许油来调制，使食品不致干燥滞口。其实，这些都是调养脾胃的方法。曹老先生说，由于脾胃属土，五味属甜，甘甜的食物最适合脾胃了，甘甜而滑润的食物能舒畅脾胃的阳气，而膏肥的食物可以滋养脾胃之中的阴。, http://www.100md.com
还需要提醒大家的是，尽管不同的季节主不同味道，但切不可摄食过多，尤其是短时间内，否则也将影响身体健康，“过犹不及”就是这个道理。
2. 老人饮食应偏淡
凡食物不能废咸，但少加使淡，淡则物之真味真性俱得。每见多食咸物必发渴，咸属水润下，而反发渴者何？《内经》谓血与咸相得则凝，凝则血燥。其义似未显豁。《泰西水法》曰：有如木烬成灰，漉灰得卤，可知咸由火生也，故卤水不冰。愚按：物极必反，火极反咸，则咸极反渴。又玩坎卦中画阳爻，即是水含火性之象，故肾中亦有真火。
老人饮食应偏淡。尽管盐是百味之主，任何食物的美味都离不开盐，但盐过多则掠夺了食物原本的真味，而且对身体不好。《黄帝内经》中曾记载说，咸味能令血凝，使血燥，而现代研究证明确实如此。
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盐中含有大量的钠离子，而钠离子进入体内后，具有增加循环血量、收缩血管的作用。老人肾脏功能衰弱，摄食了过多的咸食后，无法及时排除体内的钠离子，容易导致钠潴留，造成血管收缩、血压升高和心脏负荷加重等病症，严重者甚至可能诱发心力衰竭。这也是多吃盐容易加剧高血压等病症的原因。
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一般来说，每人每天摄食的食盐量最好不要超过8克。这个食盐量或许会让大多数人都感到清淡，但这对健康是非常有好处的。要想控制如此低盐量的饮食，最好从以下几方面入手：
◇少买熟食 尽量买新鲜的蔬菜，避免食用商店或饭店中的熟食，因为熟食中往往含有大量的盐。
◇做菜少放盐 制作菜蔬时，要严格控制盐的放入，为了更好的口味，可以在起锅前，再撒入盐。尽量少吃咸蛋、腌菜、咸肉等含钠盐较高的食物。除了盐以外，还应注意酱油、白糖、番茄汁、大蒜盐等含盐调料，以及其他食物中所含的盐分摄取。
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◇细嚼慢咽 吃饭时最好细嚼慢咽，细细品味食物本身的香味，待慢慢习惯后，即使没有盐，也能体会到食物的香味。
总之，多食盐易伤肾损肾，少吃盐对预防高血压、心肌损害等有益处。所以老年人饮食应偏淡，少盐益寿是有一定科学道理的。
3. 调理脾胃有方法
《记·内则》曰：枣栗饴蜜以甘之，堇荁枌榆免薨，潃瀡以滑之，脂膏以膏之。愚按：甘之以悦脾性，滑之以舒脾阳，膏之以益脾阴，三“之”字皆指脾言，古人养老调脾之法，服食即当药饵。
老年人要格外注意脾胃的调理。中医认为，人进入老年后，先天元气渐渐衰弱，必须要靠后天脾胃的运化，吸收水谷精微之气来补充先天之气，以祛病延年。另外，人进入老年后，脾胃功能逐渐下降，口易苦、易干，就是这个道理。因此，老人尤其要注意脾胃的调理。
《礼记·内则》中曾记载，老人口易苦，所以孝顺的儿媳应用枣、栗、蜜等甜味的食物来调节老人饮食；老人口易干，就要用堇菜、白榆叶、家榆叶等浇上些许油来调制，使食品不致干燥滞口。其实，这些都是调养脾胃的方法。曹老先生说，由于脾胃属土，五味属甜，甘甜的食物最适合脾胃了，甘甜而滑润的食物能舒畅脾胃的阳气，而膏肥的食物可以滋养脾胃之中的阴。, http://www.100md.com