Part3 少吃多动养肠胃（9）
大麦能解暑，主要是因为大麦的性质偏凉。《本草纲目》记载：“大麦味甘、性偏凉，有消暑除热、平胃止渴、消积进食、补血、补五脏等功效。”适当吃点性凉的大麦，可以帮助老年人清除火气，使夏季的毒火不至于在体内积累，从而防止了中暑和热伤风的发生。其次，大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用，能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分，并且能加快体内水分的新陈代谢，保证水和电解质的平衡，从而能减少中暑的情况。
老年人在家里吃大麦，最好是煮粥或沏大麦茶。由于大麦不容易煮烂，所以在煮大麦粥时，要注意先把大麦单独泡上一两个小时，然后再放入锅里煮，当大麦煮开花的时候再放少量大米。加点大米让粥更黏稠，也让大麦粥的口感更好。也可以在煮大麦时，再放点绿豆，这样可以使粥的降暑作用加倍。
要是喝大麦茶，老年人可以到超市里买已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料，也可以在家里自制大麦茶。具体做法是：把100克大麦用平底锅在火上炒焦，把炒焦的大麦放入杯中，再用1500~2000毫升的开水冲泡，泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些，放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯，老年人出门的时候，也最好自己带一瓶随时喝。
, http://www.100md.com
需要注意的是，由于大麦属凉性食物，所以胃寒的老年人，大麦粥以及绿豆粥都不能喝得太多。但炒焦的大麦寒性基本上被破坏了，所以无论什么体质的老年人，都可以多喝大麦茶。另外，在超市或者菜市场买大麦时，要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒，这样的大麦新鲜、营养含量高。
作者：杨力
体虚喝点麦苗汁
张靖敏教授今年67岁，她有一个很特殊的养生小窍门，就是喝小麦苗汁。前年一个偶然的机会，她从一个老病号那里得知，国外流行一种绿色保健方法，用麦苗榨汁喝，能够提高免疫力，对养胃也很有帮助。
她查阅了一些资料，了解到小麦苗中的叶绿素与血红蛋白结构上相似，可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素；还含有人体必需的多种氨基酸，能增强免疫力。中药典籍也记载，小麦苗性味辛寒无毒，入肝胃经，主治黄疸、时疾狂热。因此，体虚的人最适合种小麦苗，因为他们运动量偏小，在家种小麦苗，既锻炼了身体，又能获得营养，一举两得。
, 百拇医药
张靖敏教授的体质不太好，每年秋冬换季感冒多发时，虽然很注意预防，但每次或轻或重都要发烧感冒，由于是细菌病毒合并的感染，服药预防也不管用。服用一年多的小麦苗汁，体质增强了，去年秋冬换季时只有过一次轻微的感冒，服药后很快就康复了。
小麦苗家庭种植难度不大，在阳台上就可以。张靖敏教授准备了15个装满土的花盆，然后从乡下亲戚那里找来没有施过农药的小麦种，用水浸泡10～15小时后，种进湿松的土里，深约两厘米，然后盖上旧报纸。四五天后，小麦苗破土而出，揭开旧报纸。七天左右，小麦苗即可长到20厘米高，剪下，不要齐根剪断，留下一部分茎，浇水，五六天后，新一茬的麦苗又长起来了。
小麦苗剪下后，取出一块干净的薄棉布，包好，放进蒜臼里捣汁，直到将小麦苗汁挤净，最后，再在小麦苗里放一点点凉白开，提取出更多的汁，每次连汁带水能有100毫升左右。随榨随喝，不要久放。, 百拇医药
老年人在家里吃大麦，最好是煮粥或沏大麦茶。由于大麦不容易煮烂，所以在煮大麦粥时，要注意先把大麦单独泡上一两个小时，然后再放入锅里煮，当大麦煮开花的时候再放少量大米。加点大米让粥更黏稠，也让大麦粥的口感更好。也可以在煮大麦时，再放点绿豆，这样可以使粥的降暑作用加倍。
要是喝大麦茶，老年人可以到超市里买已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料，也可以在家里自制大麦茶。具体做法是：把100克大麦用平底锅在火上炒焦，把炒焦的大麦放入杯中，再用1500~2000毫升的开水冲泡，泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些，放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯，老年人出门的时候，也最好自己带一瓶随时喝。
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需要注意的是，由于大麦属凉性食物，所以胃寒的老年人，大麦粥以及绿豆粥都不能喝得太多。但炒焦的大麦寒性基本上被破坏了，所以无论什么体质的老年人，都可以多喝大麦茶。另外，在超市或者菜市场买大麦时，要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒，这样的大麦新鲜、营养含量高。
作者：杨力
体虚喝点麦苗汁
张靖敏教授今年67岁，她有一个很特殊的养生小窍门，就是喝小麦苗汁。前年一个偶然的机会，她从一个老病号那里得知，国外流行一种绿色保健方法，用麦苗榨汁喝，能够提高免疫力，对养胃也很有帮助。
她查阅了一些资料，了解到小麦苗中的叶绿素与血红蛋白结构上相似，可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素；还含有人体必需的多种氨基酸，能增强免疫力。中药典籍也记载，小麦苗性味辛寒无毒，入肝胃经，主治黄疸、时疾狂热。因此，体虚的人最适合种小麦苗，因为他们运动量偏小，在家种小麦苗，既锻炼了身体，又能获得营养，一举两得。
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张靖敏教授的体质不太好，每年秋冬换季感冒多发时，虽然很注意预防，但每次或轻或重都要发烧感冒，由于是细菌病毒合并的感染，服药预防也不管用。服用一年多的小麦苗汁，体质增强了，去年秋冬换季时只有过一次轻微的感冒，服药后很快就康复了。
小麦苗家庭种植难度不大，在阳台上就可以。张靖敏教授准备了15个装满土的花盆，然后从乡下亲戚那里找来没有施过农药的小麦种，用水浸泡10～15小时后，种进湿松的土里，深约两厘米，然后盖上旧报纸。四五天后，小麦苗破土而出，揭开旧报纸。七天左右，小麦苗即可长到20厘米高，剪下，不要齐根剪断，留下一部分茎，浇水，五六天后，新一茬的麦苗又长起来了。
小麦苗剪下后，取出一块干净的薄棉布，包好，放进蒜臼里捣汁，直到将小麦苗汁挤净，最后，再在小麦苗里放一点点凉白开，提取出更多的汁，每次连汁带水能有100毫升左右。随榨随喝，不要久放。, 百拇医药