Part3 少吃多动养肠胃（11）
作者：孙为立
支持专家：南京大学医学院附属口腔医院口腔内科主任医师王培新
护眼常吃核桃泥
眼睛是心灵的窗户，最能反映人体衰老的程度。大家可以从饮食上保养眼睛。
许多老年朋友经常会因为一点点刺激就流泪不止。一般来说，如果缺乏维生素A、维生素B2半年以上，就能引起泪道狭窄或阻塞，导致泪腺分泌出过多泪水。
因此，爱流泪的老人就要注意多吃富含维生素A和维生素B2的食物，主要有鱼肝油和各种根茎食物如胡萝卜、红薯、山药等。也可使用一些抑制泪腺神经的药方，如天仙子方：天仙子(药店有售)3克，生甘草6克，红枣8个。用水煎汁服用，每日2次，头、二汁分开服，两次相隔3小时。但要注意天仙子有毒，但此方中用量小，同时配以甘草等以解毒，因此服后不致产生毒副作用。
, http://www.100md.com
还有就是，大部分老年人眼睛抗菌能力差，眼睛最容易出现发炎、感染的情况。可能是因为上火，也可能是因为老年人体内缺少维生素B2和C，这时就要多吃点败火和富含维生素B2和C的食物。
可以自制点荸荠甘蔗饮来败火。具体做法是：将60克荸荠和60克甘蔗洗净去皮，放在锅中加水煎汤，每天喝2~3次，每次喝一个小茶杯的量就足够。出行的老人可以在出门前，一次性多做出点，灌在小瓶子里，随时喝一点。
老年性白内障发病率很高，70岁以上人群发病率在70%～80%以上。白内障的食疗原则是选用蛋白质、锌与维生素C含量较高的食物。
老年人可以自己做道核桃仁泥。将核桃仁研成泥，每次吃的时候挖2匙，再用温热的1杯豆浆冲释，再加1小匙蜂蜜。在吃完早餐后吃，或者加一半的豆浆，把捣成酱的核桃仁泥夹在早餐的馒头、面包里吃。还可以自制一些黑白豆小点心。用猛火将30克大豆、30克白扁豆煮烂，再放入10个黑枣一起继续煮烂。将三种食物搅拌均匀，加入面粉拌匀，然后捏成小圆点心的形状放在饼铛上或烤箱里小火加热，老人每天午休以后可以吃上2~3块。
, 百拇医药
作者：健康时报记者沙琼
支持专家：海军总医院原副院长冯理达
山核桃能防老年失明症
美国“每日科学”网报道，即将于9月5日出版的《生物化学杂志》刊登的一项新研究发现，洋蓟(朝鲜蓟)、蓝莓及山核桃等富含抗氧化剂的食物具有防止老年失明症的功效。
美国杨百翰大学和纽约市威尔康乃尔医学院研究人员发现，视网膜中的两种作用相互“共谋”导致老年黄斑变性的发生。而抗氧化剂可以打破两者的联系，从而延长不可替代的眼球感光细胞及其他视网膜细胞的寿命。
杨百翰大学化学家、牛津大学博士海蒂·沃尔莫·斯纳尔表示，新研究表明，老年黄斑变性高危人群可以通过摄入多种抗氧化剂，防止疾病的发生。
新研究发现，眼睛中存在两种狼狈为奸的破坏性作用，一种是不会分解的细胞活动副产品——沉积物质A2E，另一种是对线粒体造成的破坏。当A2E遇到光产生的氧化性压力的时候，A2E就会干扰线粒体中能量的产生。
于是，眼球“感光器”和另一种视网膜细胞的日常清洁和维护难以维持。A2E继续堆积，恶性循环加剧，导致关键视觉细胞死亡，进而形成老年性黄斑病变恶化。
作者：李涛/编译
长期饱食易早衰, http://www.100md.com
支持专家：南京大学医学院附属口腔医院口腔内科主任医师王培新
护眼常吃核桃泥
眼睛是心灵的窗户，最能反映人体衰老的程度。大家可以从饮食上保养眼睛。
许多老年朋友经常会因为一点点刺激就流泪不止。一般来说，如果缺乏维生素A、维生素B2半年以上，就能引起泪道狭窄或阻塞，导致泪腺分泌出过多泪水。
因此，爱流泪的老人就要注意多吃富含维生素A和维生素B2的食物，主要有鱼肝油和各种根茎食物如胡萝卜、红薯、山药等。也可使用一些抑制泪腺神经的药方，如天仙子方：天仙子(药店有售)3克，生甘草6克，红枣8个。用水煎汁服用，每日2次，头、二汁分开服，两次相隔3小时。但要注意天仙子有毒，但此方中用量小，同时配以甘草等以解毒，因此服后不致产生毒副作用。
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还有就是，大部分老年人眼睛抗菌能力差，眼睛最容易出现发炎、感染的情况。可能是因为上火，也可能是因为老年人体内缺少维生素B2和C，这时就要多吃点败火和富含维生素B2和C的食物。
可以自制点荸荠甘蔗饮来败火。具体做法是：将60克荸荠和60克甘蔗洗净去皮，放在锅中加水煎汤，每天喝2~3次，每次喝一个小茶杯的量就足够。出行的老人可以在出门前，一次性多做出点，灌在小瓶子里，随时喝一点。
老年性白内障发病率很高，70岁以上人群发病率在70%～80%以上。白内障的食疗原则是选用蛋白质、锌与维生素C含量较高的食物。
老年人可以自己做道核桃仁泥。将核桃仁研成泥，每次吃的时候挖2匙，再用温热的1杯豆浆冲释，再加1小匙蜂蜜。在吃完早餐后吃，或者加一半的豆浆，把捣成酱的核桃仁泥夹在早餐的馒头、面包里吃。还可以自制一些黑白豆小点心。用猛火将30克大豆、30克白扁豆煮烂，再放入10个黑枣一起继续煮烂。将三种食物搅拌均匀，加入面粉拌匀，然后捏成小圆点心的形状放在饼铛上或烤箱里小火加热，老人每天午休以后可以吃上2~3块。
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作者：健康时报记者沙琼
支持专家：海军总医院原副院长冯理达
山核桃能防老年失明症
美国“每日科学”网报道，即将于9月5日出版的《生物化学杂志》刊登的一项新研究发现，洋蓟(朝鲜蓟)、蓝莓及山核桃等富含抗氧化剂的食物具有防止老年失明症的功效。
美国杨百翰大学和纽约市威尔康乃尔医学院研究人员发现，视网膜中的两种作用相互“共谋”导致老年黄斑变性的发生。而抗氧化剂可以打破两者的联系，从而延长不可替代的眼球感光细胞及其他视网膜细胞的寿命。
杨百翰大学化学家、牛津大学博士海蒂·沃尔莫·斯纳尔表示，新研究表明，老年黄斑变性高危人群可以通过摄入多种抗氧化剂，防止疾病的发生。
新研究发现，眼睛中存在两种狼狈为奸的破坏性作用，一种是不会分解的细胞活动副产品——沉积物质A2E，另一种是对线粒体造成的破坏。当A2E遇到光产生的氧化性压力的时候，A2E就会干扰线粒体中能量的产生。
于是，眼球“感光器”和另一种视网膜细胞的日常清洁和维护难以维持。A2E继续堆积，恶性循环加剧，导致关键视觉细胞死亡，进而形成老年性黄斑病变恶化。
作者：李涛/编译
长期饱食易早衰, http://www.100md.com