一日三餐有学问（1）
关注家人的健康，就要关注他们的一日三餐。可能有人认为一顿饭对健康而言，不算什么。然而每天、每月、每年的一日三餐，就有可能决定家人的健康状况，吃对了就有益健康，吃错了就无异于慢性毒药，伤害健康。因此为了家人健康，一日三餐不可松懈。
中国营养学会曾对一日三餐的热量比例做了分配，即早餐占全天总热量的25%～30%，午餐占全天总热量的30%～40%，晚餐占全天总热量的30%～40%。另外可根据家人的职业、劳动程度和生活习惯进行适当调整。
◎早餐一定要吃好
早餐是否吃得好对人的一天起着重要的作用。早餐吃得好，一上午都会精力充沛，办事效率高；反之，则会影响工作，还会出现头晕、心慌、脸色苍白、晕倒等症状。如果长期不吃早餐或早餐吃得不好，还会增加患结石、便秘以及中风、心肌梗塞的危险。不吃早餐的坏处显而易见，那么，怎样才能吃好早餐呢？
, 百拇医药 把握好最佳的早餐时间
早餐宜安排在早晨起床后20～30分钟后，通常早餐选在每天6：30～8：30吃最合适。此时人的食欲最为旺盛，营养易被消化吸收。此外，早餐与中餐之间间隔4～6小时为好，也就是说，午餐在11：30～13：30之间食用最佳。如果早餐较早，那么早餐数量应该相应增加，或者将午餐相应提前。
早餐搭配要合理，酸碱平衡
早餐食谱中的各种营养素的热量一般应占全天总热量的25%～30%。各种食物搭配要合理，酸碱平衡。合理是指富含水分和营养，应该有谷类、豆制品类、奶类、蛋类、肉类、蔬菜、水果等，而且还要做到粗细搭配、荤素搭配，使食物蛋白质中的各种必需氨基酸组成比例平衡，营养互补。谷类食品在体内能很快被分解成葡萄糖，纠正睡眠后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。适量的鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等所含的蛋白质和脂肪，不但可使食物在胃肠停留较久，还能使人整个上午精力充沛。水果和蔬菜不仅补充了水溶性维生素和纤维素，还可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。
, 百拇医药
早餐要吃热食
中医认为，吃“热食”才能保护“胃气”。这里的所谓胃气，其实并不单指胃，还包括脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，人体内的肌肉、神经及血管都还处于收缩的状态，假如此时再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不畅。长期下去，就会发现好像老是胃口不好，或大便总是稀的，或皮肤越来越差，或喉咙老是隐隐有痰，时常感冒，小毛病不断。造成身体的抵抗力下降。
早餐宜软不宜硬，有干也要有稀
清晨时分，人体的脾脏还处于困顿、呆滞的状态，常常胃口不开、食欲不佳,老年人更是如此。因此，早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则极易导致消化不良。因此，早餐宜吃易消化的温热、稀软的食物，如热牛奶、热豆浆、汤面条、馄饨等，最好能喝点粥，若能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，那样既美味又健康。
早餐时宜吃的食物
在家人准备食物时，应该准备下面这些食物：
富含蛋白质的食物：鸡蛋、酱肉、豆腐干、香肠等；
富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等；, http://www.100md.com
中国营养学会曾对一日三餐的热量比例做了分配，即早餐占全天总热量的25%～30%，午餐占全天总热量的30%～40%，晚餐占全天总热量的30%～40%。另外可根据家人的职业、劳动程度和生活习惯进行适当调整。
◎早餐一定要吃好
早餐是否吃得好对人的一天起着重要的作用。早餐吃得好，一上午都会精力充沛，办事效率高；反之，则会影响工作，还会出现头晕、心慌、脸色苍白、晕倒等症状。如果长期不吃早餐或早餐吃得不好，还会增加患结石、便秘以及中风、心肌梗塞的危险。不吃早餐的坏处显而易见，那么，怎样才能吃好早餐呢？
, 百拇医药 把握好最佳的早餐时间
早餐宜安排在早晨起床后20～30分钟后，通常早餐选在每天6：30～8：30吃最合适。此时人的食欲最为旺盛，营养易被消化吸收。此外，早餐与中餐之间间隔4～6小时为好，也就是说，午餐在11：30～13：30之间食用最佳。如果早餐较早，那么早餐数量应该相应增加，或者将午餐相应提前。
早餐搭配要合理，酸碱平衡
早餐食谱中的各种营养素的热量一般应占全天总热量的25%～30%。各种食物搭配要合理，酸碱平衡。合理是指富含水分和营养，应该有谷类、豆制品类、奶类、蛋类、肉类、蔬菜、水果等，而且还要做到粗细搭配、荤素搭配，使食物蛋白质中的各种必需氨基酸组成比例平衡，营养互补。谷类食品在体内能很快被分解成葡萄糖，纠正睡眠后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。适量的鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等所含的蛋白质和脂肪，不但可使食物在胃肠停留较久，还能使人整个上午精力充沛。水果和蔬菜不仅补充了水溶性维生素和纤维素，还可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。
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早餐要吃热食
中医认为，吃“热食”才能保护“胃气”。这里的所谓胃气，其实并不单指胃，还包括脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，人体内的肌肉、神经及血管都还处于收缩的状态，假如此时再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不畅。长期下去，就会发现好像老是胃口不好，或大便总是稀的，或皮肤越来越差，或喉咙老是隐隐有痰，时常感冒，小毛病不断。造成身体的抵抗力下降。
早餐宜软不宜硬，有干也要有稀
清晨时分，人体的脾脏还处于困顿、呆滞的状态，常常胃口不开、食欲不佳,老年人更是如此。因此，早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则极易导致消化不良。因此，早餐宜吃易消化的温热、稀软的食物，如热牛奶、热豆浆、汤面条、馄饨等，最好能喝点粥，若能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，那样既美味又健康。
早餐时宜吃的食物
在家人准备食物时，应该准备下面这些食物：
富含蛋白质的食物：鸡蛋、酱肉、豆腐干、香肠等；
富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等；, http://www.100md.com