为家人购买安全的调味品（3）
为了家人的健康，在烹制菜肴时，应注意下面这几个问题：
黄酒不宜存放太久。黄酒存放太久后会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇；黄酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量。
健康小贴士
喝烫热的黄酒有利于健康。因为这样做可使黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
科学选择健康食品
, 百拇医药 以前人们总是将食品的卫生问题挂在嘴边，然而近年来随着生活水平的提高，食品的安全问题却成为人们最担心的问题。在日常生活中，我们应该怎样选择健康的食品呢？
◎选择有安全标识的食品
在选择食品时，一定要注意食品包装上是否有“QS”标识。“QS”标识中文意思为“质量安全”，是食品进入市场的准入标识。我们在购买时，一定要注意购买有“QS”标识的。此外，还要购买有食品标签的食物。食品标准标签是食品的“合法出生证”。一般来说，有标准标签的食品都是合格的食品。制定食品标签标准并实施和监督，已成为世界许多国家的通行惯例，其内容的真实和完整非常重要，它是消费者进行食品鉴别的工具。
食品上的标签可以告诉人们食品的名称、质量、能否安全食用、生产厂家等问题。我国有关标准规定，标签应包括食品名称、配料表、净含量及重量、厂名、厂址、生产批号、生产日期、保质期或保存期、食用方法指导、质量等级、产品标准代号、商标等内容。
, 百拇医药
◎选择保质期内的食品
人们在选购食品的时候，一般都会注意保质日期，因为食品越新鲜品质越高。然而保质期只是一个相对的概念。正常情况下，保质期内的食品不会发生变质，但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观会变化得非常快，也可能会造成保质期提前失效。下面以几种大家常见的食品来做说明：
乳品：乳品非常容易*变质，如果暴露在常温下，几个小时之内就会变质。对于超市里已经临近保质期的特价酸奶，如果你根本无法在此期限内吃完，那就别买。
食用油：通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。
米面：米面的保质期常温下是6～12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。不过，米面一旦发了霉，就绝对不能吃了。
面包糕点：根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3～5天，夏季1～2天。但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。这时，即使没到期也得坚决扔掉。
蛋类：没有固定的保质期，一般在购买后的3～5周内食用都是没问题的。通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级，但是仍然是可以食用的。, 百拇医药
黄酒不宜存放太久。黄酒存放太久后会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇；黄酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量。
健康小贴士
喝烫热的黄酒有利于健康。因为这样做可使黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
科学选择健康食品
, 百拇医药 以前人们总是将食品的卫生问题挂在嘴边，然而近年来随着生活水平的提高，食品的安全问题却成为人们最担心的问题。在日常生活中，我们应该怎样选择健康的食品呢？
◎选择有安全标识的食品
在选择食品时，一定要注意食品包装上是否有“QS”标识。“QS”标识中文意思为“质量安全”，是食品进入市场的准入标识。我们在购买时，一定要注意购买有“QS”标识的。此外，还要购买有食品标签的食物。食品标准标签是食品的“合法出生证”。一般来说，有标准标签的食品都是合格的食品。制定食品标签标准并实施和监督，已成为世界许多国家的通行惯例，其内容的真实和完整非常重要，它是消费者进行食品鉴别的工具。
食品上的标签可以告诉人们食品的名称、质量、能否安全食用、生产厂家等问题。我国有关标准规定，标签应包括食品名称、配料表、净含量及重量、厂名、厂址、生产批号、生产日期、保质期或保存期、食用方法指导、质量等级、产品标准代号、商标等内容。
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◎选择保质期内的食品
人们在选购食品的时候，一般都会注意保质日期，因为食品越新鲜品质越高。然而保质期只是一个相对的概念。正常情况下，保质期内的食品不会发生变质，但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观会变化得非常快，也可能会造成保质期提前失效。下面以几种大家常见的食品来做说明：
乳品：乳品非常容易*变质，如果暴露在常温下，几个小时之内就会变质。对于超市里已经临近保质期的特价酸奶，如果你根本无法在此期限内吃完，那就别买。
食用油：通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。
米面：米面的保质期常温下是6～12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。不过，米面一旦发了霉，就绝对不能吃了。
面包糕点：根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3～5天，夏季1～2天。但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。这时，即使没到期也得坚决扔掉。
蛋类：没有固定的保质期，一般在购买后的3～5周内食用都是没问题的。通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级，但是仍然是可以食用的。, 百拇医药