保证食品安全的家庭五字法
为了保证家人的健康，一定要注意食品安全。为了做到这一点，家庭营养师提出了食品安全健康自助法，即在为家人准备食物时要做到“净、透、分、消、密”这5个字。
◎净
从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30分钟)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。其中，果菜和根菜浸泡和冲洗的时间可以少一些，叶菜浸泡和冲洗的时间应当长一些。需要削皮的蔬菜一定要将皮削去。另外，为了减少维生素的流失，蔬菜应当先洗后切。
◎透
食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫与卵等就会死去。尽量不吃生海鲜，不吃涮得不透的肉以及未洗干净的生菜等，避免将附着在上面的病原菌和寄生虫与卵等吃进体内。
◎分
做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的、清洁的刀和案板。冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人的餐具应严格消毒，病人和健康人的餐具应当分开放置。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混放在一起。
◎消
消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法。餐具经过清洗可以去除大部分微生物，如果煮沸几分钟则效果会更好。
◎密
密就是封闭存放。由于室内温度高，即使冬天的室温一般也都在摄氏十几度以上，由于细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易*变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。
健康小贴士
家庭消毒时，还可用空气消毒法。空气消毒法是指利用最简便易行的开窗通风换气方法，每次开窗10到30分钟，使空气流通，让病菌排出室外。, http://www.100md.com
◎净
从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30分钟)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。其中，果菜和根菜浸泡和冲洗的时间可以少一些，叶菜浸泡和冲洗的时间应当长一些。需要削皮的蔬菜一定要将皮削去。另外，为了减少维生素的流失，蔬菜应当先洗后切。
◎透
食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫与卵等就会死去。尽量不吃生海鲜，不吃涮得不透的肉以及未洗干净的生菜等，避免将附着在上面的病原菌和寄生虫与卵等吃进体内。
◎分
做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的、清洁的刀和案板。冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人的餐具应严格消毒，病人和健康人的餐具应当分开放置。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混放在一起。
◎消
消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法。餐具经过清洗可以去除大部分微生物，如果煮沸几分钟则效果会更好。
◎密
密就是封闭存放。由于室内温度高，即使冬天的室温一般也都在摄氏十几度以上，由于细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易*变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。
健康小贴士
家庭消毒时，还可用空气消毒法。空气消毒法是指利用最简便易行的开窗通风换气方法，每次开窗10到30分钟，使空气流通，让病菌排出室外。, http://www.100md.com