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新鲜水果:人体健康的魅力先锋(3)
http://www.100md.com 2010年1月18日 家庭餐桌上的密码
     功效:经常食用此粥明显改变自己的睡眠质量,而且还可补钙。

    【猕猴桃汁】

    材料:杏4个、猕猴桃1个;白糖适量。

    做法:将杏、桃都洗净,杏取出核;桃去皮, 切块。将杏和桃放入榨汁机中榨汁, 倒出后, 加入适量白糖搅匀, 即可饮用。

    功效:此汁营养丰富,可增强人体免疫力, 同时还可保护消化系统。

    健康小贴士

    如果家人情绪低落或者常吃烧烤,在这种情况下,可让其多吃一些猕猴桃;经常便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员也可多吃猕猴桃。

    ◎香蕉

    营养指数:☆☆☆☆

    营养成分及功效:

    香蕉营养高、热量低,富含磷、蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时还富含膳食纤维。由于香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量;香蕉还能清肠热,润肠通便,治疗热病烦渴等症;香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜;香蕉还可抑制血压的升高;还可防癌抗癌。

    烹调要诀:

    在储存香蕉时,其适宜温度为11~18℃,一般情况下保存时间最长的是13℃,不能放在冰箱里保存。如果为了治痔疮,可连皮炖食;治便秘时,可每日早晚各吃1~2个熟透的香蕉。

    营养食谱:

    【香蕉粥】

    材料:新鲜香蕉250克、粳米100克;冰糖适量。

    做法:将香蕉去皮,切成丁;粳米洗净,用清水浸泡两个小时,捞出,沥干;锅置火上,加入适量清水,加入粳米,用大火煮沸,再放入香蕉丁、冰糖,改用小火熬30分钟即成。

    功效:本粥具有养胃止渴,滑肠通便,润肺止咳之功效。适宜津伤烦渴,肠燥便秘,痔疮出血,咳嗽日久及习惯性便秘,高血压,动脉硬化等患者食用。

    【香蕉橘子汁】

    材料:新鲜香蕉、橘子各100克,蜂蜜适量。

    做法:香蕉先去皮并捣烂成泥;橘子洗净捣烂取汁;将橘子汁混入香蕉泥中,再加入蜂蜜并调匀即可饮用。

    功效:本汁具有清热解毒,润肠通便,止咳化痰的功效。

    【油炸香蕉夹】

    材料:香蕉1000克、豆沙馅125克、鸡蛋3个;花生油、白糖、京糕各适量。

    做法:香蕉去皮,切成长方形片,京糕碾成泥备用;鸡蛋只用蛋清,打入碗中,搅拌均匀,放入淀粉,打成蛋清糊;将香蕉片铺平,用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一,并在上面盖一片香蕉片,抹上一层豆沙馅,再盖上一层香蕉片,然后用手将其轻轻压实,即成香蕉夹;将锅置火上,加入花生油,烧至六成热后,把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊,投入锅中,炸成金黄色捞出,摆入盘内,撒上白糖即成。

    功效:本食具有健脾胃,润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱,饮食减少,肠燥便秘,痔疮出血等病症。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用。, http://www.100md.com