饮食护胃保健康（2）
卷心菜
卷心菜具有健胃作用，这是由于卷心菜里含有丰富的维生素U，这种维生素能有效促进胃液分泌，使胃壁免受刺激。卷心菜生吃护胃效果好，但对于胃部比较脆弱的人来说，最好还是尝试着用卷心菜做汤，因为水煮后，卷心菜中的成分有百分之八十会进入汤中，这是对卷心菜内的维生素U保存量最大的烧制方法，能最大可能保证人体对维生素U的摄入。
山药
山药不仅是一种蔬菜，更是中药中的一种，常被用来滋补强身、健胃整肠。这是由于山药中含有丰富的消化酶，能促进人体代谢，加速废弃物的排出。山药的吃法很多，但加热后消化酶的损失很大，因此有的地方会将山药晒干研粉食用，以保证最大限度摄入有益物质。
绿茶
绿茶对于预防胃部疾病十分有效，有研究显示，爱喝绿茶的人比不爱喝绿茶的人患胃病的比例下降50%左右。
, 百拇医药
胡萝卜、西红柿、芹菜、木瓜等果蔬中含有丰富的维生素、胡萝卜素、柠檬酸、酸等，有益于促进胃液生成，加速消化，增强食欲，对于胃部能起到很好的保护作用。
所有进入胃部的食物都最先经过口腔，因此对于入口的食物，我们要加强认识，严格遵守饮食原则，避免将有害的物质带入胃部，对身体健康造成损害。
健康小贴士
吃饭的姿势对于胃部也有影响，我国的一些农村地区是胃病高发区，主要是由于这里的农民有蹲着吃饭的习惯，这种姿势不利于血液的流通，而人在吃饭时，胃部所需要的大量血液便会因此而无法得到供应，所以，吃饭时要用正常的坐姿，不要养成蹲着吃饭的习惯，也不要在吃饭时用矮桌矮凳。
健康小贴士
除了以上方法之外，适当的运动是增加胃肠蠕动的好办法，能有效地促进胃排空，使胃肠分泌功能增强，消化力提高，有助于胃炎的康复。精神紧张是慢性胃炎的促进因素，情绪上的不安和急躁，容易引起胃粘膜障碍和胃机能障碍，所以应尽可能地避免情绪上的应激反应。保持心情舒畅，对胃炎的康复很有帮助。
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◎巧妙食物药物搭配滋补胃
【桂花心粥】
用料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。
做法：粳米淘净。茯苓、桂花心放入锅内，适量加入清水，用武火烧沸后，转用温火煮20分钟，滤掉渣，留汁。把粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸，转用温火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
功效：适用于急性胃炎。
【蜂蜜桃汁饮】
用料：蜂蜜20克，鲜桃1个。做法：将鲜桃去皮去核,压榨成汁，加入蜂蜜以及适量温开水即可。每日1～2次，每次100毫升。功效：适用于急性胃炎。
【木瓜鲩鱼尾汤】
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用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切片，鲩鱼尾入油镬煎片刻，再加木瓜及生姜片少许，放适量生水，文火1小时左右即可。
功效：滋养、消食，对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。番木瓜中的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化和吸收，对消化不良、胃痛、痢疾、十二指肠溃疡、胃溃疡等均有疗效；鲩鱼，性温，味甘，具有暖胃和中、消食化滞的功效。
【参芪猴头炖鸡 】
用料：母鸡1只，猴头菌100克，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、绍酒、葱、清汤、淀粉各适量。
制法：猴头菌洗净去蒂泡发后，将菌所吸入的水挤压干除去苦味，再切成薄片备用。黄芪、大枣、党参浸泡备用，鸡肉剁成块，放入锅内，加入姜片、绍酒、葱、清汤，猴头菌片和黄芪、大枣、党参，用文火炖至肉熟烂调味即成。
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功用：补气健脾养胃。猴头菌有助消化及利五脏的功能；母鸡益气养血，健脾胃，善补五脏；大枣能健胃补血，滋养强壮；党参补中益气，益血生津；黄芪能补气固表，促进造血，抗炎、抗溃疡。
【核桃芝麻煎豆腐】
用料：豆腐300克，白芝麻30克，核桃仁20克，鸡蛋1个。植物油30克，味精2克，盐5克，白糖1克。
做法：将白芝麻洗净，核桃仁切成碎末，分别用炒锅炒熟；豆腐切厚片，鸡蛋打成糊状，放入糖、盐、味精调匀，将豆腐片均匀裹上蛋糊，在上面撒上适量芝麻和核桃仁备用；取平锅一个，放入少许植物油，烧至五成热时，逐片下豆腐片，用中火煎至其两面均呈金黄色，铲起装盘即可。
功效：芝麻有润肠通便的功效，尤其适合有肠燥便秘症状者服用。
【香蕉百合炖银耳】
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用料：银耳(水发)100克，百合、冰糖各50克，枸杞5克，香蕉2个，做法：将用温水发好的银耳去蒂，掰成小朵，百合、枸杞洗净，香蕉去皮切块；然后取出一个炖盅，放入银耳、香蕉、百合、枸杞，加适量清水。加入冰糖，盖盖入蒸锅隔水炖约一小时左右，即可盛出食用。
功效：香蕉有润肠、清热解毒的功效。此方尤其适宜有热性便秘和习惯性肠燥便秘病症者服用。
【杏仁酸奶】
用料：杏仁10粒，酸奶1杯，桑叶3克，清水适量。
做法：将桑叶、杏仁放入锅中，加入适量清水，煮20分钟左右，去渣取汁。待汁液凉后，放入酸奶即成。
功效：牛奶性平味甘，有补虚、润肠的功效，尤其适合有便秘症状的老年人食用。
【砂仁黄芪猪肚 】
用料：猪肚1个，黄芪20克，砂仁6克。
制法：猪肚洗净，将黄芪、砂仁装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功效: 消食开胃，益气健脾。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛、胃下垂及慢性胃炎病。
砂仁能行气和胃；猪肚能健脾胃、补虚损。, http://www.100md.com
卷心菜具有健胃作用，这是由于卷心菜里含有丰富的维生素U，这种维生素能有效促进胃液分泌，使胃壁免受刺激。卷心菜生吃护胃效果好，但对于胃部比较脆弱的人来说，最好还是尝试着用卷心菜做汤，因为水煮后，卷心菜中的成分有百分之八十会进入汤中，这是对卷心菜内的维生素U保存量最大的烧制方法，能最大可能保证人体对维生素U的摄入。
山药
山药不仅是一种蔬菜，更是中药中的一种，常被用来滋补强身、健胃整肠。这是由于山药中含有丰富的消化酶，能促进人体代谢，加速废弃物的排出。山药的吃法很多，但加热后消化酶的损失很大，因此有的地方会将山药晒干研粉食用，以保证最大限度摄入有益物质。
绿茶
绿茶对于预防胃部疾病十分有效，有研究显示，爱喝绿茶的人比不爱喝绿茶的人患胃病的比例下降50%左右。
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胡萝卜、西红柿、芹菜、木瓜等果蔬中含有丰富的维生素、胡萝卜素、柠檬酸、酸等，有益于促进胃液生成，加速消化，增强食欲，对于胃部能起到很好的保护作用。
所有进入胃部的食物都最先经过口腔，因此对于入口的食物，我们要加强认识，严格遵守饮食原则，避免将有害的物质带入胃部，对身体健康造成损害。
健康小贴士
吃饭的姿势对于胃部也有影响，我国的一些农村地区是胃病高发区，主要是由于这里的农民有蹲着吃饭的习惯，这种姿势不利于血液的流通，而人在吃饭时，胃部所需要的大量血液便会因此而无法得到供应，所以，吃饭时要用正常的坐姿，不要养成蹲着吃饭的习惯，也不要在吃饭时用矮桌矮凳。
健康小贴士
除了以上方法之外，适当的运动是增加胃肠蠕动的好办法，能有效地促进胃排空，使胃肠分泌功能增强，消化力提高，有助于胃炎的康复。精神紧张是慢性胃炎的促进因素，情绪上的不安和急躁，容易引起胃粘膜障碍和胃机能障碍，所以应尽可能地避免情绪上的应激反应。保持心情舒畅，对胃炎的康复很有帮助。
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◎巧妙食物药物搭配滋补胃
【桂花心粥】
用料：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。
做法：粳米淘净。茯苓、桂花心放入锅内，适量加入清水，用武火烧沸后，转用温火煮20分钟，滤掉渣，留汁。把粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸，转用温火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
功效：适用于急性胃炎。
【蜂蜜桃汁饮】
用料：蜂蜜20克，鲜桃1个。做法：将鲜桃去皮去核,压榨成汁，加入蜂蜜以及适量温开水即可。每日1～2次，每次100毫升。功效：适用于急性胃炎。
【木瓜鲩鱼尾汤】
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用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切片，鲩鱼尾入油镬煎片刻，再加木瓜及生姜片少许，放适量生水，文火1小时左右即可。
功效：滋养、消食，对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。番木瓜中的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化和吸收，对消化不良、胃痛、痢疾、十二指肠溃疡、胃溃疡等均有疗效；鲩鱼，性温，味甘，具有暖胃和中、消食化滞的功效。
【参芪猴头炖鸡 】
用料：母鸡1只，猴头菌100克，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、绍酒、葱、清汤、淀粉各适量。
制法：猴头菌洗净去蒂泡发后，将菌所吸入的水挤压干除去苦味，再切成薄片备用。黄芪、大枣、党参浸泡备用，鸡肉剁成块，放入锅内，加入姜片、绍酒、葱、清汤，猴头菌片和黄芪、大枣、党参，用文火炖至肉熟烂调味即成。
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功用：补气健脾养胃。猴头菌有助消化及利五脏的功能；母鸡益气养血，健脾胃，善补五脏；大枣能健胃补血，滋养强壮；党参补中益气，益血生津；黄芪能补气固表，促进造血，抗炎、抗溃疡。
【核桃芝麻煎豆腐】
用料：豆腐300克，白芝麻30克，核桃仁20克，鸡蛋1个。植物油30克，味精2克，盐5克，白糖1克。
做法：将白芝麻洗净，核桃仁切成碎末，分别用炒锅炒熟；豆腐切厚片，鸡蛋打成糊状，放入糖、盐、味精调匀，将豆腐片均匀裹上蛋糊，在上面撒上适量芝麻和核桃仁备用；取平锅一个，放入少许植物油，烧至五成热时，逐片下豆腐片，用中火煎至其两面均呈金黄色，铲起装盘即可。
功效：芝麻有润肠通便的功效，尤其适合有肠燥便秘症状者服用。
【香蕉百合炖银耳】
, 百拇医药
用料：银耳(水发)100克，百合、冰糖各50克，枸杞5克，香蕉2个，做法：将用温水发好的银耳去蒂，掰成小朵，百合、枸杞洗净，香蕉去皮切块；然后取出一个炖盅，放入银耳、香蕉、百合、枸杞，加适量清水。加入冰糖，盖盖入蒸锅隔水炖约一小时左右，即可盛出食用。
功效：香蕉有润肠、清热解毒的功效。此方尤其适宜有热性便秘和习惯性肠燥便秘病症者服用。
【杏仁酸奶】
用料：杏仁10粒，酸奶1杯，桑叶3克，清水适量。
做法：将桑叶、杏仁放入锅中，加入适量清水，煮20分钟左右，去渣取汁。待汁液凉后，放入酸奶即成。
功效：牛奶性平味甘，有补虚、润肠的功效，尤其适合有便秘症状的老年人食用。
【砂仁黄芪猪肚 】
用料：猪肚1个，黄芪20克，砂仁6克。
制法：猪肚洗净，将黄芪、砂仁装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功效: 消食开胃，益气健脾。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛、胃下垂及慢性胃炎病。
砂仁能行气和胃；猪肚能健脾胃、补虚损。, http://www.100md.com