第十二章 管理好孕期饮食与体重（4）
其他食物禁忌
苯丙酮尿症 苯丙酮尿症是机体不能正常分解苯丙氨酸导致在体液里积聚的情况。这有可能导致孕妇或胎儿出现智障或其他神经系统紊乱的症状。如果您患有此症，要食用低苯丙氨酸的食品，同时还要避免吃含人工甜味剂的食品。
沙门菌中毒 沙门菌中毒是一种病毒感染，症状表现从轻微的消化不良到严重的食物中毒，甚至致命。如果出现脱水或进食困难就会严重影响到孕妇和胎儿的健康。目前已经发现了1400株沙门菌菌种。
人们很早就认识到破的生鸡蛋会被沙门菌污染，其实如果母鸡的卵巢被感染的话，在完整的鸡蛋中也会发现沙门菌的存在。沙门菌可以感染活鸡或其他活的禽类。
通过烹饪可以杀死沙门菌，对沙门菌中毒要随时提高警惕。
关于鱼类
, http://www.100md.com
吃鱼有益健康，尤其对孕妇有好处。
预防沙门菌中毒
在做了有禽类或生蛋制品的食品后，要彻底消毒和清洗灶台、炊具和餐具。沙门菌可能通过这些器具传到您的双手，从而传到口中。
所有禽类都要彻底煮熟才能吃。
不要吃生鸡蛋做的食品，如色拉酱、蛋黄奶油酸辣酱、鸡蛋酱、家制冰淇淋和其他用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋做的食品。
不要吃生鸡蛋面团或生鸡蛋羹。
水煮蛋要煮7分钟以上。
荷包蛋要煮5分钟以上。
煎蛋时每一面要煎3分钟以上。
, http://www.100md.com
不要煎单面鸡蛋，要将整个鸡蛋都煎透。
鱼肉中含有ω-3脂肪酸，能帮助预防孕期心脏问题，还能预防高龄孕妇中妊高症或先兆子痫的发生。
一些研究发现多吃鱼的孕妇孕期较长，容易生下足月儿。这很重要，胎儿在子宫里的时间越长，发育越成熟，身体越强壮。
许多鱼在孕期吃都没问题，您可以加入食谱中。大多数鱼脂肪含量少，含有丰富的维生素B、铁、锌、硒和铜。许多鱼能给您的食谱里添加许多健康的微量元素，您可以多吃。请选择以下宜食的鱼类
ω-3脂肪酸 一些研究发现摄入鱼油或其他形式的可消化ω-3脂肪酸(如鱼油胶囊)能促进胎儿的智力发育，对胎儿的神经系统也非常重要。一项对孕妇的研究证明在孕妇吃鱼肝油后，其中的ω-3脂肪酸成分能到达胎儿发育中的脑组织。
在您的饮食计划中要增加ω-3脂肪酸的摄入，但是不要超过每天克。三文鱼、鲭鱼和鲱鱼富含鱼油成分。
, http://www.100md.com
宜食的鱼类和贝类食品
下面的鱼类您可以多吃：
鲈鱼、马林鱼、鲶鱼、海鲈、鳕鱼、罗非鱼、叫鱼、大比目鱼、比目鱼、淡水鲈、甲鱼、北大西洋鳕鱼、三文鱼、青鱼、青花鱼、板鱼
下面的贝类您也可以多吃，不过要煮熟后再食用。
扇贝、蛤、牡蛎、龙虾、蟹、大红虾、小虾
孕妇吃鱼注意事项
甲基汞中毒 有些鱼被环境中的毒物所污染，吃这些鱼的人们容易发生甲基汞中毒。甲基汞是天然物质，也有部分是环境污染的副产物，释放到空气中就可能成为污染物。如果流入海洋中，就会聚集在某些鱼体内。
美国食品和药物管理局明确了鱼体内一定的甲基汞含量会给人类带来危害，甲基汞会从母体通过胎盘进入胎儿体内。研究证明每年有60 000名新生儿由于母亲在孕期食用了被污染的海产品而出现神经系统缺陷。因为胎儿的脑部发育时间短，很容易受到甲基汞毒素的影响。
专家建议孕妇或者准孕妇对有些鱼类每月不能吃一次以上。这些鱼包括鲨鱼、旗鱼和金枪鱼(新鲜或冰冻的)。如果您在哺乳期，一周不要吃超过一次。罐头金枪鱼相对安全，但是也不要一周吃170克以上的分量。, http://www.100md.com
苯丙酮尿症 苯丙酮尿症是机体不能正常分解苯丙氨酸导致在体液里积聚的情况。这有可能导致孕妇或胎儿出现智障或其他神经系统紊乱的症状。如果您患有此症，要食用低苯丙氨酸的食品，同时还要避免吃含人工甜味剂的食品。
沙门菌中毒 沙门菌中毒是一种病毒感染，症状表现从轻微的消化不良到严重的食物中毒，甚至致命。如果出现脱水或进食困难就会严重影响到孕妇和胎儿的健康。目前已经发现了1400株沙门菌菌种。
人们很早就认识到破的生鸡蛋会被沙门菌污染，其实如果母鸡的卵巢被感染的话，在完整的鸡蛋中也会发现沙门菌的存在。沙门菌可以感染活鸡或其他活的禽类。
通过烹饪可以杀死沙门菌，对沙门菌中毒要随时提高警惕。
关于鱼类
, http://www.100md.com
吃鱼有益健康，尤其对孕妇有好处。
预防沙门菌中毒
在做了有禽类或生蛋制品的食品后，要彻底消毒和清洗灶台、炊具和餐具。沙门菌可能通过这些器具传到您的双手，从而传到口中。
所有禽类都要彻底煮熟才能吃。
不要吃生鸡蛋做的食品，如色拉酱、蛋黄奶油酸辣酱、鸡蛋酱、家制冰淇淋和其他用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋做的食品。
不要吃生鸡蛋面团或生鸡蛋羹。
水煮蛋要煮7分钟以上。
荷包蛋要煮5分钟以上。
煎蛋时每一面要煎3分钟以上。
, http://www.100md.com
不要煎单面鸡蛋，要将整个鸡蛋都煎透。
鱼肉中含有ω-3脂肪酸，能帮助预防孕期心脏问题，还能预防高龄孕妇中妊高症或先兆子痫的发生。
一些研究发现多吃鱼的孕妇孕期较长，容易生下足月儿。这很重要，胎儿在子宫里的时间越长，发育越成熟，身体越强壮。
许多鱼在孕期吃都没问题，您可以加入食谱中。大多数鱼脂肪含量少，含有丰富的维生素B、铁、锌、硒和铜。许多鱼能给您的食谱里添加许多健康的微量元素，您可以多吃。请选择以下宜食的鱼类
ω-3脂肪酸 一些研究发现摄入鱼油或其他形式的可消化ω-3脂肪酸(如鱼油胶囊)能促进胎儿的智力发育，对胎儿的神经系统也非常重要。一项对孕妇的研究证明在孕妇吃鱼肝油后，其中的ω-3脂肪酸成分能到达胎儿发育中的脑组织。
在您的饮食计划中要增加ω-3脂肪酸的摄入，但是不要超过每天克。三文鱼、鲭鱼和鲱鱼富含鱼油成分。
, http://www.100md.com
宜食的鱼类和贝类食品
下面的鱼类您可以多吃：
鲈鱼、马林鱼、鲶鱼、海鲈、鳕鱼、罗非鱼、叫鱼、大比目鱼、比目鱼、淡水鲈、甲鱼、北大西洋鳕鱼、三文鱼、青鱼、青花鱼、板鱼
下面的贝类您也可以多吃，不过要煮熟后再食用。
扇贝、蛤、牡蛎、龙虾、蟹、大红虾、小虾
孕妇吃鱼注意事项
甲基汞中毒 有些鱼被环境中的毒物所污染，吃这些鱼的人们容易发生甲基汞中毒。甲基汞是天然物质，也有部分是环境污染的副产物，释放到空气中就可能成为污染物。如果流入海洋中，就会聚集在某些鱼体内。
美国食品和药物管理局明确了鱼体内一定的甲基汞含量会给人类带来危害，甲基汞会从母体通过胎盘进入胎儿体内。研究证明每年有60 000名新生儿由于母亲在孕期食用了被污染的海产品而出现神经系统缺陷。因为胎儿的脑部发育时间短，很容易受到甲基汞毒素的影响。
专家建议孕妇或者准孕妇对有些鱼类每月不能吃一次以上。这些鱼包括鲨鱼、旗鱼和金枪鱼(新鲜或冰冻的)。如果您在哺乳期，一周不要吃超过一次。罐头金枪鱼相对安全，但是也不要一周吃170克以上的分量。, http://www.100md.com