第十二章 管理好孕期饮食与体重（8）
孕妇维生素中每片含有~1毫克的叶酸，这对普通孕妇已经足够。多数孕妇并不需要额外补充叶酸。
脊柱裂是一种神经系统缺陷。在孕期的前几周，胎儿对某些物质尤其敏感容易致畸。研究证明如果孕妇在怀孕前3~4个月开始每天服用毫克叶酸，那么大约75%的脊柱裂就可以预防了。所以为了预防这种疾病，服用叶酸可以持续到孕13周为止。
如果孕妇生下过一名脊柱裂的患儿，那么再次怀孕时需要增加服用叶酸来预防下一个胎儿出现同样的问题。专家们建议所有的育龄女性应该每天服用毫克叶酸，可以大大降低严重神经系统缺陷的发生率。
在许多食物中都含有丰富的叶酸。现在许多谷物和面包都添加了叶酸。虽然有时仅仅通过饮食很难满足对叶酸的需求，但是可以通过多样化食谱达到这个目标。以下列表列出了常见的含有叶酸的食物。
对于素食主义者来说获得充足的叶酸(维生素B9)并非难事，在很多水果、豆类和蔬菜(尤其是绿叶菜)中都含有丰富的叶酸。
含有叶酸的食品
芦笋、肝脏、鳄梨、橙子或其他的柑橘、香蕉、豌豆、黑豆、车前草、椰菜、菠菜、蛋黄、草莓、营养谷物、麦芽、绿豆、全麦面包、小扁豆、酸奶
早餐的时候可以喝一杯加奶的燕麦粥、一杯橙汁，就能满足每天一半的叶酸需求。
维生素A 维生素A是人类繁殖的基础物质。我们的饮食结构使我们不太会出现维生素A缺乏的情况，现在医生们担心的反而是在怀孕前或孕早期的时候维生素A摄入过多(这种担心主要指来自鱼油中以A醇形式存在的维生素A，而其他从植物中得到的胡萝卜素被看成是安全的) 。 研究表明如果以A醇形式存在的维生素A含量过高会导致出生缺陷，如腭裂、脑积水等。
对于育龄女性来说，建议的维生素A 的摄入量是每天2700个国际单位(IU)，最多不超过5000个国际单位(IU)。无论是否怀孕，对维生素A的需求都是一样的。多数孕妇通过饮食都可以获得必需的维生素A，建议不必另外增加维生素A的摄入。在与医生沟通前不要服用任何药品或增加任何物质的摄入，其中就包括维生素A。维生素B B族维生素包括维生素B6、B12和叶酸等，这些都会影响胎儿神经系统发育和红细胞形成。如果维生素B12不足，会发生孕期贫血。牛奶、鸡蛋、印尼豆豉、味噌里都含有丰富的维生素B6和B12。其他富含维生素B6的食品有香蕉、土豆、甘蓝、鳄梨和黑米(请参阅106页中关于叶酸的信息)。
维生素E 维生素E对怀孕的妇女很重要，它能帮助代谢多链不饱和脂肪酸，还能参与合成肌肉和红细胞。在肉类中含有较多的维生素E，如果您不吃肉的话就很难从食物中获得充足的维生素E。所以对素食主义者，需要特别关注维生素E的摄入来满足基本的机体需求。纯粹的经过冷处理的植物油比如橄榄油、麦芽、菠菜和干果都含有丰富的维生素E。
锌 锌能够维持细胞遗传物质的稳定，确保胎儿组织的正常生长发育，可以预防流产或早产，调节孕妇和胎儿体内的血糖水平。
一些瘦弱的孕妇如果在孕期里注意补锌，就可能生下健康的体重较重的孩子。有研究表明，补过锌的孕妇比普通孕妇新生儿的体重平均增加128克，头围增加1厘米。锌在免疫系统里也起了很重要的作用。, http://www.100md.com
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