春季要防春寒(6)
春季饮食讲究“三春”春天,万物复苏,气候由寒变暖,在饮食上应注意以下“三春”的不同。
早春:宜选辛温之品,以助春阳之初发
早春,阴寒渐退,郊外阳光初发,乍暖还寒。根据祖国医学“春夏养阳”的理论,在早春时节,适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜,不仅能祛散阴寒,助春阳升发,而且其中所含的碱成分,还具有杀菌防病的功效。
韭菜:韭菜虽然四季常青,终年供人食用,但以春天吃最好,正如俗话所说:“韭菜春食则香,夏食则臭。”春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。李时珍亦说:“韭叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。”
所谓肝之菜,是说吃韭菜对肝的功能有益。祖国医学认为,春季与人体五脏之一的肝脏相应,春天,人体肝气易偏旺而影响到脾胃的消化吸收功能,但春天多吃些韭菜 ......
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