冬季要“神藏于内”（5）
炒胡萝卜忌放醋：冬令的胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，值得提醒的是，冬季炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。
忌白萝卜与胡萝卜合煮：冬季，白萝卜和胡萝卜共为时令美食佳品，备受人们的喜爱。但是，值得注意的是，白萝卜忌与胡萝卜合煮。
中医认为，白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。其性味功能不合，两者皆含多种酶类，特别在生食或凉拌时，极易发生酶类的分解与变化。白萝卜与胡萝卜合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏。这样一来，大大地降低了营养价值。所以，冬季忌白萝卜与胡萝卜合煮。
冬季忌萝卜与芥菜、苹果等果蔬长时间同食：萝卜、芥菜同属十字花科，都是冬季时令蔬菜。如果这类蔬菜长期同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内很快转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺功能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
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苹果、橘子、葡萄、梨等水果都含有类黄酮，在人的肠道内能转变为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质抑制甲状腺功能的作用很强。
因此，萝卜、芥菜和上述水果长时间同时食用，对甲状腺的危害特别大。已经患有甲状腺肿的病人，更应当注意忌长期同时食用。
冬季药养
气虚者的补法
所谓气虚，即气不够用，动则气喘、体倦、懒言、常自汗出、面色白、舌淡白、脉虚弱无力，气虚之人可选用下列补药。
人参：性温、味甘微苦，可大补元气，是补气要药。人参可调节网状内皮系统功能，其所含人参皂苷，具有抗衰老作用。使用时，可用人参一味煎汤，名独参汤，具有益气固脱之功效年老体弱之人，长服此汤，可强身体。人参若切成饮片，可补益身体，防御疾病，增强机体抗病能力。但要注意，吃人参时忌食萝卜、绿豆，包括豆制品、粉丝。
, 百拇医药
怀参：是山药的别名，性平、味甘，功能补中益气、助五脏、强筋骨。怀参含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸及胡萝卜素等营养物质，因此，食用怀参能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用怀参，能防止肝肾中结缔组织的萎缩、预防胶原病的发生。使用时，可用怀参研末与米煮食。
茯苓：性平、味甘淡。历代医家均将其视为常用的延年益寿之品，清代宫廷中，曾把茯苓制成茯苓饼，作为经常服用的滋补佳品，成为却病延年的名点。茯苓的有效成分90%以上为茯苓多糖，其不仅能增强人体免疫功能，常食还可以提高机体的抗病能力，而且具有较强的抗癌作用。
血虚者的补法
所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不能发挥濡养人体的作用，表现为不耐劳作、面色无华、苍白且易健忘、失眠、舌淡、脉细。血虚体质者当选用下列补药。
龙眼肉：性温、味甘。其功能为补心脾，益气血。
清代大养生家曹庭栋在其所著《老老恒言》中，有龙眼肉粥。即龙眼肉15克、红枣10克、粳米60克，一并煮粥。若能每日早晚服用1~2碗，可“养心益智，通神明，安五脏，其效甚大。”, 百拇医药
忌白萝卜与胡萝卜合煮：冬季，白萝卜和胡萝卜共为时令美食佳品，备受人们的喜爱。但是，值得注意的是，白萝卜忌与胡萝卜合煮。
中医认为，白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。其性味功能不合，两者皆含多种酶类，特别在生食或凉拌时，极易发生酶类的分解与变化。白萝卜与胡萝卜合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏。这样一来，大大地降低了营养价值。所以，冬季忌白萝卜与胡萝卜合煮。
冬季忌萝卜与芥菜、苹果等果蔬长时间同食：萝卜、芥菜同属十字花科，都是冬季时令蔬菜。如果这类蔬菜长期同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内很快转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺功能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
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苹果、橘子、葡萄、梨等水果都含有类黄酮，在人的肠道内能转变为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质抑制甲状腺功能的作用很强。
因此，萝卜、芥菜和上述水果长时间同时食用，对甲状腺的危害特别大。已经患有甲状腺肿的病人，更应当注意忌长期同时食用。
冬季药养
气虚者的补法
所谓气虚，即气不够用，动则气喘、体倦、懒言、常自汗出、面色白、舌淡白、脉虚弱无力，气虚之人可选用下列补药。
人参：性温、味甘微苦，可大补元气，是补气要药。人参可调节网状内皮系统功能，其所含人参皂苷，具有抗衰老作用。使用时，可用人参一味煎汤，名独参汤，具有益气固脱之功效年老体弱之人，长服此汤，可强身体。人参若切成饮片，可补益身体，防御疾病，增强机体抗病能力。但要注意，吃人参时忌食萝卜、绿豆，包括豆制品、粉丝。
, 百拇医药
怀参：是山药的别名，性平、味甘，功能补中益气、助五脏、强筋骨。怀参含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸及胡萝卜素等营养物质，因此，食用怀参能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用怀参，能防止肝肾中结缔组织的萎缩、预防胶原病的发生。使用时，可用怀参研末与米煮食。
茯苓：性平、味甘淡。历代医家均将其视为常用的延年益寿之品，清代宫廷中，曾把茯苓制成茯苓饼，作为经常服用的滋补佳品，成为却病延年的名点。茯苓的有效成分90%以上为茯苓多糖，其不仅能增强人体免疫功能，常食还可以提高机体的抗病能力，而且具有较强的抗癌作用。
血虚者的补法
所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不能发挥濡养人体的作用，表现为不耐劳作、面色无华、苍白且易健忘、失眠、舌淡、脉细。血虚体质者当选用下列补药。
龙眼肉：性温、味甘。其功能为补心脾，益气血。
清代大养生家曹庭栋在其所著《老老恒言》中，有龙眼肉粥。即龙眼肉15克、红枣10克、粳米60克，一并煮粥。若能每日早晚服用1~2碗，可“养心益智，通神明，安五脏，其效甚大。”, 百拇医药