罕萨（4）
其他罕萨人经常食用的且富含维生素B17的食物，例如苦杏仁儿、澳大利亚坚果、玉米、小米、菜豆、四季豆、红薯、亚麻籽、荞麦、芽豆和除柑橘类水果之外的所有水果种子，如苹果籽、梨籽和葡萄籽。营养学家建议，吃水果时要连同水果籽一起吃，而若单单吃下大量的水果籽会使人体摄入过多的维生素B17(罕萨人似乎没有因吃大量的杏仁儿而产生任何不良反应)。
樱桃、桑葚和胡桃
大量食用水果，特别是在夏季，是罕萨饮食的一大特点。罕萨盛产大量水果，就连小动物们也吃水果。当罕萨人想吃零食时，他不用开一袋薯片，只需爬上树去摘水果即可。除了杏树，这里的每家每户还种植樱桃树、苹果树、桃树和梨树。到处都搭满了葡萄架，当地人吃新鲜的葡萄或是将葡萄酿成具有抗氧化功效的葡萄酒。任何时候只要哪种水果成熟了，当地人都要大量地食用新鲜的水果，最大限度地摄入维生素和矿物质，以及有助于人体完全吸收营养物质的酶。
胡桃也是罕萨人的主要食物，因为它是Ω-3必需脂肪酸的理想植物来源之一。胡桃可以去壳直接食用，也可以被碾碎制成胡桃糊和杏仁儿油一同涂抹在薄煎饼上。冬季，人们将胡桃和水果干混合在一起，制成一种美味可口的水果和坚果蛋糕——Sultancoq。
, 百拇医药
蔬菜
杏儿、其他水果还有蔬菜是罕萨人的主要食品。菠菜是罕萨人经常食用的绿色蔬菜，常常与土豆或薄煎饼一起食用。当地的菠菜含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素和镁、钙、铁等矿物质，风味独特。有时，人们也拌沙拉，生吃菠菜。菠菜过季后，人们就晾晒菠菜，并将菠菜干储存起来。土豆也是这里的主食。但由于土豆是19世纪90年代才被引入当地的，因而罕萨人的长寿与食用土豆关系不大。
其他罕萨人常吃的食物，还包括具有抗癌功效的十字花科类蔬菜：西兰花和圆白菜，还有富含番茄红素的西红柿。根茎蔬菜，比如洋葱、红薯、山药、萝卜、小红萝卜和富含胡萝卜素β的胡萝卜，用于制作蔬菜咖喱，或被储存在地窖中，以备冬季食用。
由于当地缺乏燃料，他们生吃蔬菜或者只用少量的水烧煮蔬菜。用于制作沙拉的常见蔬菜包括生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、豆芽、香草和小红萝卜。有时当地人会加入葡萄醋和杏仁儿油调料，但更多的时候，是用冰川水洗菜或是干脆用手擦擦菜叶，生吃。如果用水烧煮蔬菜，人们还会喝剩下的菜汤，这样就可以摄入流失到水中的矿物质。生活节俭的罕萨人从不会扔掉果蔬皮，因此他们也能从富含抗氧化分子的果蔬皮中吸收营养成分。
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调味料
罕萨人的咖喱常常加一点蒜、辣椒或香菜，不像巴基斯坦其他地方的咖喱那么辣、那么咸，也比较好消化。罕萨人也用薄荷为自己最喜爱的食物——用奶酪、洋葱和杏仁儿油制作的薄煎饼调味。
全麦薄煎饼和其他谷类食物
薄煎饼在罕萨随处可见——你可以看到人们在摊煎饼，用手拍打煎饼，在热石板上烘烤煎饼或吃煎饼。罕萨山谷满是绿油油的麦田，人们收获小麦，将其手工碾碎后制成全麦面粉，然后再制作薄煎饼。由于全麦面粉中含有小麦种子和小麦壳，薄煎饼含有丰富的纤维素、矿物质和B族维生素。每面只烘烤几分钟，因此最大限度地保留了营养成分(请参看第八章生吃食物)。人们认为，薄煎饼有益于恢复精力，这可能是因为小麦种子中含有维生素E，它可以促使血液循环流经到身体的各个重要部位。, 百拇医药
樱桃、桑葚和胡桃
大量食用水果，特别是在夏季，是罕萨饮食的一大特点。罕萨盛产大量水果，就连小动物们也吃水果。当罕萨人想吃零食时，他不用开一袋薯片，只需爬上树去摘水果即可。除了杏树，这里的每家每户还种植樱桃树、苹果树、桃树和梨树。到处都搭满了葡萄架，当地人吃新鲜的葡萄或是将葡萄酿成具有抗氧化功效的葡萄酒。任何时候只要哪种水果成熟了，当地人都要大量地食用新鲜的水果，最大限度地摄入维生素和矿物质，以及有助于人体完全吸收营养物质的酶。
胡桃也是罕萨人的主要食物，因为它是Ω-3必需脂肪酸的理想植物来源之一。胡桃可以去壳直接食用，也可以被碾碎制成胡桃糊和杏仁儿油一同涂抹在薄煎饼上。冬季，人们将胡桃和水果干混合在一起，制成一种美味可口的水果和坚果蛋糕——Sultancoq。
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蔬菜
杏儿、其他水果还有蔬菜是罕萨人的主要食品。菠菜是罕萨人经常食用的绿色蔬菜，常常与土豆或薄煎饼一起食用。当地的菠菜含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素和镁、钙、铁等矿物质，风味独特。有时，人们也拌沙拉，生吃菠菜。菠菜过季后，人们就晾晒菠菜，并将菠菜干储存起来。土豆也是这里的主食。但由于土豆是19世纪90年代才被引入当地的，因而罕萨人的长寿与食用土豆关系不大。
其他罕萨人常吃的食物，还包括具有抗癌功效的十字花科类蔬菜：西兰花和圆白菜，还有富含番茄红素的西红柿。根茎蔬菜，比如洋葱、红薯、山药、萝卜、小红萝卜和富含胡萝卜素β的胡萝卜，用于制作蔬菜咖喱，或被储存在地窖中，以备冬季食用。
由于当地缺乏燃料，他们生吃蔬菜或者只用少量的水烧煮蔬菜。用于制作沙拉的常见蔬菜包括生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、豆芽、香草和小红萝卜。有时当地人会加入葡萄醋和杏仁儿油调料，但更多的时候，是用冰川水洗菜或是干脆用手擦擦菜叶，生吃。如果用水烧煮蔬菜，人们还会喝剩下的菜汤，这样就可以摄入流失到水中的矿物质。生活节俭的罕萨人从不会扔掉果蔬皮，因此他们也能从富含抗氧化分子的果蔬皮中吸收营养成分。
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调味料
罕萨人的咖喱常常加一点蒜、辣椒或香菜，不像巴基斯坦其他地方的咖喱那么辣、那么咸，也比较好消化。罕萨人也用薄荷为自己最喜爱的食物——用奶酪、洋葱和杏仁儿油制作的薄煎饼调味。
全麦薄煎饼和其他谷类食物
薄煎饼在罕萨随处可见——你可以看到人们在摊煎饼，用手拍打煎饼，在热石板上烘烤煎饼或吃煎饼。罕萨山谷满是绿油油的麦田，人们收获小麦，将其手工碾碎后制成全麦面粉，然后再制作薄煎饼。由于全麦面粉中含有小麦种子和小麦壳，薄煎饼含有丰富的纤维素、矿物质和B族维生素。每面只烘烤几分钟，因此最大限度地保留了营养成分(请参看第八章生吃食物)。人们认为，薄煎饼有益于恢复精力，这可能是因为小麦种子中含有维生素E，它可以促使血液循环流经到身体的各个重要部位。, 百拇医药