营养不均衡的现代人
常常遇到许多人，总是拿着一堆保健食品要我帮他们检视一下，这些到底是吃什麼的?林林总总的保健食品中，有些是听朋友推荐他们就买来吃吃看，有些则是亲朋好友送的，但那麼多瓶瓶罐罐，光是该如何吃就夠他们伤脑筋的，其中有哪些成分?到底为什麼要吃?吃了对身体有什麼帮助?他们是一问三不知，而我只要随便拿起几瓶看看，其实很多都是重复的。
卫生署的饮食准则中强调“天天五蔬果”，在过去的社会，天天五蔬果是很容易做到的，但套用在现代的生活型态中，大部分的人三餐老是在外，要达到卫生署订的这套标准，实在很难。
以上班族为例，一早出门，早餐不外乎是豆浆、奶茶、三明治或是蔥抓饼之类的；午餐则是排骨饭或雞腿便当，这类便当中虽然有青菜，但青菜量却少得可怜。即使考虑到要多吃青菜而选择自助餐，自助餐的油脂用量很高，吃进去的几乎都是油脂。到了晚上，上班族通常不是在外吃过晚餐再回家，就是买外食回家吃，晚餐的饮食情形与午餐并沒有两样。一整天下来，摄取的青菜、水果量根本远不足卫生署订的基本下限。
不可不知 营养均衡，不可能的任务
这对很多人而言的确是个难题，连营养师在正面对民眾的询问时，也实在不知该如何具体的回答’因为要民眾清楚计算自己饮食中的营养素真的不是容易的事。
天然蔬果是最好的营养素来源，这点无庸置疑，但民眾摄取不到足夠的营养素，除了与现代人的饮食习惯有关外，与个人的口腹之欲也有很大的关联。即使身为专业的营养师’饮食习惯也未必健康，毕竟当我接触营养学之前，我的饮食习惯早已经建立了，喜欢吃哪些食物、不喜欢吃哪些食物，早就根深蒂固在我的生活中，要改变真的很不容易。
现代人因生活型态改变，三餐不正常’加上不知如何准备均衡的饮食，且食物在处理、储存、运送和烹调的过程中，营养素会流失或破坏’再加上自己的口腹之欲和偏食的习惯，比分析现代人的饮食和生活型态，就足以确定，现代人要从日常饮食中达到营养均衡的目标，简直是难上加难。
健康最前线
根据台湾癌症基金会所做的“大学生饮食习惯”的调查显示，有高达九成大学生将垃圾食物当主食，六成五每天只吃一份或不到一份蔬果。三餐外加宵夜离不开高油、高脂、高糖的饮食习惯；大学生们最喜爱的食物，前五名是：盐酥雞、烧烤、小吃类(肉圆、臭豆腐等)、泡面 (台湾一年有五亿包速食面销售量)及甜食，且有超过七成的大学生1天至少1杯含糠饮料。
消基会的调查也指出，国人对含糖饮料的消费很惊人，光是受访的6962名消费者一年內，就喝掉了93万1500杯饮料，以方糖換算饮料內所含的砂糖，竟有165栋101大楼的高度，惊人吧!, 百拇医药
卫生署的饮食准则中强调“天天五蔬果”，在过去的社会，天天五蔬果是很容易做到的，但套用在现代的生活型态中，大部分的人三餐老是在外，要达到卫生署订的这套标准，实在很难。
以上班族为例，一早出门，早餐不外乎是豆浆、奶茶、三明治或是蔥抓饼之类的；午餐则是排骨饭或雞腿便当，这类便当中虽然有青菜，但青菜量却少得可怜。即使考虑到要多吃青菜而选择自助餐，自助餐的油脂用量很高，吃进去的几乎都是油脂。到了晚上，上班族通常不是在外吃过晚餐再回家，就是买外食回家吃，晚餐的饮食情形与午餐并沒有两样。一整天下来，摄取的青菜、水果量根本远不足卫生署订的基本下限。
不可不知 营养均衡，不可能的任务
这对很多人而言的确是个难题，连营养师在正面对民眾的询问时，也实在不知该如何具体的回答’因为要民眾清楚计算自己饮食中的营养素真的不是容易的事。
天然蔬果是最好的营养素来源，这点无庸置疑，但民眾摄取不到足夠的营养素，除了与现代人的饮食习惯有关外，与个人的口腹之欲也有很大的关联。即使身为专业的营养师’饮食习惯也未必健康，毕竟当我接触营养学之前，我的饮食习惯早已经建立了，喜欢吃哪些食物、不喜欢吃哪些食物，早就根深蒂固在我的生活中，要改变真的很不容易。
现代人因生活型态改变，三餐不正常’加上不知如何准备均衡的饮食，且食物在处理、储存、运送和烹调的过程中，营养素会流失或破坏’再加上自己的口腹之欲和偏食的习惯，比分析现代人的饮食和生活型态，就足以确定，现代人要从日常饮食中达到营养均衡的目标，简直是难上加难。
健康最前线
根据台湾癌症基金会所做的“大学生饮食习惯”的调查显示，有高达九成大学生将垃圾食物当主食，六成五每天只吃一份或不到一份蔬果。三餐外加宵夜离不开高油、高脂、高糖的饮食习惯；大学生们最喜爱的食物，前五名是：盐酥雞、烧烤、小吃类(肉圆、臭豆腐等)、泡面 (台湾一年有五亿包速食面销售量)及甜食，且有超过七成的大学生1天至少1杯含糠饮料。
消基会的调查也指出，国人对含糖饮料的消费很惊人，光是受访的6962名消费者一年內，就喝掉了93万1500杯饮料，以方糖換算饮料內所含的砂糖，竟有165栋101大楼的高度，惊人吧!, 百拇医药