现代人不但蔬果的摄取量不足，有些甚至连肉类吃的也不夠，很多人基于减肥或是健康因素，避免吃肉，但有些维生素B群的种类其实是来自动物性的食材，例如內脏、瘦肉等，如果这些动物性的食材都不碰，维生素B群的摄取量势必不足。因为饮食的关系，现代人维生素B群的摄取量已经不足了，但B群的需求量对健康人来说，非常需要。

    高压的社会中，大家都面临极大的压力，压力需要靠B群来调控。此外，民眾喜欢吃甜食跟油炸食品，这些食物也需要更多的B群来代谢。

    換言之，在摄取量不足，以及需求量增加，两相加乘下，现代人维生素B群缺乏的情形相当严重。民眾可千万不要小看营养素缺乏的严重性，包括忧郁症、癌症与心血管疾病的发生，都与缺乏维生素B群有关。

    台湾地区的国民营养调查发现，国人平均每天蔬果摄取量约三份，远低于卫生署所建议的579蔬果，容易造成膳食纤维素缺乏；维生素E、铁质(女性)的摄取未达建议量，钙质摄取只达496~504毫克，维生素B1、B2、B6及铁缺乏的比率都偏高。

    维生素B群严重缺乏者’容易出现疲倦、嘴巴破的情形，这都还只是轻微的症状 ......