作者序 怎么吃，也毒不了我！
大陆毒奶粉与美国连动债，是2008 年底，两件震撼全球的黑心商品，也是促使我写这本书的原因。这本书原本不在计划之中，是半路插队的，我本来正在写过敏一书，但黑心食物的泛滥，实在太过嚣张，我稍作调查，就发觉事态严重，决定要把黑心食物做个总整理，并且告诉大家不要怕，要如何把吃下去的毒，解掉、排掉!
我常说，Take It Easy !大家不要紧张，因为黑心食物已经存在很久了!毒奶粉至少已经吃了10 年，头发酱油至少20 年，有毒食品添加物的历史更加悠久，剧毒农药和DDT 在禁止之前，不也是广泛使用吗？
写序的此时，台湾又爆出剧毒农药三苯醋锡，目前有200 吨流窜市面，喷洒在蔬菜与花卉之上，由于花店女老板长年接触因而诱发癌症，先生刚好是检察事务官，才把事件追查出来。如果没人去追查呢？是不是一直都被蒙在鼓里？究竟黑心商品还有多少，到底有完没完呢？
不要再当驼鸟了!
, 百拇医药
黑心商品的泛滥，是道德的沦丧，而不是单纯的食品事件!所以，只要社会上少数人继续贪婪，缺乏约束，大多数人苟且偷安，得过且过，黑心商品就不会终止。我想，在读者看书的此时，很多人已经听到毒奶粉三个字就厌烦了。但是，厌烦并不是解决问题的办法，而是要追根究底、面对现实，并且拟出解决之道。把头埋进沙堆的鸵鸟心态，广存于华人社会，政府与民众都自我安慰，粉饰太平，只会助长黑心商品重现江湖，继续泛滥，没有结束的一天。
本书的重点在解毒与排毒
本书的重点，并不只是告诉你市面上的黑心食物有哪些，而是要教你如何阻毒、解毒、排毒，而且要用最科学的方法，是真凭实据的，并不是瞎掰。想要追根究底的人，可以到第三、四章里挖宝。如果不想花脑筋弄清楚事实真相的人，只想快速得知吃什么、买什么，就可以恢复健康的话，我在第五章、第六章，公开了许多私房秘笈，所以直接跳到最后两章阅读也可以。
有一个比喻说，面对饥饿的人，与其给他鱼吃，不如给他钓竿。而这一本书，就是钓竿。我希望聪明的读者，善用这支钓竿。当然细心的读者，也会发现书里有很多鱼。
, 百拇医药
如何阅读本书？
请注意，这是一本厚实的书，读者千万不要一口气把它读完，以免消化不良。书中不少章节，知识密度颇高，值得放慢脚步。例如，可以把书带在身边，茶余饭后，每次挑一个小章节慢慢读，仔细思考。如果发现有些地方偏深，不要卡在那里，直接跳过去，继续读。把看不懂的地方，到我的博客留言告诉我，我才知道读者哪里看不懂，或是写得不够清楚。以后若有机会，我想再出一本简易版的，像我的处女作理论版的《吃错了，当然会生病!》热卖之后，我又出了一本实用版的《吃对了，永远都健康!》一样。
这本《怎么吃，也毒不了我》的架构很明显，分为阻毒、解毒、排毒三部曲。生物体的运作，简言之，不外乎一进一出。要让身体清爽，就是要阻挡毒素进入体内，如果进来了，赶快解掉，解掉之后赶紧排掉。这个三部曲，是本书行文的脉络，也是人体运作的机制。
拒绝黑心食物，鼓励有机消费
, http://www.100md.com
有人抽烟到一百岁也没事，有人抽到三十岁就得肺癌，这是为什么？RCA 桃园厂的女工，每天喝污染的地下水，很多人得癌症了，但是就是有人不生病，这又是为什么？答案很筒单，每个人解毒与排毒的能力不同。所以，虽然毒素无所不在，但是，只要弄清楚书中的原理，照做，就可以免于毒素的侵袭，健康活到老。
有人说，景气不好，应该省吃俭用，买便宜的东西吃，这一点我不认同。我认为景气越不好，越要做到“三好”——吃好、睡好、想好。如果每天吃泡面，或是专买廉价食品，就容易吃到劣质的原料，等到景气复苏时，身体已经坏了，无法打拼。所以景气越不好，消费者越不该贪小便宜，这样只会刺激不肖商人制造黑心食物。所以，我们应该睁大眼睛，慎选食物。把以前买垃圾食物、大吃大喝、抽烟喝酒的钱省下来，仔细挑选优良食材与营养品，吃少一点、吃好一点，总开销不变，但身体反而更健康。
虽然黑心泛滥，但社会上有许多人，为了理想不计名利，默默在做有意义的事，例如有机与环保产业，就是社会的光明面，值得鼓动，也需要消费者的支持。有机商店所贩卖的食物，至少经过层层筛选，比较不会有问题。所以，我呼吁大家要支持有机与环保产业。我在本书末，邀请几家台湾最大的有机连锁店，共襄盛举，印制有机消费折债券，目的就在于“拒绝黑心食物，鼓励有机消费”，希望借此可以导正民众的饮食习惯，远离黑心食物，振兴有机产业，拨乱反正，有朝一日，让台湾成为一个洁净的宝岛。
陈俊旭
2009 年2月写于美国硅谷, http://www.100md.com
我常说，Take It Easy !大家不要紧张，因为黑心食物已经存在很久了!毒奶粉至少已经吃了10 年，头发酱油至少20 年，有毒食品添加物的历史更加悠久，剧毒农药和DDT 在禁止之前，不也是广泛使用吗？
写序的此时，台湾又爆出剧毒农药三苯醋锡，目前有200 吨流窜市面，喷洒在蔬菜与花卉之上，由于花店女老板长年接触因而诱发癌症，先生刚好是检察事务官，才把事件追查出来。如果没人去追查呢？是不是一直都被蒙在鼓里？究竟黑心商品还有多少，到底有完没完呢？
不要再当驼鸟了!
, 百拇医药
黑心商品的泛滥，是道德的沦丧，而不是单纯的食品事件!所以，只要社会上少数人继续贪婪，缺乏约束，大多数人苟且偷安，得过且过，黑心商品就不会终止。我想，在读者看书的此时，很多人已经听到毒奶粉三个字就厌烦了。但是，厌烦并不是解决问题的办法，而是要追根究底、面对现实，并且拟出解决之道。把头埋进沙堆的鸵鸟心态，广存于华人社会，政府与民众都自我安慰，粉饰太平，只会助长黑心商品重现江湖，继续泛滥，没有结束的一天。
本书的重点在解毒与排毒
本书的重点，并不只是告诉你市面上的黑心食物有哪些，而是要教你如何阻毒、解毒、排毒，而且要用最科学的方法，是真凭实据的，并不是瞎掰。想要追根究底的人，可以到第三、四章里挖宝。如果不想花脑筋弄清楚事实真相的人，只想快速得知吃什么、买什么，就可以恢复健康的话，我在第五章、第六章，公开了许多私房秘笈，所以直接跳到最后两章阅读也可以。
有一个比喻说，面对饥饿的人，与其给他鱼吃，不如给他钓竿。而这一本书，就是钓竿。我希望聪明的读者，善用这支钓竿。当然细心的读者，也会发现书里有很多鱼。
, 百拇医药
如何阅读本书？
请注意，这是一本厚实的书，读者千万不要一口气把它读完，以免消化不良。书中不少章节，知识密度颇高，值得放慢脚步。例如，可以把书带在身边，茶余饭后，每次挑一个小章节慢慢读，仔细思考。如果发现有些地方偏深，不要卡在那里，直接跳过去，继续读。把看不懂的地方，到我的博客留言告诉我，我才知道读者哪里看不懂，或是写得不够清楚。以后若有机会，我想再出一本简易版的，像我的处女作理论版的《吃错了，当然会生病!》热卖之后，我又出了一本实用版的《吃对了，永远都健康!》一样。
这本《怎么吃，也毒不了我》的架构很明显，分为阻毒、解毒、排毒三部曲。生物体的运作，简言之，不外乎一进一出。要让身体清爽，就是要阻挡毒素进入体内，如果进来了，赶快解掉，解掉之后赶紧排掉。这个三部曲，是本书行文的脉络，也是人体运作的机制。
拒绝黑心食物，鼓励有机消费
, http://www.100md.com
有人抽烟到一百岁也没事，有人抽到三十岁就得肺癌，这是为什么？RCA 桃园厂的女工，每天喝污染的地下水，很多人得癌症了，但是就是有人不生病，这又是为什么？答案很筒单，每个人解毒与排毒的能力不同。所以，虽然毒素无所不在，但是，只要弄清楚书中的原理，照做，就可以免于毒素的侵袭，健康活到老。
有人说，景气不好，应该省吃俭用，买便宜的东西吃，这一点我不认同。我认为景气越不好，越要做到“三好”——吃好、睡好、想好。如果每天吃泡面，或是专买廉价食品，就容易吃到劣质的原料，等到景气复苏时，身体已经坏了，无法打拼。所以景气越不好，消费者越不该贪小便宜，这样只会刺激不肖商人制造黑心食物。所以，我们应该睁大眼睛，慎选食物。把以前买垃圾食物、大吃大喝、抽烟喝酒的钱省下来，仔细挑选优良食材与营养品，吃少一点、吃好一点，总开销不变，但身体反而更健康。
虽然黑心泛滥，但社会上有许多人，为了理想不计名利，默默在做有意义的事，例如有机与环保产业，就是社会的光明面，值得鼓动，也需要消费者的支持。有机商店所贩卖的食物，至少经过层层筛选，比较不会有问题。所以，我呼吁大家要支持有机与环保产业。我在本书末，邀请几家台湾最大的有机连锁店，共襄盛举，印制有机消费折债券，目的就在于“拒绝黑心食物，鼓励有机消费”，希望借此可以导正民众的饮食习惯，远离黑心食物，振兴有机产业，拨乱反正，有朝一日，让台湾成为一个洁净的宝岛。
陈俊旭
2009 年2月写于美国硅谷, http://www.100md.com