第二招“食”在很危险，小心法规允许的问题食物！（2）
(续表)
种类品项对健康可能的影响
绿牡蛎自1986年起，台湾西部沿海陆续爆发含铜的绿牡蛎事件。许多沿海的废五金处理工厂，所排放出来的重金属，以50万倍高浓缩，累积在牡蛎体中。铜是人体必需矿物质，但是长期服用过多的铜，人体可能出现中毒症状，例如口腔有灼热感、口腔黏膜呈绿色、恶心、呕吐(吐出蓝绿色物)。又有胃疼痛、腹痛、血痢、头痛、眩晕、痉挛等神经症状的发生，有时虚脱而致死。铜含量超过500ppm时，就会让牡蛎呈现绿色，肉眼可观察出来。
鱼贝类假鳕鱼假鳕鱼就是用低价的油鱼冒充鳕鱼，油鱼经常被称为“仿鲤鱼”或“圆鳕”，肉质很粗，口感很差，且20%都是油脂，而油脂大部分都是属于腊脂，人体肠胃道并没有足够的酵素，来消化这个腊脂，吃完容易造成肠胃不适，肛门也会排出油份。
蛤蛎天然的蛤蛎壳表面容易黑黑脏脏的，养殖户在送去市场之前， 会用盐酸和双氧水清洗， 只要2 秒钟， 就可以将蛤蛎壳漂白，变得很漂亮，卖相很好。这项技术已沿用30年以上。
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加工肉硝酸香肠不肖商人为了使香肠、火腿的肉色看起来更鲜艳，加入过多的硝酸钠，就容易致癌。
蛋类加工卤蛋为了让卤蛋看起来颜色漂亮卖相好，而且不需要酱油也用不到瓦斯，干脆就直接用一整桶黑水染色，而这种黑水可能是劣质的焦糖色素。
乳制品人工奶油很多人以为人工奶油比奶油来得健康，事实上，这种用植物油做成的人造奶油，其实大部分成分是氢化油，内含反式脂肪，是自然界原本不存在的物质，吃下肚对人体的伤害比饱和脂肪更大。摄取过量的反式脂肪，会提升血清中坏的胆固醇浓度，并可能降低好的胆固醇浓度，增加心血管疾病罹患的机率，也会干扰免疫系统。市售部分鲜奶油，看起来像新鲜奶油，其实主要成分也是氢化油，民众购买时应看原料成分，分辨清楚。
添加过多去水醋酸的乳制品去水醋酸添加在干乳酪、奶油与人工奶油中，但比须要有一定剂量的限制，如果人体摄入过多，会使尿素量增加，侵害肾脏。
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种类品项对健康可能的影响
添加奶粉或黏稠剂的乳制品有些厂商为了让鲜奶喝起来又香又浓，在制作过程中，用130℃高温处理，并有可能加入了奶粉或黏稠剂来调味，尤其是保久乳更是如此。
饮料壮阳药咖啡有些咖啡为了刺激消费，违法添加未经核准的壮阳西药成分，暗示咖啡有壮阳效果。这种掺有只有合格医生才能配用的壮阳药，不恰当的服用可导致眼睛失明症、听觉失灵、心律不整甚至突然死亡。
含磷酸可乐可乐中含有磷酸，若摄取过多，对钙的吸收会有非常不良影响，另外，也会阻碍铁质的吸收。
豆制品豆类零食市售很多豆类零食添加防腐剂己二烯酸，虽在安全标准，但常常吃也会影响健康。
素食类素肉很多造型素食，如素火腿、素鸡鸭、素龙虾等，不但在加工过程中有可能用劣质油处理，更添加了人工色素、人工染色、合成香料、合成调味，以及荤食材料。因为素食蛋白质的黏性不好，所以添加的多为劣等动物蛋白质，常常吃这类食物，会危害身体，容易致病。
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冷藏类未来鱼饺为了延长食品贩卖时间，将冷冻鱼饺制造日期标示为半年后未到的时间。食品制造日期比标示提早半年，一定比较不新鲜，解冻开封后，变质速度也较快，甚至还没到保存期限就变质腐败，若不慎吃下肚，很容易导致食物中毒。
中草药重金属中药有些中药被测出含有过量的重金属，长期服用可能会导致慢性铅、汞中毒，妨碍血液中的红血素合成，引起贫血、腹痛、急性肾衰竭及脑部神经病变。
蔬菜类假菠菜真菠菜的根是红色的，假菠菜的根是绿色的，这种假菠菜的真名叫做长刺酸模，价格便宜许多，主要是做饲料用，有人鱼目混珠的贩卖这种假菠菜虽然没有毒，但属于民间草药，性寒凉血，吃多了就会容易腹泻。
外食类超菌量粽子天气炎热的地区，一些摊贩或小吃摊的外食，例如粽子、便当、炸鸡腿、炸排骨，等等，经检验其大肠杆菌数与生菌数超量，这种不新鲜食物吃了之后有可能会造成肠胃不适，腹泻、恶心等问题。
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种类品项对健康可能的影响
过期生菜沙拉不肖超市的生菜沙拉以改贴标签的方式窜改生菜沙拉制造日期，并且继续贩售。这种过期的生菜沙拉吃下肚不但可能造成肠胃不适，甚至可能因为细菌孳生而有肠胃炎的危险。
药燉排骨一些药燉排骨店在排骨尚未处理烹煮之前，排骨是随意地置于地上，并处在苍蝇满天飞的环境下。若是食材没有经过仔细处理就料理，吃下肚可能会有腹泻之虞。
白老鼠土虱由于鱼饲料太贵，不肖业者用病死鸡、实验室白老鼠来喂养土虱。这些白老鼠由于来自于医院与实验室，体内与内脏含有各式实验用毒物，包括可以致癌的化学品，土虱吃了白老鼠，人再吃土虱，就会累积致癌物。
再生盐盐酥鸡由于盐酥鸡需要大量的盐，为了省成本，就用石化产业生产环氧树脂时产生的氯化钠，若长期食用这种再生盐料理的食物可能导致重金属中毒及罹癌。
回锅油葱油饼利用回收的劣质油制作葱油饼。吃下这种葱油饼会导致嘴巴喉咙干涩、肠胃不适。
千年油锅食用油只要加热超过冒烟点，就会开始氧化、制解、变质、产生致癌物质。夜市和路边摊很多用来炸油炸物的油锅，其实从不换油，旧油挥发掉了，再加新油就好了，如此下来，许多油锅每天白天高温，晚上冷却的结果，变成了名符其实的毒油。实验证明，用这种油去喂老鼠，轻者得癌症、重者死亡。路边卖的盐酥鸡、臭豆腐、油条、甜甜圈…… 各式各样油炸物， 要小心了。路边油锅除了千年老油的问题之外，也常使用氢化油，内含大量反式脂肪，吃多会伤害免疫与循环系统。, http://www.100md.com
种类品项对健康可能的影响
绿牡蛎自1986年起，台湾西部沿海陆续爆发含铜的绿牡蛎事件。许多沿海的废五金处理工厂，所排放出来的重金属，以50万倍高浓缩，累积在牡蛎体中。铜是人体必需矿物质，但是长期服用过多的铜，人体可能出现中毒症状，例如口腔有灼热感、口腔黏膜呈绿色、恶心、呕吐(吐出蓝绿色物)。又有胃疼痛、腹痛、血痢、头痛、眩晕、痉挛等神经症状的发生，有时虚脱而致死。铜含量超过500ppm时，就会让牡蛎呈现绿色，肉眼可观察出来。
鱼贝类假鳕鱼假鳕鱼就是用低价的油鱼冒充鳕鱼，油鱼经常被称为“仿鲤鱼”或“圆鳕”，肉质很粗，口感很差，且20%都是油脂，而油脂大部分都是属于腊脂，人体肠胃道并没有足够的酵素，来消化这个腊脂，吃完容易造成肠胃不适，肛门也会排出油份。
蛤蛎天然的蛤蛎壳表面容易黑黑脏脏的，养殖户在送去市场之前， 会用盐酸和双氧水清洗， 只要2 秒钟， 就可以将蛤蛎壳漂白，变得很漂亮，卖相很好。这项技术已沿用30年以上。
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加工肉硝酸香肠不肖商人为了使香肠、火腿的肉色看起来更鲜艳，加入过多的硝酸钠，就容易致癌。
蛋类加工卤蛋为了让卤蛋看起来颜色漂亮卖相好，而且不需要酱油也用不到瓦斯，干脆就直接用一整桶黑水染色，而这种黑水可能是劣质的焦糖色素。
乳制品人工奶油很多人以为人工奶油比奶油来得健康，事实上，这种用植物油做成的人造奶油，其实大部分成分是氢化油，内含反式脂肪，是自然界原本不存在的物质，吃下肚对人体的伤害比饱和脂肪更大。摄取过量的反式脂肪，会提升血清中坏的胆固醇浓度，并可能降低好的胆固醇浓度，增加心血管疾病罹患的机率，也会干扰免疫系统。市售部分鲜奶油，看起来像新鲜奶油，其实主要成分也是氢化油，民众购买时应看原料成分，分辨清楚。
添加过多去水醋酸的乳制品去水醋酸添加在干乳酪、奶油与人工奶油中，但比须要有一定剂量的限制，如果人体摄入过多，会使尿素量增加，侵害肾脏。
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种类品项对健康可能的影响
添加奶粉或黏稠剂的乳制品有些厂商为了让鲜奶喝起来又香又浓，在制作过程中，用130℃高温处理，并有可能加入了奶粉或黏稠剂来调味，尤其是保久乳更是如此。
饮料壮阳药咖啡有些咖啡为了刺激消费，违法添加未经核准的壮阳西药成分，暗示咖啡有壮阳效果。这种掺有只有合格医生才能配用的壮阳药，不恰当的服用可导致眼睛失明症、听觉失灵、心律不整甚至突然死亡。
含磷酸可乐可乐中含有磷酸，若摄取过多，对钙的吸收会有非常不良影响，另外，也会阻碍铁质的吸收。
豆制品豆类零食市售很多豆类零食添加防腐剂己二烯酸，虽在安全标准，但常常吃也会影响健康。
素食类素肉很多造型素食，如素火腿、素鸡鸭、素龙虾等，不但在加工过程中有可能用劣质油处理，更添加了人工色素、人工染色、合成香料、合成调味，以及荤食材料。因为素食蛋白质的黏性不好，所以添加的多为劣等动物蛋白质，常常吃这类食物，会危害身体，容易致病。
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冷藏类未来鱼饺为了延长食品贩卖时间，将冷冻鱼饺制造日期标示为半年后未到的时间。食品制造日期比标示提早半年，一定比较不新鲜，解冻开封后，变质速度也较快，甚至还没到保存期限就变质腐败，若不慎吃下肚，很容易导致食物中毒。
中草药重金属中药有些中药被测出含有过量的重金属，长期服用可能会导致慢性铅、汞中毒，妨碍血液中的红血素合成，引起贫血、腹痛、急性肾衰竭及脑部神经病变。
蔬菜类假菠菜真菠菜的根是红色的，假菠菜的根是绿色的，这种假菠菜的真名叫做长刺酸模，价格便宜许多，主要是做饲料用，有人鱼目混珠的贩卖这种假菠菜虽然没有毒，但属于民间草药，性寒凉血，吃多了就会容易腹泻。
外食类超菌量粽子天气炎热的地区，一些摊贩或小吃摊的外食，例如粽子、便当、炸鸡腿、炸排骨，等等，经检验其大肠杆菌数与生菌数超量，这种不新鲜食物吃了之后有可能会造成肠胃不适，腹泻、恶心等问题。
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种类品项对健康可能的影响
过期生菜沙拉不肖超市的生菜沙拉以改贴标签的方式窜改生菜沙拉制造日期，并且继续贩售。这种过期的生菜沙拉吃下肚不但可能造成肠胃不适，甚至可能因为细菌孳生而有肠胃炎的危险。
药燉排骨一些药燉排骨店在排骨尚未处理烹煮之前，排骨是随意地置于地上，并处在苍蝇满天飞的环境下。若是食材没有经过仔细处理就料理，吃下肚可能会有腹泻之虞。
白老鼠土虱由于鱼饲料太贵，不肖业者用病死鸡、实验室白老鼠来喂养土虱。这些白老鼠由于来自于医院与实验室，体内与内脏含有各式实验用毒物，包括可以致癌的化学品，土虱吃了白老鼠，人再吃土虱，就会累积致癌物。
再生盐盐酥鸡由于盐酥鸡需要大量的盐，为了省成本，就用石化产业生产环氧树脂时产生的氯化钠，若长期食用这种再生盐料理的食物可能导致重金属中毒及罹癌。
回锅油葱油饼利用回收的劣质油制作葱油饼。吃下这种葱油饼会导致嘴巴喉咙干涩、肠胃不适。
千年油锅食用油只要加热超过冒烟点，就会开始氧化、制解、变质、产生致癌物质。夜市和路边摊很多用来炸油炸物的油锅，其实从不换油，旧油挥发掉了，再加新油就好了，如此下来，许多油锅每天白天高温，晚上冷却的结果，变成了名符其实的毒油。实验证明，用这种油去喂老鼠，轻者得癌症、重者死亡。路边卖的盐酥鸡、臭豆腐、油条、甜甜圈…… 各式各样油炸物， 要小心了。路边油锅除了千年老油的问题之外，也常使用氢化油，内含大量反式脂肪，吃多会伤害免疫与循环系统。, http://www.100md.com