第九招 选购食物前，请先停、看、听（1）
选购食物前，请先停、看、听
我们人类所该吃的食物，就是大自然里面，原本就有的东西，例如蔬菜、水果、种子、块根、陆上动物、水里动物、洁净水等等。土壤或饲料中应该是丰富的天然营养素与微量元素，而不是化肥、农药、工业废水、人工荷尔蒙、抗生素。食物的储存与处理，不该加防腐剂、食品添加物，也不要发霉、腐败、烧焦、变质。如果做成加工食品，例如米、面、糕点、零食、油、盐、醋、糖、酱油、味噌、腌制品，也尽量用天然的原料与方法。简单来说，就是“天然食物”嘛!这是动物生存最基本的需求。我们其实要的并不多，就是要“天然”而已，但是，在现在这个社会，好像天然的难找，人工的充斥，因此在选购前，一定要睁大眼睛，仔细阅读外包装标签，多用鼻子闻一闻。吃东西时也要启动感官，用眼、口、鼻，去感觉食物的新鲜度、人工异味。如果用心体会、多多训练，其实可以培养出敏锐的判断能力。吃东西切忌囫囵吞枣，很多人吃到黑心食物而不自知，就是吃东西太快，没有仔细品尝的结果。PART
调味料
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调味料应该不添加任何化学原料，而用天然方法酿制而成，除了天然盐与天然糖之外，不要添加任何其他防腐剂。
食用油
天然且优良的食用油是选取新鲜种子，不经高温焙炒，采用天然低温的方法压榨，不使用化学溶剂、化学药剂，不经过脱臭、脱水、脱胶、高温精制的过程，以保持原始营养素。种子必须低温储存，以防变质、发霉。
谷物类
天然谷物除了原料不能受到污染、不能添加任何人工化学品之外，也要在卫生安全的环境下包装、运输与储存。建议购买包装完整者，尤其以真空包装为佳。
肉类
选择健康的肉品，可从肉品之色泽、弹性及标示或合格的戳章予以判断，也就是要选择表面有光泽、肉质富有弹性，而且闻起来没有异味的肉，触摸时猪肉表面粗粗的，就是新鲜的猪肉。在传统市场选购猪肉时，应认明皮上是否盖有合格戳章？贩售的肉摊上是否有合格屠宰证明单？至于在超市、大卖场购买肉品时，则应注意外观是否色泽鲜红、无异味、弹性佳、包装袋内游离水分少且呈透明状、产品包装及标示完整、冷藏及冷冻设备温度控制良好等，当然，最简便的方法就是选择有验证之产品。
, 百拇医药
此外，只要是生鲜类，都要控制购买的量，购买后要及早食用，不要长时间储藏，甚至放到过了保存期限才食用。很多人把冰箱当做仓库来用，甚至食物在冷藏室烂掉、发臭，既不卫生又浪费食物。冰箱必需每个月清理一次。
鱼贝类
选购鱼贝类时，必须要用视觉、嗅觉、触觉来做判断，像是新鲜的鱼就是眼球凸出透明，黑白分明不带血丝。鱼鳞完整触摸不易脱。肤色具有光泽没有干燥及局部变色的现象，用手挤压肉质，应结实具有弹性，味道应该是新鲜的鱼味或海藻味，不可以有氨的味道。虾子也是一样，外壳完整、肉质有弹性。至于蟹类和贝类是极易腐败的水产生物，就应尽量购买活的。如果要购买水产加工食品，一定要购买有品牌，有良好的包装，而且包装上清楚标示成分、制造日期和贮藏期限的产品。最好是购买经过认证的产品。
加工肉
最好的方法就是少吃加工食品，尽量选择天然的食物，注意那些颜色过度鲜艳，味道过于鲜美，或是肉质过度有弹性的加工食品，更要少碰。如果是加工食物，必须要确认加工时用了哪些原料与制作过程是否符合卫生标准。, http://www.100md.com
我们人类所该吃的食物，就是大自然里面，原本就有的东西，例如蔬菜、水果、种子、块根、陆上动物、水里动物、洁净水等等。土壤或饲料中应该是丰富的天然营养素与微量元素，而不是化肥、农药、工业废水、人工荷尔蒙、抗生素。食物的储存与处理，不该加防腐剂、食品添加物，也不要发霉、腐败、烧焦、变质。如果做成加工食品，例如米、面、糕点、零食、油、盐、醋、糖、酱油、味噌、腌制品，也尽量用天然的原料与方法。简单来说，就是“天然食物”嘛!这是动物生存最基本的需求。我们其实要的并不多，就是要“天然”而已，但是，在现在这个社会，好像天然的难找，人工的充斥，因此在选购前，一定要睁大眼睛，仔细阅读外包装标签，多用鼻子闻一闻。吃东西时也要启动感官，用眼、口、鼻，去感觉食物的新鲜度、人工异味。如果用心体会、多多训练，其实可以培养出敏锐的判断能力。吃东西切忌囫囵吞枣，很多人吃到黑心食物而不自知，就是吃东西太快，没有仔细品尝的结果。PART
调味料
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调味料应该不添加任何化学原料，而用天然方法酿制而成，除了天然盐与天然糖之外，不要添加任何其他防腐剂。
食用油
天然且优良的食用油是选取新鲜种子，不经高温焙炒，采用天然低温的方法压榨，不使用化学溶剂、化学药剂，不经过脱臭、脱水、脱胶、高温精制的过程，以保持原始营养素。种子必须低温储存，以防变质、发霉。
谷物类
天然谷物除了原料不能受到污染、不能添加任何人工化学品之外，也要在卫生安全的环境下包装、运输与储存。建议购买包装完整者，尤其以真空包装为佳。
肉类
选择健康的肉品，可从肉品之色泽、弹性及标示或合格的戳章予以判断，也就是要选择表面有光泽、肉质富有弹性，而且闻起来没有异味的肉，触摸时猪肉表面粗粗的，就是新鲜的猪肉。在传统市场选购猪肉时，应认明皮上是否盖有合格戳章？贩售的肉摊上是否有合格屠宰证明单？至于在超市、大卖场购买肉品时，则应注意外观是否色泽鲜红、无异味、弹性佳、包装袋内游离水分少且呈透明状、产品包装及标示完整、冷藏及冷冻设备温度控制良好等，当然，最简便的方法就是选择有验证之产品。
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此外，只要是生鲜类，都要控制购买的量，购买后要及早食用，不要长时间储藏，甚至放到过了保存期限才食用。很多人把冰箱当做仓库来用，甚至食物在冷藏室烂掉、发臭，既不卫生又浪费食物。冰箱必需每个月清理一次。
鱼贝类
选购鱼贝类时，必须要用视觉、嗅觉、触觉来做判断，像是新鲜的鱼就是眼球凸出透明，黑白分明不带血丝。鱼鳞完整触摸不易脱。肤色具有光泽没有干燥及局部变色的现象，用手挤压肉质，应结实具有弹性，味道应该是新鲜的鱼味或海藻味，不可以有氨的味道。虾子也是一样，外壳完整、肉质有弹性。至于蟹类和贝类是极易腐败的水产生物，就应尽量购买活的。如果要购买水产加工食品，一定要购买有品牌，有良好的包装，而且包装上清楚标示成分、制造日期和贮藏期限的产品。最好是购买经过认证的产品。
加工肉
最好的方法就是少吃加工食品，尽量选择天然的食物，注意那些颜色过度鲜艳，味道过于鲜美，或是肉质过度有弹性的加工食品，更要少碰。如果是加工食物，必须要确认加工时用了哪些原料与制作过程是否符合卫生标准。, http://www.100md.com