肝脏两大阶段的解毒作用（3）
大部分人的葡萄糖醛酸化作用运作良好，除了吉伯特氏症候群(Gilbert′s Syndrome )以外，人口中高达8%以上有这种遗传性疾病，他们的UGT1A1 酵素活性只有一般人的10～33 %，所以比一般人更容易遭受人工药物、环境毒素，及一些体内正常代谢物质的影响，导致胆红素异常升高，容易有食欲下降、疲倦、虚弱、黄疸等症状。由于扑热息痛也需要经由这个作用来解毒，所以吉伯特氏症候群患者尽量不要吃扑热息痛(记住，这种患者相当普遍，占人口的8%)，这类人口也比较不适合断食。
吉伯特氏症候群的人要怎么过正常的生活呢？其实也不难，首先要避开加氟的自来水以及含氯的漂白水，因为氟与氯会抑制UGT1A1 的解毒作用(酵素含量已经够少了，不要再压抑了!)。1990 年美国的医师论坛(Cortlandt Forum )报导说，让吉伯特氏症候群患者停止饮用含氟的自来水，黄疸就消退，重新饮用，黄疸又回来了。服用特殊氨基酸SAM 可以促进患者其他比较正常的第二阶段解毒作用，以弥补此一葡萄糖醛酸化作用的缺失，每天2g 的SAM 就可以降低患者的胆红素。另外有一种更严重的Crigle-Najjar Syndrome ，其UGT1A1 活性只有正常人的0~10 %，所以不到成年就会死亡。
, 百拇医药
摄取富含柠檬烯(Limonene )的食物，例如柳橙皮(Citrus peel )、洋茴香籽(Dill weed seeds )、葛缕籽(Caraway seeds)，不但可以促进葡萄糖醛酸化作用，而且可保护我们不受化学致癌物质的伤害。好几个动物实验显示，柠檬烯不但可以预防，甚至可以逆转癌症。1991 年Medical Tribune 的一个老鼠实验发现，90 %的动物在一至六星期之后，肿瘤完全消失。十余年前开始，我就喜欢吃有机柳丁时，顺便吃一点柳丁皮，感觉口腔与身体特别清爽，原来是有学理根据的。
肝脏两大阶段的解毒作用●
7 硫氧化作用(Sulfoxidation)
硫氧化作用也是一个非常重要、而且繁忙的解毒作用，所有含硫的药物(例如镇静剂、气喘药物)和食物(例如大蒜)都需要靠此途径代谢，其他还有很多食物防腐剂和药物含有亚硫酸盐(Sulfite )也是需要。
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日常生活中，充斥亚硫酸盐，例如中药材(当归、枸杞、红枣、百合)、水果干(蜜饯、酸梅、葡萄干)、年节干货(小鱼干、干贝、乌鱼子、虾米、鲍鱼、鱿鱼、海参、鱼翅、香菇、金针、木耳)、美国自助餐厅的沙拉吧(生菜、马铃薯泥、沙拉酱)，甚至罐头食品、包装好的果汁、新鲜蘑菇、蛋糕、点心等等。
亚硫酸盐几乎无所不在，它的主要作用是防止食物腐败与变色，但是很多人却会对亚硫酸盐过敏，产生呼吸困难、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、抽筋、荨麻疹、昏迷，甚至过敏性休克。这是因为这些人的硫氧化作用当中，亚硫酸盐氧化酶(Sulfite oxidase )功能不足，无法将亚硫酸盐代谢为安全的硫酸盐。这些人的尿液当中，可以检测出来“亚硫酸盐/硫酸盐”比值比一般人高。
气喘病人当中，约有10 %对亚硫酸盐过敏，但很讽刺的是，气喘病人所使用的气管扩张剂(Inhalers )，竟然拿亚硫酸盐来当作防腐剂!
亚硫酸盐出现在食物标签上，有不同的名称，例如二氧化硫(Sulfur dioxide )、亚硫酸钠(Sodium sulfite )、焦亚硫酸钠钾(Sodium and potassium metabisulhte )、重亚硫酸钠钾(Sodium and potassium bisulnte )。现代化加工食品真是危机重重，建议多购买有机、无添加物的完整食物。, http://www.100md.com
吉伯特氏症候群的人要怎么过正常的生活呢？其实也不难，首先要避开加氟的自来水以及含氯的漂白水，因为氟与氯会抑制UGT1A1 的解毒作用(酵素含量已经够少了，不要再压抑了!)。1990 年美国的医师论坛(Cortlandt Forum )报导说，让吉伯特氏症候群患者停止饮用含氟的自来水，黄疸就消退，重新饮用，黄疸又回来了。服用特殊氨基酸SAM 可以促进患者其他比较正常的第二阶段解毒作用，以弥补此一葡萄糖醛酸化作用的缺失，每天2g 的SAM 就可以降低患者的胆红素。另外有一种更严重的Crigle-Najjar Syndrome ，其UGT1A1 活性只有正常人的0~10 %，所以不到成年就会死亡。
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摄取富含柠檬烯(Limonene )的食物，例如柳橙皮(Citrus peel )、洋茴香籽(Dill weed seeds )、葛缕籽(Caraway seeds)，不但可以促进葡萄糖醛酸化作用，而且可保护我们不受化学致癌物质的伤害。好几个动物实验显示，柠檬烯不但可以预防，甚至可以逆转癌症。1991 年Medical Tribune 的一个老鼠实验发现，90 %的动物在一至六星期之后，肿瘤完全消失。十余年前开始，我就喜欢吃有机柳丁时，顺便吃一点柳丁皮，感觉口腔与身体特别清爽，原来是有学理根据的。
肝脏两大阶段的解毒作用●
7 硫氧化作用(Sulfoxidation)
硫氧化作用也是一个非常重要、而且繁忙的解毒作用，所有含硫的药物(例如镇静剂、气喘药物)和食物(例如大蒜)都需要靠此途径代谢，其他还有很多食物防腐剂和药物含有亚硫酸盐(Sulfite )也是需要。
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日常生活中，充斥亚硫酸盐，例如中药材(当归、枸杞、红枣、百合)、水果干(蜜饯、酸梅、葡萄干)、年节干货(小鱼干、干贝、乌鱼子、虾米、鲍鱼、鱿鱼、海参、鱼翅、香菇、金针、木耳)、美国自助餐厅的沙拉吧(生菜、马铃薯泥、沙拉酱)，甚至罐头食品、包装好的果汁、新鲜蘑菇、蛋糕、点心等等。
亚硫酸盐几乎无所不在，它的主要作用是防止食物腐败与变色，但是很多人却会对亚硫酸盐过敏，产生呼吸困难、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、抽筋、荨麻疹、昏迷，甚至过敏性休克。这是因为这些人的硫氧化作用当中，亚硫酸盐氧化酶(Sulfite oxidase )功能不足，无法将亚硫酸盐代谢为安全的硫酸盐。这些人的尿液当中，可以检测出来“亚硫酸盐/硫酸盐”比值比一般人高。
气喘病人当中，约有10 %对亚硫酸盐过敏，但很讽刺的是，气喘病人所使用的气管扩张剂(Inhalers )，竟然拿亚硫酸盐来当作防腐剂!
亚硫酸盐出现在食物标签上，有不同的名称，例如二氧化硫(Sulfur dioxide )、亚硫酸钠(Sodium sulfite )、焦亚硫酸钠钾(Sodium and potassium metabisulhte )、重亚硫酸钠钾(Sodium and potassium bisulnte )。现代化加工食品真是危机重重，建议多购买有机、无添加物的完整食物。, http://www.100md.com