树薯——解肠道毒素的最佳高手
什么是加速排便、解肠道毒素最好的方式？答案就是多吃水溶性纤维。你知道吗？水溶性膳食纤维，在肠道内，能有效抓取食物中的毒素，将毒素从粪便中排出体外。纤维质也容易与胆酸、胆盐结合，让附PART
在胆汁上的脂肪、毒素一起被排除，除了排毒，也会间接降低血中胆固醇的含量。不仅如此，膳食纤维有助于调整肠道细菌生态，抑制坏菌孳生，是益生原的一种。
一般而言，食物纤维可分为“水溶性膳食纤维”及“非水溶性膳食纤维”两类。所谓水溶性纤维，就是指能溶于水中的纤维，例如，燕麦中的b-葡聚糖、大麦、干豆类、车前子、爱玉子等的植物胶；苹果和柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、圆白菜、南瓜、马铃薯等的果胶；存在海藻类及种子中，黏性及保水性都极强的多糖类，或是海带所含的海藻酸，是属于黏质，可以多多食用。因为水溶性纤维具含水特性，可稀释肠内所产生的部分致癌毒素，有利于食物残渣、废物附着其上，成为粪便实体的主要物。而且水溶性纤维可促进肠道蠕动，使粪便湿软，并增加重量，就能缩短粪便通过肠道的时间，降低便秘及罹患大肠癌的机会。
在众多水溶性纤维中，我最推荐树薯。树薯是一种富含水溶性纤维的食物，是地球上最有效率的经济作物之一，值得推广。树薯又名“木薯”，原产于南美洲巴西，是非洲人的日常主食，非洲人排便是非常大量的一坨，有如牛粪般，因为非洲人以树薯为主食来源，而树薯的纤维质含量非常高。日前据报导有一位外国知名女星还因为多吃树薯，连不孕症的体质都改变而怀孕，真是不可思议。
营养丰富不发胖的树薯绝不能生食树薯是热带及亚热带地区主要的淀粉作物之一，属于大戟科，块根含有氰酸剧毒。树薯分为甜味和苦味两种，味道越苦表示氰酸含量越高，也就越毒，越甜表示越不毒。越干旱的土地所种出来的树薯，氰酸含量越高。虽然树薯有毒，但泡水煮熟之后，氰酸就会被分解，不但对人体无害，而且营养丰富。所以树薯绝不能生食，就像芋头绝不能生吃的道理一样，芋头也是含毒的食物，煮熟之后毒性完全消失，而且味美可口。工业上，常把树薯煮熟后，用来作为冰淇淋、麦芽糖、酒精、糕饼、工业用浆糊等原料。台湾早期也有栽植树薯，但数量有限。目前台湾的树薯，大多利用来制造味精原料及养猪饲料。我认为树薯与地瓜一样，是很好的水溶性纤维来源，但是树薯较不甜，比地瓜更容易稳定血糖，也比较不会发胖，而且吃了不会像地瓜一样容易引起胀气、排气，适合怕“生气”的老人家。但要注意，因为树薯的块根有毒，烹饪前一定要先切块、泡水，用水煮熟，才能食用，如果有苦味，就不要吃。另外，树薯的氰酸毒，如果误食，需要借由肝脏的硫氧化作用来排毒，而这个作用需要特定氨基酸的参与，所以要吃肉类，蛋类、豆类等蛋白质食物才能将它的毒素解掉并排出。
树薯本性耐旱、耐瘠，生性强健，是全世界最有效率的农作物；能在最有效的耕地上，长出最多的作物，据说以往在台湾，一块一分地的山坡地上，就能出产数千斤的树薯。其实中南部及花莲等低海拔山坡地或丘陵地，很适合种植树薯，非常值得推广。, http://www.100md.com
在胆汁上的脂肪、毒素一起被排除，除了排毒，也会间接降低血中胆固醇的含量。不仅如此，膳食纤维有助于调整肠道细菌生态，抑制坏菌孳生，是益生原的一种。
一般而言，食物纤维可分为“水溶性膳食纤维”及“非水溶性膳食纤维”两类。所谓水溶性纤维，就是指能溶于水中的纤维，例如，燕麦中的b-葡聚糖、大麦、干豆类、车前子、爱玉子等的植物胶；苹果和柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、圆白菜、南瓜、马铃薯等的果胶；存在海藻类及种子中，黏性及保水性都极强的多糖类，或是海带所含的海藻酸，是属于黏质，可以多多食用。因为水溶性纤维具含水特性，可稀释肠内所产生的部分致癌毒素，有利于食物残渣、废物附着其上，成为粪便实体的主要物。而且水溶性纤维可促进肠道蠕动，使粪便湿软，并增加重量，就能缩短粪便通过肠道的时间，降低便秘及罹患大肠癌的机会。
在众多水溶性纤维中，我最推荐树薯。树薯是一种富含水溶性纤维的食物，是地球上最有效率的经济作物之一，值得推广。树薯又名“木薯”，原产于南美洲巴西，是非洲人的日常主食，非洲人排便是非常大量的一坨，有如牛粪般，因为非洲人以树薯为主食来源，而树薯的纤维质含量非常高。日前据报导有一位外国知名女星还因为多吃树薯，连不孕症的体质都改变而怀孕，真是不可思议。
营养丰富不发胖的树薯绝不能生食树薯是热带及亚热带地区主要的淀粉作物之一，属于大戟科，块根含有氰酸剧毒。树薯分为甜味和苦味两种，味道越苦表示氰酸含量越高，也就越毒，越甜表示越不毒。越干旱的土地所种出来的树薯，氰酸含量越高。虽然树薯有毒，但泡水煮熟之后，氰酸就会被分解，不但对人体无害，而且营养丰富。所以树薯绝不能生食，就像芋头绝不能生吃的道理一样，芋头也是含毒的食物，煮熟之后毒性完全消失，而且味美可口。工业上，常把树薯煮熟后，用来作为冰淇淋、麦芽糖、酒精、糕饼、工业用浆糊等原料。台湾早期也有栽植树薯，但数量有限。目前台湾的树薯，大多利用来制造味精原料及养猪饲料。我认为树薯与地瓜一样，是很好的水溶性纤维来源，但是树薯较不甜，比地瓜更容易稳定血糖，也比较不会发胖，而且吃了不会像地瓜一样容易引起胀气、排气，适合怕“生气”的老人家。但要注意，因为树薯的块根有毒，烹饪前一定要先切块、泡水，用水煮熟，才能食用，如果有苦味，就不要吃。另外，树薯的氰酸毒，如果误食，需要借由肝脏的硫氧化作用来排毒，而这个作用需要特定氨基酸的参与，所以要吃肉类，蛋类、豆类等蛋白质食物才能将它的毒素解掉并排出。
树薯本性耐旱、耐瘠，生性强健，是全世界最有效率的农作物；能在最有效的耕地上，长出最多的作物，据说以往在台湾，一块一分地的山坡地上，就能出产数千斤的树薯。其实中南部及花莲等低海拔山坡地或丘陵地，很适合种植树薯，非常值得推广。, http://www.100md.com