每餐留一口，活到九十九。

    ——佚名

    营养是人类赖以生存的基本元素，为了维持生命，人们必须每天摄入一定量的营养元素，如蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐等，但是对任何营养的摄入既不能太多，也不能太少。古人常说“饭吃八分饱，少病无烦恼”，就是这个道理。

    还记得英国的托马斯吗？这位农民活了152岁，被英王发现后召进王宫传授长寿之道。让人没有想到的是没过几天，托马斯居然去世了。当医生解剖他的尸体时，发现他的各个器官并无衰老征象，问题在于他每顿都是大吃大喝，每日吃得太饱、无节制的饮食导致他迅速死亡。

    医学专家曾做过这样的试验：

    将同年龄的小白鼠分成两组，一组饱食终日，其寿命为1年，一组每顿只喂七八成饱，寿命为2年。可见人们节制饮食，每顿吃八成饱可延年益寿，少患疾病。

    关于这一点，古人早有研究。我国的古代医书《黄帝内经》一书就大力倡导“饮食有节”；日本的《食物养生法》中也写道：“食愈少则身愈健；身愈健则体愈轻；体愈轻则心愈爽；心愈爽则智愈明；智愈明则才愈精 ......