夏季应特别重视合理调配饮食，因为在炎热多雨的环境中，为了保持机体的健康，体温的恒定，机体各内脏器官的功能会发生许多相应的变化，以增加热量的散发。其中最明显的变化，就是炎热引起的大量出汗。随着汗液的排出，体内蛋白质分解加速，消化液分泌减少，水、无机盐、水溶性维生素、氨基酸等大量随汗液排出。不仅这些营养物质会直接从汗液中流失，且出汗这一生理现象与循环、神经、内分泌、泌尿等多个系统有关，从而导致各系统的代谢增强，所需能量增加，营养物质消耗增多。再则，夏季人们消化功能低下，营养物质的吸收受到限制，故饮食调养合理就显得尤其重要。此时饮食宜少进寒冷，宜常进温暖、清淡，多选苦辛之品。《孙真人卫生歌注释》记载了食物的具体宜忌：“盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟 ......