像享受恋爱一样享用每一餐（6）
奶奶常说寝不言，食不语。吃饭的时候少说话，要专心地细嚼慢咽，把食物咀嚼得越细越好，肠胃容易消化，身体容易吸收。这一点我做得很好，经常是从食堂的人山人海吃到周围冷冷清清。和朋友们聚餐的时候，也是不急不慢，大家都吃完了，我还在那里细细慢慢地嚼。于是就给大家造成一种“她很能吃啊，但怎么也吃不胖”的错觉。
很多人一提起吃食堂就唉声叹气，我倒觉得食堂没那么糟糕。至少菜的品种丰富，什么都能吃到。在这里顺便透露一个我保持身材的小秘诀：去食堂吃饭通常都会送一碗清汤，这个汤我从来不喝，而是拿来给油重的菜“过油”。把菜直接扔到清汤里，不一会儿，大片大片的油星就漂浮在清汤上了，这个方法也适用于下馆子的时候。
午餐我是一定要吃肉的，因为这样才能有一个下午和一个晚上的时间来消耗热量。我平时吃猪肉吃得很少，吃鸡肉、鱼肉和牛肉比较多，夏天喜欢兔肉和鸭肉，冬天羊肉当道。
鸡肉是白肉，蛋白质高，脂肪低，性质温和，一年四季都能常吃；牛肉是红肉，蛋白质高脂肪也低，还能补气强身，最重要的是它富含铁质。铁可是我们女生身体造血最需要的元素啊。牛肉一个礼拜吃两次就好，吃多了胆固醇高。鱼肉可能是最好的肉了，白白嫩嫩的，容易消化，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，能活化大脑，增强记忆力。念书的时候，奶奶老是要我多吃鱼，说吃鱼聪明，考试能拿一百分。
, http://www.100md.com
鸭肉的脂肪含量很低，保护心脏的同时还能滋阴清热，对女生来说是非常有益的肉食。兔肉是著名的“美容瘦身肉”，蛋白质多，脂肪极少，还有丰胸的效果，但这两种肉都偏凉性，夏天多吃点没关系，其他季节要斟酌。
平时家里吃饭的时候，爸爸总会一个菜一个菜，不厌其烦地告诉我这有什么营养那有什么营养，这都成为了一个家庭习惯。日子一长，各种食材的营养价值我也了解得差不多了。什么对身体有好处，什么没好处，看一眼就知道。尤其是在去吃自助餐的时候，目光一扫，就知道哪些是值得下手的。
我很少在超市买冰冻肉，也不会买那些单独售卖的鸡腿鸡翅之类，想吃什么都是去菜市场直接拿鲜活的，让老板现场处理干净再提回家。买回来的肉通常是炒和炖这两种烹饪方式，鱼一般清蒸，既保持了肉的原味，也最大程度地防止了营养成分的流失。
炒肉的时候，除了配菜，我还会搭配一两种蔬菜。这种和肉一起炒的蔬菜有人称为“锅边素”。这样既丰富了蔬菜的种类，肉也不会吃得太多。
我炒菜从来不放味精(一般用鸡精代替)，辣椒、油盐也放得很少，酱油用老抽。大蒜、姜和醋是每天必备的调味品。黑胡椒我也挺喜欢。
盐和鸡精要在菜出锅前才放，如果放得太早，高温容易导致其产生毒素。我有一回在餐馆点了一个干锅，回去后呕吐了几个小时，应该是轻度的食物中毒。餐馆为了让饭菜可口，会放很多调味料，而干锅和火锅都是一个持续高温加热的状态，再加上现在的“地沟油”说法……总之大家平时出去吃饭一定要小心。
炒菜要用铁锅(铝的不行)。在翻炒过程中，铁元素会融入食物顺便让身体吸收，我们就不用再特别去补铁了。油是从乡下亲戚那拿来的新鲜茶油，也会用一些橄榄油，其他调和油类就比较少用到。, 百拇医药
很多人一提起吃食堂就唉声叹气，我倒觉得食堂没那么糟糕。至少菜的品种丰富，什么都能吃到。在这里顺便透露一个我保持身材的小秘诀：去食堂吃饭通常都会送一碗清汤，这个汤我从来不喝，而是拿来给油重的菜“过油”。把菜直接扔到清汤里，不一会儿，大片大片的油星就漂浮在清汤上了，这个方法也适用于下馆子的时候。
午餐我是一定要吃肉的，因为这样才能有一个下午和一个晚上的时间来消耗热量。我平时吃猪肉吃得很少，吃鸡肉、鱼肉和牛肉比较多，夏天喜欢兔肉和鸭肉，冬天羊肉当道。
鸡肉是白肉，蛋白质高，脂肪低，性质温和，一年四季都能常吃；牛肉是红肉，蛋白质高脂肪也低，还能补气强身，最重要的是它富含铁质。铁可是我们女生身体造血最需要的元素啊。牛肉一个礼拜吃两次就好，吃多了胆固醇高。鱼肉可能是最好的肉了，白白嫩嫩的，容易消化，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，能活化大脑，增强记忆力。念书的时候，奶奶老是要我多吃鱼，说吃鱼聪明，考试能拿一百分。
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鸭肉的脂肪含量很低，保护心脏的同时还能滋阴清热，对女生来说是非常有益的肉食。兔肉是著名的“美容瘦身肉”，蛋白质多，脂肪极少，还有丰胸的效果，但这两种肉都偏凉性，夏天多吃点没关系，其他季节要斟酌。
平时家里吃饭的时候，爸爸总会一个菜一个菜，不厌其烦地告诉我这有什么营养那有什么营养，这都成为了一个家庭习惯。日子一长，各种食材的营养价值我也了解得差不多了。什么对身体有好处，什么没好处，看一眼就知道。尤其是在去吃自助餐的时候，目光一扫，就知道哪些是值得下手的。
我很少在超市买冰冻肉，也不会买那些单独售卖的鸡腿鸡翅之类，想吃什么都是去菜市场直接拿鲜活的，让老板现场处理干净再提回家。买回来的肉通常是炒和炖这两种烹饪方式，鱼一般清蒸，既保持了肉的原味，也最大程度地防止了营养成分的流失。
炒肉的时候，除了配菜，我还会搭配一两种蔬菜。这种和肉一起炒的蔬菜有人称为“锅边素”。这样既丰富了蔬菜的种类，肉也不会吃得太多。
我炒菜从来不放味精(一般用鸡精代替)，辣椒、油盐也放得很少，酱油用老抽。大蒜、姜和醋是每天必备的调味品。黑胡椒我也挺喜欢。
盐和鸡精要在菜出锅前才放，如果放得太早，高温容易导致其产生毒素。我有一回在餐馆点了一个干锅，回去后呕吐了几个小时，应该是轻度的食物中毒。餐馆为了让饭菜可口，会放很多调味料，而干锅和火锅都是一个持续高温加热的状态，再加上现在的“地沟油”说法……总之大家平时出去吃饭一定要小心。
炒菜要用铁锅(铝的不行)。在翻炒过程中，铁元素会融入食物顺便让身体吸收，我们就不用再特别去补铁了。油是从乡下亲戚那拿来的新鲜茶油，也会用一些橄榄油，其他调和油类就比较少用到。, 百拇医药