食物也有五性与五味（2）
在常见的食物中，平性的食物占很大的一部分。因为平性的食物性质比较平和，不仅一般体质的人可以食用，甚至寒热体质的人群也可食用，所以平性食物在日常生活中就成为营养保健的最佳食物。
二、食物的五味
食物的五味包括辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味道。它不仅代表食物的真实味道，也是食物疗效的归纳与概括。下面是生活中常见的五味食物。
辛味食物。常见的有大葱、生姜、韭菜、蒜苗、胡椒等。
辛味的食物有宣散、行气、通血脉的功用，有外感表症或者风寒湿邪者服食可以增强体质。近代研究认为，食用辛味的食物可以促进胃肠蠕动，提高消化液的分泌，有利于血液循环和新陈代谢，并有祛散风寒、疏通经络的功能。如有的人患风寒感冒，吃一些具有辛味的生姜、大葱等食品，有利于驱散外寒；有的人患了寒凝气滞的胃痛、腹痛，也可吃一些辛味的食物行气散寒止痛。
, 百拇医药
甘味食物。日常生活中，最常见的甘味食物要数大枣和山药，除此之外还有大米、小米、糯米、高粱、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等。
甘味的食物一般具有补益强壮的作用，还能消除肌肉的紧张，增加人的食欲，虚症、拘急挛痛者食用效果明显。但过量食用甘味食物则容易使人发胖。另外，甘味食物也是心脑血管病和糖尿病的诱因。
酸味食物。常见的酸味食物有乌梅、山楂、酸杨桃、五味子等。
酸味食物能使人增进食欲，具有健脾开胃，增强肝脏功能，防治某些肝脏疾病的作用。此外，酸味食物还可以提高身体对一些微量元素如钙、磷元素的吸收。米醋能消积解毒，人们可以用米醋来治疗脚气；山楂能健胃消食，如果吃的肉食较多导致胃胀，吃一些山楂片即可见效。
苦味食物。苦瓜、茶叶等。
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平性食物一年四季都可食用；温、热性食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用；凉性食物夏季可经常食用，其他季节如果要食用则须配合温性的食物一起食用；寒性食物冬季应尽量少吃，如果要食用须和温、热性食物搭配吃。苦味食物具有清泄、除燥湿的作用，适合有热症、湿症的人群食用。苦瓜是最常见的一种苦味食物，它集药用和食用为一身，用苦瓜炒菜，可以清热、明目、解毒、泻火，具有较高营养保健价值，长期食用对糖尿病患者、肿瘤患者及体质较弱者均有较好的保健效果。再如茶叶，味苦而凉，具有清泄的功效，还能消食化痰，除烦止渴，最宜夏天饮用。
咸味食物。食盐、海参、海带等。
咸味食物中的咸味主要是由食盐产生的，盐对维持身体健康有着重要意义。李时珍在《本草纲目》中就这样说过，五味中“惟此不可缺”。食盐是人体新陈代谢不可缺少的重要物质，其中的钠离子、氯离子，不仅具有维持身体体液渗透压的作用，还具有清热解毒的功效。另外，氯离子是参与胃酸生成的重要物质，适量的咸味有助于消化，盐的咸味能刺激人的味觉，促使口腔分泌唾液，从而增进食欲和提高食物的消化能力。
身体是五性、五味平和的系统，因此，在日常的饮食中，要保持身体健康，必须讲究食物的性味调和。如果某种性味的食物偏食过多或吃得太少，都可能会导致身体某种脏器的损伤而产生某种疾病。, 百拇医药
二、食物的五味
食物的五味包括辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味道。它不仅代表食物的真实味道，也是食物疗效的归纳与概括。下面是生活中常见的五味食物。
辛味食物。常见的有大葱、生姜、韭菜、蒜苗、胡椒等。
辛味的食物有宣散、行气、通血脉的功用，有外感表症或者风寒湿邪者服食可以增强体质。近代研究认为，食用辛味的食物可以促进胃肠蠕动，提高消化液的分泌，有利于血液循环和新陈代谢，并有祛散风寒、疏通经络的功能。如有的人患风寒感冒，吃一些具有辛味的生姜、大葱等食品，有利于驱散外寒；有的人患了寒凝气滞的胃痛、腹痛，也可吃一些辛味的食物行气散寒止痛。
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甘味食物。日常生活中，最常见的甘味食物要数大枣和山药，除此之外还有大米、小米、糯米、高粱、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等。
甘味的食物一般具有补益强壮的作用，还能消除肌肉的紧张，增加人的食欲，虚症、拘急挛痛者食用效果明显。但过量食用甘味食物则容易使人发胖。另外，甘味食物也是心脑血管病和糖尿病的诱因。
酸味食物。常见的酸味食物有乌梅、山楂、酸杨桃、五味子等。
酸味食物能使人增进食欲，具有健脾开胃，增强肝脏功能，防治某些肝脏疾病的作用。此外，酸味食物还可以提高身体对一些微量元素如钙、磷元素的吸收。米醋能消积解毒，人们可以用米醋来治疗脚气；山楂能健胃消食，如果吃的肉食较多导致胃胀，吃一些山楂片即可见效。
苦味食物。苦瓜、茶叶等。
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平性食物一年四季都可食用；温、热性食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用；凉性食物夏季可经常食用，其他季节如果要食用则须配合温性的食物一起食用；寒性食物冬季应尽量少吃，如果要食用须和温、热性食物搭配吃。苦味食物具有清泄、除燥湿的作用，适合有热症、湿症的人群食用。苦瓜是最常见的一种苦味食物，它集药用和食用为一身，用苦瓜炒菜，可以清热、明目、解毒、泻火，具有较高营养保健价值，长期食用对糖尿病患者、肿瘤患者及体质较弱者均有较好的保健效果。再如茶叶，味苦而凉，具有清泄的功效，还能消食化痰，除烦止渴，最宜夏天饮用。
咸味食物。食盐、海参、海带等。
咸味食物中的咸味主要是由食盐产生的，盐对维持身体健康有着重要意义。李时珍在《本草纲目》中就这样说过，五味中“惟此不可缺”。食盐是人体新陈代谢不可缺少的重要物质，其中的钠离子、氯离子，不仅具有维持身体体液渗透压的作用，还具有清热解毒的功效。另外，氯离子是参与胃酸生成的重要物质，适量的咸味有助于消化，盐的咸味能刺激人的味觉，促使口腔分泌唾液，从而增进食欲和提高食物的消化能力。
身体是五性、五味平和的系统，因此，在日常的饮食中，要保持身体健康，必须讲究食物的性味调和。如果某种性味的食物偏食过多或吃得太少，都可能会导致身体某种脏器的损伤而产生某种疾病。, 百拇医药