吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠
虽然我们大家都知道细嚼慢咽有利于健康，但现实生活中还是有很多人吃饭时“狼吞虎咽”。其实，吃饭太快对健康的危害极大，我们一定要养成细嚼慢咽的好习惯。吃饭太快有什么危害呢？
易引发肥胖症
专家建议，老年人每口饭菜应咀嚼30次左右才有益健康，因为每顿饭吃半个小时才可以给饱食中枢足够的兴奋时间。医学专家还认为，中老年人癌症发病率较高，与咀嚼能力差有一定关系，而如果每口饭咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物。
易形成消化系统癌变
快速吃进滚烫的汤、粥、羹、茶之类的饮食，会灼伤食道黏膜并使之坏死，长此以往，可使该部位癌变。食管癌流行病学调查表明，喜欢吃烫食的人易患食管癌。
唾液是人体特有的抗癌剂。吃饭太快，不能充分发挥唾液的抗癌作用。由于环境污染日益加重、各种各样的食品添加剂以及食物保存不当、烹调不当等，致使我们吃到的食物含有种种致癌物质。如果进餐时细嚼慢咽，口腔内的唾液腺就能分泌大量的唾液与食物充分搅拌，可以拒致癌物质于门外。据科研人员研究，将咀嚼时人体分泌的唾液中加入强致癌物亚硝基化合物、黄曲霉素等，发现唾液对这些有毒有害物质具有明显的解毒作用。
, 百拇医药
专家建议： 每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右。当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。
延伸阅读
消化系统疾病的饮食禁忌
消化系统疾病是指发生在口腔、食管、胃、肠、肝、胆、胰腺、腹膜及网膜等脏器的疾病。患有消化系统疾病的患者在生活中尤其要注意日常饮食，有些食物食用不当甚至会加重病情，危及生命。
现举出几种常见的消化系统疾病的饮食禁忌：
急性胃炎患者，不可食用对胃有刺激的食物，可以酌情禁食或给予流食。
慢性胃炎患者不能吃过咸、过热和刺激性强的食物，还应避免暴饮暴食；胃酸缺乏患者，可以在饮食中加入醋、柠檬汁等酸性调味品，少吃难消化、易胀气的食物；胃酸过多者应避免进食能刺激胃酸分泌的食物，如浓味香料、酒精、酸味剂等；忌烟酒、浓茶；避免吃坚硬、粗糙、油腻及不易消化的食物；忌狼吞虎咽；忌暴饮暴食。
, 百拇医药
胃溃疡及十二指肠溃疡患者，饮食要有规律；不可食用刺激性食物，如辛辣、咖啡、浓茶、汽水、酸性饮料、糯米食品、过多油炸食物等；不可暴饮暴食；戒烟酒。
肝硬化患者，不能吃高脂肪、高胆固醇、高蛋白食物，不宜吃动物内脏、蛋黄、蚶肉、螃蟹、松花蛋等；限制食盐摄入量；忌食沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼；忌吃坚硬、粗糙食物；忌酒、滥用药物。
胆囊炎患者，不可食用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，忌饮酒、浓茶、咖啡、辣椒等刺激性强、含粗纤维的食物；应少量多餐；忌食产气和带气味的蔬果、豆类、牛奶等，以免加重腹胀。
胆结石患者，不可饮食无规律；忌食油炸食品、高脂肪和高胆固醇类食物；忌辣椒、胡椒等；忌吃产气食品如豆类、红薯、芋头、韭菜。忌烟、酒、咖啡。
慢性阑尾炎患者，少食温热性质的动物肉，如羊、牛、狗肉。葱、姜、蒜、辣椒也不宜多吃。
结肠炎患者应减少食物摄取量以减少腹泻；不应吃糠麸、坚果、种子和甜玉米之类；少吃生冷瓜果等；也不要吃芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜，不要吃有“滑肠”作用的香蕉、红薯、雪梨等。, 百拇医药
易引发肥胖症
专家建议，老年人每口饭菜应咀嚼30次左右才有益健康，因为每顿饭吃半个小时才可以给饱食中枢足够的兴奋时间。医学专家还认为，中老年人癌症发病率较高，与咀嚼能力差有一定关系，而如果每口饭咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物。
易形成消化系统癌变
快速吃进滚烫的汤、粥、羹、茶之类的饮食，会灼伤食道黏膜并使之坏死，长此以往，可使该部位癌变。食管癌流行病学调查表明，喜欢吃烫食的人易患食管癌。
唾液是人体特有的抗癌剂。吃饭太快，不能充分发挥唾液的抗癌作用。由于环境污染日益加重、各种各样的食品添加剂以及食物保存不当、烹调不当等，致使我们吃到的食物含有种种致癌物质。如果进餐时细嚼慢咽，口腔内的唾液腺就能分泌大量的唾液与食物充分搅拌，可以拒致癌物质于门外。据科研人员研究，将咀嚼时人体分泌的唾液中加入强致癌物亚硝基化合物、黄曲霉素等，发现唾液对这些有毒有害物质具有明显的解毒作用。
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专家建议： 每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右。当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。
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消化系统疾病的饮食禁忌
消化系统疾病是指发生在口腔、食管、胃、肠、肝、胆、胰腺、腹膜及网膜等脏器的疾病。患有消化系统疾病的患者在生活中尤其要注意日常饮食，有些食物食用不当甚至会加重病情，危及生命。
现举出几种常见的消化系统疾病的饮食禁忌：
急性胃炎患者，不可食用对胃有刺激的食物，可以酌情禁食或给予流食。
慢性胃炎患者不能吃过咸、过热和刺激性强的食物，还应避免暴饮暴食；胃酸缺乏患者，可以在饮食中加入醋、柠檬汁等酸性调味品，少吃难消化、易胀气的食物；胃酸过多者应避免进食能刺激胃酸分泌的食物，如浓味香料、酒精、酸味剂等；忌烟酒、浓茶；避免吃坚硬、粗糙、油腻及不易消化的食物；忌狼吞虎咽；忌暴饮暴食。
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胃溃疡及十二指肠溃疡患者，饮食要有规律；不可食用刺激性食物，如辛辣、咖啡、浓茶、汽水、酸性饮料、糯米食品、过多油炸食物等；不可暴饮暴食；戒烟酒。
肝硬化患者，不能吃高脂肪、高胆固醇、高蛋白食物，不宜吃动物内脏、蛋黄、蚶肉、螃蟹、松花蛋等；限制食盐摄入量；忌食沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼；忌吃坚硬、粗糙食物；忌酒、滥用药物。
胆囊炎患者，不可食用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，忌饮酒、浓茶、咖啡、辣椒等刺激性强、含粗纤维的食物；应少量多餐；忌食产气和带气味的蔬果、豆类、牛奶等，以免加重腹胀。
胆结石患者，不可饮食无规律；忌食油炸食品、高脂肪和高胆固醇类食物；忌辣椒、胡椒等；忌吃产气食品如豆类、红薯、芋头、韭菜。忌烟、酒、咖啡。
慢性阑尾炎患者，少食温热性质的动物肉，如羊、牛、狗肉。葱、姜、蒜、辣椒也不宜多吃。
结肠炎患者应减少食物摄取量以减少腹泻；不应吃糠麸、坚果、种子和甜玉米之类；少吃生冷瓜果等；也不要吃芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜，不要吃有“滑肠”作用的香蕉、红薯、雪梨等。, 百拇医药