食糖

    一般指用甘蔗或甜菜精制的白砂糖或绵白糖。

    ◎ 作用： 具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要适量地补充糖，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。

    ◎ 禁忌： 过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症的产生也有诱导作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。

    调味品的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。因此，适量进食调味品对健康有益。

    辣椒

    又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。

    ◎ 作用： 辣椒中的辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种辣椒和香美兰胺，这些生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化；辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通 ......