一、春季饮食原则

    早春时节，气候乍暖还寒，直到中期，气温才逐渐稳定，到了春夏交替的时节，气温又开始呈上升趋势。在这个季节中，饮食也要从耐春寒到防体热，按照气候变化的程序有所过渡。

    早春时节饮食重在御寒

    春季的第一个月是早春时节，这时正处于季节的过渡期，冬季的寒冷空气刚刚开始撤离，在这个过程中，御寒仍然是养生保健的重中之重。在饮食方面，应该选择热量较高的主食，比如谷类。此外，经常食用黄豆、芝麻、花生、核桃、红薯等食物，也能及时补充能量，抵御冷空气的入侵。

    寒冷的气候会刺激人体内蛋白质的分解，蛋白质分解过快会导致收支不均，使人体抵御寒冷的能力降低。因为蛋白质内含有丰富的蛋氨酸，这种物质最重要的功能就是增强人体的耐寒能力。因此在早春时节应该注意补充优质蛋白，常吃蛋类、鱼虾、牛肉、鸡肉、豆制品等含有优质蛋白的食物。

    在寒冷的气候下，应该适当吃些辛温的食物，比如葱、姜、蒜、韭菜、芥末等能散寒助阳的食物，同时这些食物具有杀菌防病的作用，也有利于春季保健。而瓜类果蔬属于性寒的食物 ......