隆冬时节，饮食重滋补
一、冬季饮食进补的原则
冬季的气候特点为“寒”。寒为阴邪，而冬季人体受外界影响，阴气也相应增加，此时的“寒”可伤及人体的阳气。冬季人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此冬季到来时，营养物质在体内也最易吸收和储存。冬季是饮食进补的最佳时节。冬季饮食进补应坚持哪些原则呢？
重视热量补充
冬季气温低，人体需要增强御寒能力，因此要注意多吃些热源食物，增加热能的供给。碳水化合物、脂肪丰富的食物大多有较强的耐寒能力，而富含优质蛋白的肉、蛋、奶、豆等食物，对于冬季的热量补充有着非常大的贡献，冬季可多吃此三类食物。另外，冬天的食物制做方法也应该以热食为主，以煲菜、烩菜、炖菜或汤菜等为最佳。
增加温热
食物温性、热性食物有助于保护阳气，如胡桃、栗子、大枣、荔枝、橘子、柚子、松子等果品，牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、火腿等肉类，辣椒、大蒜、生姜、蘑菇、韭菜、香葱等蔬菜，都有保护阳气的作用，常吃此类食物可使冬季的畏寒症状得到明显改善。
补充蛋氨酸
蛋氨酸通过转移作用，能提供耐寒所必需的甲基，因此多吃芝麻、葵花籽、乳制品、叶类蔬菜等含蛋氨酸丰富的食物，能有效防寒。
矿物质不可忽视
矿物质缺乏的人在冬季易畏寒，而矿物质在根茎类蔬菜中的含量比较多，因此要多吃胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等根茎类食物。
矿物质中的钙在人体内有着非常重要的作用，它的含量能影响到人的心肌、血管和肌肉伸缩性、兴奋性，补充钙质还能有效提高机体御寒能力，牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等都属于钙含量较为丰富的食物。
硒元素对于保肝护肝、预防心血管疾病有效，因此，动物肝脏、牡蛎、瘦肉、富硒茶等富含硒元素的食物可以适当吃些，以补充人体硒含量，达到保肝护肝，预防心血管病的目的。在冬季进补，不妨采用“膏滋”和“底补”两种方法。所谓膏滋是指有滋补作用的中药复方经多次加热煎煮后，加糖、胶而熬制成的稠厚半固剂型。所谓“底”是打基础，在这样的基础上，服补药可增加滋补效力，但又不会发生“虚不受补”的现象。
贫血妇女体温低、产热量少，新陈代谢明显降低，比一般人更怕冷，因此要常吃动物血、蛋黄、菠菜等含铁多的食物。
注意补充维生素
冬季时人们容易出现口角炎、唇炎、舌炎等疾病，这是由于寒冷气候使人体抗氧化功能增强后，机体维生素代谢发生变化造成的，而及时补充这些维生素，能有效预防这些炎症的发生。因此多吃动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类、胡萝卜、南瓜、红心红薯和新鲜蔬果等含维生素B2、维生素A、维生素C的食物，能有效解决维生素缺乏的问题。
多吃咸，多吃苦
冬季宜于养肾，肾主咸，所以冬季可适当多吃咸。但为防止肾水更旺，导致心阳减弱，冬季还应多吃苦味食物。因为心属水，主苦，苦味能助心阳，抵御肾水过旺。, 百拇医药
冬季的气候特点为“寒”。寒为阴邪，而冬季人体受外界影响，阴气也相应增加，此时的“寒”可伤及人体的阳气。冬季人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此冬季到来时，营养物质在体内也最易吸收和储存。冬季是饮食进补的最佳时节。冬季饮食进补应坚持哪些原则呢？
重视热量补充
冬季气温低，人体需要增强御寒能力，因此要注意多吃些热源食物，增加热能的供给。碳水化合物、脂肪丰富的食物大多有较强的耐寒能力，而富含优质蛋白的肉、蛋、奶、豆等食物，对于冬季的热量补充有着非常大的贡献，冬季可多吃此三类食物。另外，冬天的食物制做方法也应该以热食为主，以煲菜、烩菜、炖菜或汤菜等为最佳。
增加温热
食物温性、热性食物有助于保护阳气，如胡桃、栗子、大枣、荔枝、橘子、柚子、松子等果品，牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、火腿等肉类，辣椒、大蒜、生姜、蘑菇、韭菜、香葱等蔬菜，都有保护阳气的作用，常吃此类食物可使冬季的畏寒症状得到明显改善。
补充蛋氨酸
蛋氨酸通过转移作用，能提供耐寒所必需的甲基，因此多吃芝麻、葵花籽、乳制品、叶类蔬菜等含蛋氨酸丰富的食物，能有效防寒。
矿物质不可忽视
矿物质缺乏的人在冬季易畏寒，而矿物质在根茎类蔬菜中的含量比较多，因此要多吃胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等根茎类食物。
矿物质中的钙在人体内有着非常重要的作用，它的含量能影响到人的心肌、血管和肌肉伸缩性、兴奋性，补充钙质还能有效提高机体御寒能力，牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等都属于钙含量较为丰富的食物。
硒元素对于保肝护肝、预防心血管疾病有效，因此，动物肝脏、牡蛎、瘦肉、富硒茶等富含硒元素的食物可以适当吃些，以补充人体硒含量，达到保肝护肝，预防心血管病的目的。在冬季进补，不妨采用“膏滋”和“底补”两种方法。所谓膏滋是指有滋补作用的中药复方经多次加热煎煮后，加糖、胶而熬制成的稠厚半固剂型。所谓“底”是打基础，在这样的基础上，服补药可增加滋补效力，但又不会发生“虚不受补”的现象。
贫血妇女体温低、产热量少，新陈代谢明显降低，比一般人更怕冷，因此要常吃动物血、蛋黄、菠菜等含铁多的食物。
注意补充维生素
冬季时人们容易出现口角炎、唇炎、舌炎等疾病，这是由于寒冷气候使人体抗氧化功能增强后，机体维生素代谢发生变化造成的，而及时补充这些维生素，能有效预防这些炎症的发生。因此多吃动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类、胡萝卜、南瓜、红心红薯和新鲜蔬果等含维生素B2、维生素A、维生素C的食物，能有效解决维生素缺乏的问题。
多吃咸，多吃苦
冬季宜于养肾，肾主咸，所以冬季可适当多吃咸。但为防止肾水更旺，导致心阳减弱，冬季还应多吃苦味食物。因为心属水，主苦，苦味能助心阳，抵御肾水过旺。, 百拇医药