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第一律 合五味(11)
http://www.100md.com 2010年6月10日 餐桌上的养生
     我将《素问?藏气法时论》又重读了一遍,发现我所悟到的“合五味”的真正含义,其实已经写在了我最初读到的那句话的下面:

    “毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。此五者,有辛酸甘苦咸,各有所利,或散或收,或缓或急,或坚或耎,四时五藏,病随五味所宜也。”

    TIPS:十二脏腑的功能及相互关系

    心者,君主之官,神明出焉。

    肺者,相傅之官,治节出焉。

    肝者,将军之官,谋虑出焉。

    胆者,中正之官,决断出焉。

    膻中者,臣使之官,喜乐出焉。
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    脾胃者,仓廪之官,五味出焉。

    大肠者,传道之官,变化出焉。

    小肠者,受盛之官,化物出焉。

    肾者,作强之官,伎巧出焉。

    三焦者,决渎之官,水道出焉。

    膀胱者,州都之官,津液藏焉,气化则能出焉。

    ——《素问?灵兰秘典论》

    心,好像一国的君主,主宰全身的精神活动;

    肺,如同协助君主的宰相,调节全身的气机;

    肝,好比统率军队的将军,运筹谋划;
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    胆,不偏不倚而能决善断,最为“中正”,好似国家的法制机构;

    膻中(亦称心包),包蔽在心脏外面犹如贴近君主的近臣、使臣,表达君主喜乐的意志;

    脾胃,能受纳运化水谷五味,供养全身,犹如国家的钱库、粮库一般;

    大肠,功主传导,使水谷糟粕变化成形而排出,是国家或城市的排污系统;

    小肠,受盛化物而有泌别清浊的消化作用,将有益的收纳,将无用的向下传递,是排污系统之前的处理系统;

    肾,所藏精气使身强矫健,多智灵巧,主管着经济建设;

    三焦,功主通调水道,是国家的水利调度部门;

    膀胱,所处位置最低,为全身水液会聚之处,通过气化作用而使小便排出体外,像水库一样可以蓄水、排污、放洪。
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    4. 五行是核心

    五脏是通过什么与五味相对应的呢?

    其实,答案已经摆在面前,稍微对中医理论熟悉一些的人就会猜到:五行!

    中国古代哲学将人体、自然乃至宇宙间的一切事物均按“木、火、土、金、水”五类物质的特性来进行划分和认识。

    木曰曲直

    木具有生发、条达的特性,古人以树干曲曲直直地向上、向外伸长舒展的生发姿态来形容具有生长、升发、条达、舒畅等作用或特性的事物及现象。凡具有这类特性的事物或现象,都可归属于“木”。五脏之中,肝属木。

    火曰炎上

    火具有炎热、向上的特性。凡具有温热、升腾、昌茂、繁盛作用或特性的事物或现象,均可归属于“火”。五脏之中,心属火。
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    土曰稼穑

    稼穑,是指土有播种和收获农作物的作用,引申为土具有生化万物的特性。凡具有生化、承载、受纳作用或特性的事物或现象,均可归属于“土”。五脏之中,脾属土。

    金曰从革

    从革就是变革的意思,引申为金具有肃杀、清静的特性。凡具有肃杀、潜降、收敛、清洁作用或特性的事物或现象,皆可归属于“金”。五脏之中,肺属金。

    水曰润下

    水具有滋润、寒冷、向下的特性。凡具有寒凉、滋润、向下、静藏等特性或作用的事物或现象,均可归属于“水”。五脏之中,肾属水。

    五行理论,使相近性味的谷、果、畜、菜聚成一类,形成五种味道的食物,而又适应和滋养着相对应的五脏。按照这种方法,食物的颜色也可以与五脏对应起来。, http://www.100md.com