营养素平衡（4）
只是很少有人知道，原来人也离不开脂肪!当脂肪摄入量不足，就会造成维生素缺乏症，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等情况的发生。同时，还可能引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。
对于女性而言，第一次月经(称为月经初潮)与体重或体内的脂肪含量有关。当身体内的脂肪组织达到体重的17%时，才具备出现月经的条件；脂肪组织增加到体重的22%时，才能保证月经的正常，拥有生育能力!同时，生理周期的正常，意味着女性体内的代谢和激素达到一个平衡的状态，从而有助于调节女性肌肤焕发容光，保持肌肤年轻、不老化。而适量的脂肪更有助于凸显女性的身材曲线。脂肪和女性有着千丝万缕的关系。
那么要如何科学摄入脂肪补充人体能量呢？首先，要学会辨别有害脂肪和有益脂肪，有害脂肪不利于消化系统的吸收和身体的健康，有益脂肪可以帮助人体补充脂肪酸，提高抵抗力。
有害脂肪
, http://www.100md.com
反复煎炸油、黄油、羊肉、牛肉、人造油、精制油、人造奶油、起酥油等。
有益脂肪
亚麻油、黄豆、胡桃、海藻、向日葵子、芝麻、杏仁、鸟肉、榛子、瘦鸡肉、鱼肉等。
在日常的饮食中，要远离有害脂肪，适度摄入有益脂肪。鱼肉的脂肪含量低，且富含人体所需的不饱和脂肪酸和矿物质，健康人建议每周摄入鱼肉2～3次，其他有益脂肪1～2次。
对于无法抗拒肉类美食诱惑的朋友，不妨来了解肉类的脂肪含量，选择含量低的脂肪代替含量高的食物。
常见肉类食物的脂肪含量
◆猪肉：纯肥肉90%，肥、瘦混合30%～40%，里脊肉8%，纯瘦肉7%，猪肘子肉16%。
, 百拇医药
◆鸡肉：肥鸡肉35%，鸡胸脯肉6%，鸡腿肉13%，炸鸡18%。
◆烤鸭：45%。
◆火锅食物：涮羊肉25%，涮肥牛20%，各种香肠25%，火腿肉30%。
◆猪肉松：10%～20%。
◆海产品：各种鱼类<10%，虾蟹<3%。
喜欢吃猪肉的朋友，不如吃含脂肪量低的里脊肉或者纯瘦肉吧，纯肥肉的脂肪含量实在太高了!了解了肉类食物的脂肪含量，选择低含量代替高含量也是明智之举。既满足了嘴馋的欲望，又控制了脂肪的摄入，何乐而不为呢？
那么每天要摄入多少这些脂肪，才能保证脂肪摄入的均衡呢？
脂肪日推荐量表
, http://www.100md.com
组别
摄入量(克/日)
饮食推荐
婴儿(3岁以下)
35～40
乳制品为主
儿童(3～6岁)
40～50
鱼类脂肪为主
小学生(6～12岁)
45～60
补充肉类脂肪和植物类脂肪
, 百拇医药
中学生(12～18岁)
60～70
补充肉类脂肪和植物类脂肪
青壮年(18～45岁)
50～70
以鱼类脂肪为主，兼顾其他肉类脂肪
中年人(45～60岁)
50～60
以鱼类脂肪为主，兼顾植物类脂肪
老年人(60岁以上)
<50
, 百拇医药 以大豆类脂肪为主，鱼类脂肪为辅
根据上表和肉类脂肪含量，就可以轻松计算出你每日摄入的脂肪是否过量。假设你是年龄为30岁的男士，那么从上表可以查出日摄入的脂肪含量是50～70克。今天你摄入了约400克的牛肉，那么牛肉的脂肪含量约为20%，即当天你摄入的脂肪量为：400×20%=80(克)，明显超标。这样的计算方法是不是很简单？你也赶快来尝试一下。
小贴士：
吃生蒜头可以降低身体内脂肪的含量。坚持每天吃一头生蒜，可降低血液中的脂肪含量，预防心脑血管疾病的发生。当天如果不小心摄入过多的脂肪，可以吃半头或者一头生蒜来降低身体内的脂肪含量。, 百拇医药
对于女性而言，第一次月经(称为月经初潮)与体重或体内的脂肪含量有关。当身体内的脂肪组织达到体重的17%时，才具备出现月经的条件；脂肪组织增加到体重的22%时，才能保证月经的正常，拥有生育能力!同时，生理周期的正常，意味着女性体内的代谢和激素达到一个平衡的状态，从而有助于调节女性肌肤焕发容光，保持肌肤年轻、不老化。而适量的脂肪更有助于凸显女性的身材曲线。脂肪和女性有着千丝万缕的关系。
那么要如何科学摄入脂肪补充人体能量呢？首先，要学会辨别有害脂肪和有益脂肪，有害脂肪不利于消化系统的吸收和身体的健康，有益脂肪可以帮助人体补充脂肪酸，提高抵抗力。
有害脂肪
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反复煎炸油、黄油、羊肉、牛肉、人造油、精制油、人造奶油、起酥油等。
有益脂肪
亚麻油、黄豆、胡桃、海藻、向日葵子、芝麻、杏仁、鸟肉、榛子、瘦鸡肉、鱼肉等。
在日常的饮食中，要远离有害脂肪，适度摄入有益脂肪。鱼肉的脂肪含量低，且富含人体所需的不饱和脂肪酸和矿物质，健康人建议每周摄入鱼肉2～3次，其他有益脂肪1～2次。
对于无法抗拒肉类美食诱惑的朋友，不妨来了解肉类的脂肪含量，选择含量低的脂肪代替含量高的食物。
常见肉类食物的脂肪含量
◆猪肉：纯肥肉90%，肥、瘦混合30%～40%，里脊肉8%，纯瘦肉7%，猪肘子肉16%。
, 百拇医药
◆鸡肉：肥鸡肉35%，鸡胸脯肉6%，鸡腿肉13%，炸鸡18%。
◆烤鸭：45%。
◆火锅食物：涮羊肉25%，涮肥牛20%，各种香肠25%，火腿肉30%。
◆猪肉松：10%～20%。
◆海产品：各种鱼类<10%，虾蟹<3%。
喜欢吃猪肉的朋友，不如吃含脂肪量低的里脊肉或者纯瘦肉吧，纯肥肉的脂肪含量实在太高了!了解了肉类食物的脂肪含量，选择低含量代替高含量也是明智之举。既满足了嘴馋的欲望，又控制了脂肪的摄入，何乐而不为呢？
那么每天要摄入多少这些脂肪，才能保证脂肪摄入的均衡呢？
脂肪日推荐量表
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组别
摄入量(克/日)
饮食推荐
婴儿(3岁以下)
35～40
乳制品为主
儿童(3～6岁)
40～50
鱼类脂肪为主
小学生(6～12岁)
45～60
补充肉类脂肪和植物类脂肪
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中学生(12～18岁)
60～70
补充肉类脂肪和植物类脂肪
青壮年(18～45岁)
50～70
以鱼类脂肪为主，兼顾其他肉类脂肪
中年人(45～60岁)
50～60
以鱼类脂肪为主，兼顾植物类脂肪
老年人(60岁以上)
<50
, 百拇医药 以大豆类脂肪为主，鱼类脂肪为辅
根据上表和肉类脂肪含量，就可以轻松计算出你每日摄入的脂肪是否过量。假设你是年龄为30岁的男士，那么从上表可以查出日摄入的脂肪含量是50～70克。今天你摄入了约400克的牛肉，那么牛肉的脂肪含量约为20%，即当天你摄入的脂肪量为：400×20%=80(克)，明显超标。这样的计算方法是不是很简单？你也赶快来尝试一下。
小贴士：
吃生蒜头可以降低身体内脂肪的含量。坚持每天吃一头生蒜，可降低血液中的脂肪含量，预防心脑血管疾病的发生。当天如果不小心摄入过多的脂肪，可以吃半头或者一头生蒜来降低身体内的脂肪含量。, 百拇医药