吃烧烤喝啤酒易诱发癌症
很多人把一边吃烤肉、烤海鲜一边喝酒当做一大享受，然而就是这种痛快的吃法，却为健康埋下了隐患。首先，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，将熏制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。其次，在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。第三，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。, http://www.100md.com
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。, http://www.100md.com