十分药力五分煎，不会煎煮白花钱（1）
民谚释义
中药的煎煮是有很多学问的，药物在煎煮过程中要发生一系列的奥妙变化，能否准确掌握这个变化，是关系到药效发挥和治病需要的关键环节。这条谚语，以煎药的功夫占药物效力50%的比喻和“不会煎煮白花钱”的话，强调了正确掌握药物用法的重要性。
养生启示
中医学因具有辨证论治、治病求本、兼顾全面、不良反应小、安全稳妥等独特的优点，受到国内外越来越多人的接受和爱戴。医药难分，作为防治疾病的手段，中药的质量、用法决定着防治疾病的效果。
药物的用法，包括煎法和服法两个方面。煎中药有颇多讲究，被历代医家所重视。清代医家徐灵胎在《医学源流》中说：“煎药之法，最宜深讲，药之效与不效，全在乎此。”
煎煮药物有哪些门道
, 百拇医药
1用什么器皿煎中药好
煎药用具，前人认为“银为上，磁者次之”，不主张用铜、锡、铁锅。这是因为，锡、铁等金属器皿在煎煮过程中会使某些药物发生沉淀，降低药物的溶解度，甚至会发生化学变化，产生不良反应，影响疗效。砂锅，由土烧制而成，性质稳定，一般不与药物所含成分发生化学反应，且价格低廉，被公认为最正宗的药锅。如买不到砂锅，可用钢精锅代替，它的表面有一层稳定的氧化铝保护膜，也不易与药物发生反应。搪瓷、陶瓷制品，也可作为煎中药的临时代替。
2 用什么水煎中药好
煎药用水，前人主张用长流水、泉水、甘澜水、米泔水、酒水、麻沸汤等最好。如今的煎药用水，通常以洁净的自来水、井水和蒸馏水。用水量因药而异，一般为30克中药用水一碗(200～300毫升)。初煎时药物干燥，吸水性较强，可加水多一些；复煎时药物已吸足了水分，可加水少一些。在煎煮之前，大部分药物都可以先用冷水浸泡片刻，以便药物充分浸湿，使药物的有效成分充分溶解、析出。也有些药物要求即取即煎的，不需要额外浸泡，要以医生的要求为准。
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3煎药时药锅盖子不盖好还是盖上好
煎中药时，为了把中药煎透，充分发挥药物的效力，一般应该采取加盖的煎法，特别是含有挥发性成分的中草药和贵重药材，如薄荷、苏叶、藿香、佩兰、石斛、龙眼肉等，都要加盖煎煮。如果弄不清药物是否具有挥发性，只管盖上锅盖但煎无妨。也有少数药物需要先煎一阵，让它的毒性挥发之后才能放入其他药物合煎的，如附子、乌头等，就不必加盖了；还有一些植物类中药，如夏枯草、金钱草、梗通草、丝瓜络等体积膨大，质地又松，煎煮时容易溢出，又不好煎透，也只好开盖煎煮，并时时搅拌，以尽量使其能全部接触到器皿中的水。
4 煎药时用大火好还是用小火好
大火，又称“武火”、“急火”；小火，又称“文火”、“慢火”。一般情况下，应先用大火把药煎开，然后用小火慢慢煎煮，正像李时珍在《本草纲目》中指出的那样：“先武后文，如法服之，未有不效者。”但凡解表药、清热药多为花花草草、枝枝叶叶，轻而升浮，宜大火急煎，以减少有效成分的丧失，一般在水煎开后15～20分钟就行了。滋补药、毒性大的药多粗根老枝、矿石贝壳，重而沉降，宜小火久煎，或使药效尽出，或使其毒性降低，一般在水煎开后需40～50分钟，或时间更长一些。还有一些药物煎法比较特殊，取药时往往单独成包：或因其质重、质坚不易出味，而必须“先煎”；或因其气味芳香，容易走味，而必须“后下”；或混煎后药汁混浊，刺激咽喉，而采取“包煎”；或药物昂贵，煎后易造成浪费，而采取单独“炖服”或“另煎”；或药物是胶质，黏性大，而进行“烊化(熔化)”；或药物为汁、末、丸、丹，无须煎煮，而要求“冲服”等。这些用法都必须掌握，严格按照医生的要求去做。, http://www.100md.com
中药的煎煮是有很多学问的，药物在煎煮过程中要发生一系列的奥妙变化，能否准确掌握这个变化，是关系到药效发挥和治病需要的关键环节。这条谚语，以煎药的功夫占药物效力50%的比喻和“不会煎煮白花钱”的话，强调了正确掌握药物用法的重要性。
养生启示
中医学因具有辨证论治、治病求本、兼顾全面、不良反应小、安全稳妥等独特的优点，受到国内外越来越多人的接受和爱戴。医药难分，作为防治疾病的手段，中药的质量、用法决定着防治疾病的效果。
药物的用法，包括煎法和服法两个方面。煎中药有颇多讲究，被历代医家所重视。清代医家徐灵胎在《医学源流》中说：“煎药之法，最宜深讲，药之效与不效，全在乎此。”
煎煮药物有哪些门道
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1用什么器皿煎中药好
煎药用具，前人认为“银为上，磁者次之”，不主张用铜、锡、铁锅。这是因为，锡、铁等金属器皿在煎煮过程中会使某些药物发生沉淀，降低药物的溶解度，甚至会发生化学变化，产生不良反应，影响疗效。砂锅，由土烧制而成，性质稳定，一般不与药物所含成分发生化学反应，且价格低廉，被公认为最正宗的药锅。如买不到砂锅，可用钢精锅代替，它的表面有一层稳定的氧化铝保护膜，也不易与药物发生反应。搪瓷、陶瓷制品，也可作为煎中药的临时代替。
2 用什么水煎中药好
煎药用水，前人主张用长流水、泉水、甘澜水、米泔水、酒水、麻沸汤等最好。如今的煎药用水，通常以洁净的自来水、井水和蒸馏水。用水量因药而异，一般为30克中药用水一碗(200～300毫升)。初煎时药物干燥，吸水性较强，可加水多一些；复煎时药物已吸足了水分，可加水少一些。在煎煮之前，大部分药物都可以先用冷水浸泡片刻，以便药物充分浸湿，使药物的有效成分充分溶解、析出。也有些药物要求即取即煎的，不需要额外浸泡，要以医生的要求为准。
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3煎药时药锅盖子不盖好还是盖上好
煎中药时，为了把中药煎透，充分发挥药物的效力，一般应该采取加盖的煎法，特别是含有挥发性成分的中草药和贵重药材，如薄荷、苏叶、藿香、佩兰、石斛、龙眼肉等，都要加盖煎煮。如果弄不清药物是否具有挥发性，只管盖上锅盖但煎无妨。也有少数药物需要先煎一阵，让它的毒性挥发之后才能放入其他药物合煎的，如附子、乌头等，就不必加盖了；还有一些植物类中药，如夏枯草、金钱草、梗通草、丝瓜络等体积膨大，质地又松，煎煮时容易溢出，又不好煎透，也只好开盖煎煮，并时时搅拌，以尽量使其能全部接触到器皿中的水。
4 煎药时用大火好还是用小火好
大火，又称“武火”、“急火”；小火，又称“文火”、“慢火”。一般情况下，应先用大火把药煎开，然后用小火慢慢煎煮，正像李时珍在《本草纲目》中指出的那样：“先武后文，如法服之，未有不效者。”但凡解表药、清热药多为花花草草、枝枝叶叶，轻而升浮，宜大火急煎，以减少有效成分的丧失，一般在水煎开后15～20分钟就行了。滋补药、毒性大的药多粗根老枝、矿石贝壳，重而沉降，宜小火久煎，或使药效尽出，或使其毒性降低，一般在水煎开后需40～50分钟，或时间更长一些。还有一些药物煎法比较特殊，取药时往往单独成包：或因其质重、质坚不易出味，而必须“先煎”；或因其气味芳香，容易走味，而必须“后下”；或混煎后药汁混浊，刺激咽喉，而采取“包煎”；或药物昂贵，煎后易造成浪费，而采取单独“炖服”或“另煎”；或药物是胶质，黏性大，而进行“烊化(熔化)”；或药物为汁、末、丸、丹，无须煎煮，而要求“冲服”等。这些用法都必须掌握，严格按照医生的要求去做。, http://www.100md.com